牛角起酥面包的做法-牛角酥皮面包

文章信息一览：

• 1、丹麦面包做法
• 2、面包的制作过程和关键步骤
• 3、起酥果酱面包做法:
• 4、起酥面包怎么做

丹麦面包做法

1、丹麦号角面包，又称为丹麦酥皮面包或丹麦牛角面包，是一种源自丹麦的传统烘焙食品。它以其层次分明的酥皮和独特的形状而闻名。丹麦号角面包的做法相对复杂，需要一定的烘焙技巧和耐心。

2、制作无糖丹麦面包的第一步是准备黄油。将黄油稍微软化后切成片，并放置于保鲜袋中，用擀面杖压平。将这些黄油片放入冰箱冷藏，以便后续使用。在黄油准备好后，将除黄油之外的所有材料搅拌均匀，揉至面团具有较大的延展性。

3、手撕丹麦面包制作：材料配方：- 高筋面粉180克 - 低筋面粉50克 - 砂糖40克 - 盐4克 - 干酵母5克 - 鸡蛋25克 - 牛奶140克 - 黄油125克（折叠用）制作步骤： 将除折叠黄油外的所有材料混合，使用家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性。将面团压平后冷冻2小时。 将面团包入折叠黄油。

4、制作可颂面点的过程繁琐而细致，但每一步都至关重要。首先，需要准备高粉950克、低粉400克、白砂糖200克等原料，并加入酵母33克、改良剂7克以提升面团的发酵效果和口感。将全蛋4个、水550克、食盐13克和黄油40克混合，与面粉一同搅拌，直至能够拉出比较结实的半透明薄膜。

面包的制作过程和关键步骤

1、接下来，进行揉面过程：将面团放在干净的台面上，用你的手掌反复揉搓，直到面团变得光滑，有良好的弹性。这样能使面团更加有劲道，烘烤后的面包口感更好。发酵是面包制作的关键环节：将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布，放置在一个温暖的地方，让其自然发酵大约1小时，直到面团体积翻倍。

2、无论是搭配一杯牛奶还是咖啡，都能让你感受到满满的幸福感。在制作过程中，你可以根据自己的口味调整配料比例，比如增加一些干果或坚果来提升口感和营养价值。此外，掌握好烤箱的温度和时间也是制作成功面包的关键。

3、就证明筋道已经足够。***曾说过：“真正欧式硬式面包需要经过三次发酵，第一次发酵叫Floor Time，面团躺在地上睡大觉；第二次发酵叫Bench Time，面团坐起来了；第三次则是进发酵箱发酵。”这说明硬式面包的制作过程非常讲究，每一个步骤都需要精心操作，才能制作出完美的欧式硬式面包。

4、面包表皮可以根据个人喜好抹上黄油或果酱等调味品增加口感。若制作甜面包可添加馅料如巧克力豆等丰富口感层次。完成以上步骤后就能享受到美味的面包了！请注意火侯及材料添加量的掌握都是关键，新手可以在熟悉过程后尝试创新口味和形状。同时注意安全操作事项以保障制作过程的顺利进行。

5、做面包的基本步骤包括准备材料、和面、发酵、塑形、再次发酵、烘烤和冷却。首先，准备做面包所需的材料。基本的材料包括高筋面粉、水、酵母、盐和糖。高筋面粉含有较高的蛋白质，能够形成强韧的面筋，使面包更加松软。酵母是面包发酵的关键，它会产生二氧化碳，使面团膨胀。盐和糖则用于调味和提供营养。

6、面包的制作过程分为选粉、发酵和烘烤三个关键步骤。首要在于面粉的选择，面包制作的关键原料是面粉，应选用含面筋量在25%以上的面粉，以确保面包的发性、弹性及松软度。例如，使用富强粉制作面包，效果更佳。其次，在发酵阶段，使用酵母进行发酵。

起酥果酱面包做法:

1、起酥果酱面包的制作方法：首先将面团原料中除黄油以外的所有原料放入盆中，进行揉面，直至面团出筋。接着，将黄油加入面团中，通过连摔带揉的方式，直至面团达到扩展状态。然后，将揉好的面团放入盆中，覆盖上保鲜膜，放置在温暖的环境中进行基础发酵。同时，可以开始制作馅料。

2、制作方法 把大面包面团放入盆内，面粉过罗放入盆内，加入蛋液、白砂糖、黄油、香草粉、水、 拌和均匀，调和成面团，在盆里摔一摔，使面团柔软细腻，然后放在盆里盖上湿布，送入温室内饧 发3～4小时，见表面有塌陷现象，将面团置于操作台上。

3、熟鸡蛋捣碎，加入蛋黄酱、大藏芥末酱、黑胡椒搅拌均匀，两片面包把搅拌好的材料夹在中间就完成了，搭配一杯柠檬苏打水简直完美。面包搭配牛奶，芝士，和黄油，如果条件允许的情况下，可以把面包切片中间夹一个荷包蛋 肉松 芝士条，沙拉酱。表面刷一层蛋液。

4、第二种：果酱面包 果酱面包是很多小朋友的最爱，鲜甜软糯的面包，里面裹着满满的果酱，味道非常好吃。这种面包好吃是好吃，但是不建议大家多吃。大家要知道，市场上的果酱面包很少是用现做的果酱做成的，都是用甜蜜素加色素制作而成的，这些吃了对我们也不好。所以不建议大家经常吃这种面包。

5、果酱面包 大部分面包店卖的果酱面包，里面的果酱几乎和水果沾不上边，都是用各种食品添加剂调制而成，吃进去一个果酱面包，相当于吃进去很多食品添加剂。

起酥面包怎么做

1、制作起酥牛角面包，首先需要准备食材：面粉200克、酵母4克、白砂糖20克、黄油114克（其中一部分用于起酥，另一部分用于最后涂抹）、盐4克。接下来，将除起酥用黄油外的所有材料称量并混合均匀。在搅拌面团的同时，准备起酥用的黄油，将其擀成片状并放入冰箱冷藏备用。

2、起酥小面包的做法 秤好270克面粉，盐已经放进去了。黄油切的时候尽量切成大小差不多的片状。除了黄油外，所有食材混合，搅拌，揉成面团 揉成面团，准备发酵。

3、还有，制作过程中的层次分明也很重要。在叠加面团的过程中，要保证每一层的厚度均匀，这样烘烤出来的面包才会呈现出层次分明的起酥效果。最后，选择合适的油脂也是关键。在制作起酥面包时，通常会使用黄油或者植物油。这些油脂在面团中形成薄膜，经过烘烤后，会形成酥脆的口感。

4、首先，将制作起酥奶酥面包的面团原料（不包括黄油）混合在一起，揉至面团具有良好的弹性，即面团出筋。接着，将黄油加入面团中，通过连续摔打和揉搓，使面团达到扩展状态，这一步有助于面团的均匀和结构的形成。

关于牛角起酥面包的做法，以及牛角酥皮面包的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。