炒羊肉葱爆羊肉的做法窍门-炒羊肉葱爆羊肉的做法窍门***

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文章信息一览：

• 1、葱爆羊肉的正确做法
• 2、葱爆羊肉怎么做好吃
• 3、葱爆羊肉怎么做好吃?
• 4、葱爆羊肉怎么做?

葱爆羊肉的正确做法

取一碗，将300克羊肉切成薄片，放入碗中。向碗中加入生抽、胡椒粉和玉米淀粉，倒入适量冷水搅拌均匀，腌制5分钟。在锅中倒入适量食用油，加入姜丝炒至香味散发出来。将腌制好的羊肉片倒入锅中，用大火快速翻炒至肉片变色。加入适量的生抽、料酒、盐和葱段，继续翻炒均匀。

葱爆羊肉作为一道经典的鲁菜，以其独特的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。以下是葱爆羊肉的正确做法：食材准备 主料：一般建议选用羊的后腿肉，大约300克左右，切成薄片，厚度约为一枚硬币的厚度，这样大小的羊肉片更容易炒熟且口感较好。

控制火候：炒制羊肉时火候要大，动作要快，这样羊肉才能保持嫩滑不老，葱段也能保持脆嫩。调味平衡：葱爆羊肉的调味以咸鲜为主，适量的生抽和老抽可以增加色泽和风味，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。

准备食材：选取300克羊肉，将其切片；准备30克洋葱、8根大葱和4瓣大蒜。此外，还需要适量的淀粉、45克食用油、2小匙香油、1大匙酱油、1/2大匙白醋、3小匙白糖和1小匙味精。首先，将羊肉与酱油、味精、淀粉混合，抓拌均匀，腌制10分钟。然后，将多余的料汁倒出，沥干羊肉。

葱爆羊肉怎么做好吃

1、羊肉切片放生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。放羊肉，快速翻炒。

2、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。在肉片上撒少许干淀粉抓匀。重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

3、准备食材：羊肉片250克、大葱葱白1根、姜3片、盐3克、白胡椒1克、酱油2勺、料酒2勺、淀粉半勺，香油1勺，糖4克。羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。

4、羊肉不能腌制，羊肉要熟了以后才能被料汁包裹。直接下锅爆炒让羊肉不但有焦香感，还很鲜嫩，膻味也会随着高温减少不少，做出来的菜品也不会有汤汁。要用到醋，这是炒葱爆羊肉的诀窍之一，用醋提前烹锅，能让羊肉更加鲜香，且不腻口。

5、食材：羊肉片250克、葱白3颗、香菜2颗、盐2克、生抽5克、白糖2克、香油2克、米醋3克、料酒5克、老抽2克。首先将葱白切成段。将香菜洗净切段。将羊肉化冰备用。起锅烧油，油七成肉下入羊肉。羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。加入盐、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。

葱爆羊肉怎么做好吃?

1、葱爆羊肉是一道传统的中式菜肴，以下是一种制作葱爆羊肉的常见做法：材料：- 羊肉：300克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 羊肉切成薄片，腌制10分钟。

2、葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

3、放入羊肉，盐适量，巧媳妇味极鲜、巧媳妇小米醋，胡椒粉翻炒均匀。炒到大葱变软即可，放入香菜、香油翻炒均匀。葱爆羊肉怎么做 以上就是小编为大家整理的葱爆羊肉的做法啦。葱爆羊肉是一道非常好吃的家常菜，此菜羊肉滑嫩，鲜香不膻，食后回味无穷，你一定要做来尝尝哟。

4、应季的大葱切成这样的滚刀块。葱爆羊肉好吃的关键，就在于这个料汁，提前把料汁调好，不仅出菜快，而且味道更好；碗里加入一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。

5、葱爆羊肉家常做法如下：食材／配料：羊肉片250、克葱白3颗、香菜2颗、盐2克、生抽5克、白糖2克、香油2克、米醋3克、料酒5克、老抽2克 将葱白切成段。将香菜洗净切段。将羊肉化冰备用。起锅烧油，油七成肉下入羊肉。羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。

6、最后，调味也是关键的一环。在翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，提升菜肴的整体风味。如果喜欢口味重一些，还可以加入少许老抽上色，或者撒上一些孜然粉增香。调味时要快速且均匀，以确保每片羊肉都能均匀裹上调味料。

葱爆羊肉怎么做?

1、葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

2、第四步：2秒左右后，迅速将羊肉和大葱倒入锅中，盖住正准备炸锅的油，开旺火翻炒。羊肉不能腌制，羊肉要熟了以后才能被料汁包裹。直接下锅爆炒让羊肉不但有焦香感，还很鲜嫩，膻味也会随着高温减少不少，做出来的菜品也不会有汤汁。

3、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片；碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁；锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。

4、葱爆羊肉好吃又简单的做法如下： 准备材料： 羊肉片300克 大葱1根，洗净切斜段 蒜2瓣，切片 生姜2片，切片 生抽、老抽、白糖、盐、料酒、香油适量 烹饪步骤： 爆香调料：烧热锅倒油，先放入蒜片和姜片爆香。 翻炒羊肉：随后倒入羊肉片，快速翻炒至变色。

5、准备食材： 羊肉片300克、大葱2根、花椒20粒、料酒1勺（小汤勺）、生抽1勺（小汤勺）、盐少许、砂糖少许、十三香少许、植物油少许、白芝麻少许。羊肉洗净切片，花椒不是必须可以不放。大葱斜刀切粗点的丝，切少许姜丝，倒出料酒，生抽备用。

6、【菜名】葱爆羊肉 【特点】香而又嫩，无羊膻气。【原料】羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。

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