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牛蛙砂锅的做法-牛蛙煲的做法及配方窍门

砂锅的做法 7小时前 1

本篇文章给大家分享牛蛙砂锅的做法，以及牛蛙煲的做法及配方窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

牛蛙是一种营养价值高、口感鲜美的水产品，其烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法。以下是几种常见的牛蛙烹饪方法，可以让你在家尝试制作美味的牛蛙。红烧牛蛙红烧牛蛙是一道色香味俱全的菜肴，制作时需要将牛蛙处理干净，切块后用料酒、姜片和葱段腌制一下。

牛蛙可以用多种不同的烹饪方法来制作，以下是一种常见的做法：选购新鲜牛蛙，最好选择大小适中、皮色鲜亮的牛蛙。先将牛蛙处理干净，去除内脏并将牛蛙剁成小块。将牛蛙块放入锅中煮沸，加入适量的盐和料酒，煮开后焯水捞出沥干备用。

（图片来源网络，侵删）

清蒸牛蛙：适合追求原汁原味的食客。将腌制好的牛蛙块摆放在盘中，撒上姜丝、葱段，淋上少许蒸鱼豉油。蒸锅上汽后，放入牛蛙盘，大火蒸8-10分钟至熟。取出后撒上葱花、红椒丝，淋上热油激发香气。此法保留了牛蛙的鲜美，清淡而不失滋味，适合老人和小孩食用。泡椒牛蛙：具有浓郁的酸辣风味。

牛蛙解冻后清洗干净。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。菜椒切块。炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。

清炖牛蛙：首先将油烧热，放入姜片爆香，再加入牛蛙翻炒，以祛除腥味。然后将牛蛙放入盆中，加清水，入锅炖煮。先用大火炖煮15分钟，待水开后转小火炖煮一个小时。出锅前加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。小炒牛蛙：先将油烧热，放入姜片和蒜子，再加入牛蛙翻炒。

（图片来源网络，侵删）

牛蛙想要做得好吃，有几个方法你可以试试看！干锅牛蛙：这种做法的牛蛙，外酥里嫩，麻辣鲜香。先把牛蛙处理干净，切成小块腌制一下。然后，热油炸至金***，再加入辣椒、花椒、蒜瓣等调料炒香。

馋嘴牛蛙：腌制入味：先把牛蛙处理好，切块，加点胡椒粉、盐、淀粉、料酒拌一拌，腌它1小时，让它充分吸收这些调料的香味。炒香调料：锅里热油，放入生姜大蒜炒香，再加上水煮鱼调料包，炒出油香后加水。

首先准备好食材。将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。盖上锅盖焖一分钟。炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。

1、制作香辣干锅牛蛙的食材包括四只牛蛙，适量的香葱、姜、蒜，以及适量的青辣椒和红辣椒，还有鲜花椒、醪糟汁50毫升、料酒少许、水淀粉和白芝麻。首先，将牛蛙加入水淀粉、料酒和盐，抓匀后腌制20分钟。接着，将姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱和青红椒洗净后切小圈备用。

2、香辣干锅牛蛙的做法材料：牛蛙：500克土豆：1个青红椒：适量干辣椒：适量花椒：适量姜蒜：适量葱：适量料酒：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量糖：适量鸡精：适量油：适量步骤：将牛蛙洗净，切成块状备用。土豆去皮，切成块状备用。青红椒切成段状备用。姜蒜切末，葱切段备用。

3、准备食材主料：新鲜牛蛙2-3只（约500克），清洗干净后切成块状备用。配料：青红椒各1个，切块；洋葱半个，切块；大蒜半头，切片；生姜一块，切片；葱白几根，切段；干辣椒适量，剪成小段；花椒粒少许；香菜适量，切段。

4、炒制配菜与调味料：锅中放油，先放入洋葱、土豆、莴笋等配菜煸炒。接着放入蒜瓣、姜片、干红辣椒爆香。混合炒制：将煸炒好的配菜与炸好的牛蛙放入锅中，加入鸡精、盐等调味料，大火快速翻炒，使所有食材充分融合。装盘出锅：最后将炒好的干锅牛蛙装盘，即可享用。

5、制作步骤：准备材料：牛蛙先洗净切块，干辣椒和花椒炒香备用，姜、葱、蒜切细丝。爆香辅料：锅中加油烧热，放入姜、蒜、葱爆炒出香味。加入豆瓣酱：放入豆瓣酱炒香，加少量水，再加入熟花生和芝麻炒香。加入干鱼片：将干鱼片用水泡软切丝，加入锅中炒香。

6、烹煮牛蛙：将腌制好的牛蛙块倒入锅中，转大火快速翻炒至牛蛙变色，期间可适当加入少许料酒去腥增香。待牛蛙基本熟透后，加入生抽、老抽、细砂糖调味，继续翻炒均匀。加入配菜：将切好的青红椒段、洋葱丝放入锅中，与牛蛙一同翻炒，使蔬菜充分吸收锅中的香辣味道。

将牛蛙清洗干净，剁成块状。将块状牛蛙放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水时加入适量的生姜和料酒，煮沸后焯水3-5分钟，捞出备用。锅中放入适量油，加入葱姜爆炒出香味。加入煮开的水，放入焯水后的牛蛙块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约30分钟至牛蛙熟烂。

食材准备：选用2只约450克的牛蛙，以及150克的玉米棒。还需要准备葱片8克，姜片、鸡精各6克，盐4克，胡椒粉3克，白糖2克，料酒10克，以及600克的高汤。还需要60克的色拉油。牛蛙处理：将牛蛙宰杀后清洗干净，然后切成2厘米见方的小块。玉米处理：将玉米棒也切成块状。

准备食材：新鲜牛蛙、姜片、葱段、料酒、盐、清水。处理牛蛙，清洗干净，斩块备用。锅中加水，放入牛蛙、姜片、葱段及料酒，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中适时撇去浮沫，并适量加盐调味。炖至牛蛙肉熟烂，汤汁鲜美即可关火，享用美味清炖牛蛙汤。

清炖牛蛙怎么做材料：牛蛙2只重约450克，玉米棒150克，葱片8克，姜片、鸡精各6克，盐4克，胡椒粉3克，白糖2克，料酒10克，高汤600克，色拉油60克。牛蛙宰杀后洗净，切2厘米见方的小块。玉米棒切块。

关于牛蛙砂锅的做法，以及牛蛙煲的做法及配方窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。