肉丸子的做法***四川方言-肉丸子的正宗做法***

接下来为大家讲解肉丸子的做法***四川方言，以及肉丸子的正宗做法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、四川的肉丸子怎么做,嫩而又滑
• 2、青菜肉丸子的家常做法

四川的肉丸子怎么做,嫩而又滑

1、加入淀粉肉泥和均匀！ 捏好长条上锅蒸30分钟。 切片，碗里垫好酥肉，打满高汤没过圆子，上锅再蒸。

2、原料：猪肉、盐、酱油、小***心、葱、味精、菜油、鸡蛋、胡椒面、水豆粉、黄花、绍酒、姜、汤。葱用一半切成3厘米长的节，一半切葱花；姜切成姜米；黄花用温热水发涨，掐去足蒂，淘洗干净；小***心淘净。

3、同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。 （别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉， 否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好）腊肉糯米丸子的做法步骤2 3其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。

4、二）金肉丸子11个： 将鸡蛋，蛋黄和盐搅匀； 用热锅将蛋液烙成薄蛋皮，切成细丝； 肉丸滚蛋丝后，用装少许水的容器加盖以微波高档加热3分半-4分半钟，注意观查； 将（一）和（二）摆好于同一盘中，并做装饰，即可。

5、将猪肉洗净，先顺肉纹着切，不要切断，下刀4/5。翻过来断着肉纹也是这样切，拎起来成菱形花状。肉切断了，纤维也就断了，丸子不容易抱丸。请点击输入图片描述 葱洗净切成末，姜去皮切几片。现在的姜大多泡药了，买了存放几天，最好还是再去皮吃。

青菜肉丸子的家常做法

1、少量 青菜肉丸的做法 菠菜洗净 肉末中加入鸡蛋，可以是单纯地蛋清，也可以是蛋清蛋黄一起，淀粉、姜末、盐、鸡精、胡椒粉。

2、【制作步骤】先准备做这个青菜肉丸的主要食材，猪肉一块，青菜一小把，杏鲍菇一根。然后咱们再准备料头，生姜一块，小葱一根，鸡蛋一个，玉米淀粉适量。最后咱们来准备调味料，食用盐适量，鸡精适量，香油适量。以上这些做青菜肉丸的材料咱们都准备完了之后，就开始今天的制作吧。

3、做法：（1）备好食材：猪肉馅、葱花和姜末。（2）肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。（3）调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止。（4）青菜洗净备用。

4、做法 步骤1：青菜买回来先洗干净切去头，然后用水泡个半小时，现在蔬菜上农药也很多的，为了吃的放心最好泡一会。步骤2：锅中油热，倒入青菜，青菜水要沥干。不停的翻炒，把青菜炒瘪下去，然后加盐再翻炒一会。步骤3：然后少加点水，倒入萝卜丸子。步骤4：盖锅盖大火3到4分钟就可以了。

5、将丸子、***和汤一并盛入即可。工艺：煮 口味：家常味 配料：猪肉馅适量、***适量、水淀粉适量、 食盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、香油适量、香醋适量、水适量、鸡精适量 烹饪步骤：自己用刀剁肉馅。

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