青海羊肉砂锅的家常做法-青海炖羊肉

文章信息一览：

• 1、正宗羊肉砂锅的做法及配方
• 2、阿城羊肉砂锅配方做法
• 3、羊肉砂锅的家常做法是什么?

正宗羊肉砂锅的做法及配方

1、等到***和胡萝卜炖烂后，撒上胡椒粉和香菜末就可以出锅了。最后，需要注意的是，砂锅的保温性能很好，所以炖煮的时候要用小火，以免汤汁溢出或者烧干。此外，羊肉砂锅的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入一些其他的香料或者蔬菜。以上做法既简单又美味，适合家庭烹饪。

2、加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。

3、用料：面粉500克、鸡蛋1枚、羊肉或羊肉片250克、西红柿2颗、适量的油、花椒面、生抽、香油、盐、葱、蒜。做法：和面，并加入鸡蛋清和少许油，放置7到9个小时醒面。将切片羊肉用少许花椒面，生抽，盐煨上后，再加少许香油调制均匀。将西红柿切丁，葱，姜切沫。

4、砂锅羊肉 羊肉洗净，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸取出羊肉用温水洗去浮末，所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊肉抓匀，腌渍一小时。

5、羊肉、鸡皮糙山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升。

阿城羊肉砂锅配方做法

连皮带骨羊肉洗净 放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净 取砂锅，放入羊肉 倒入400克黄酒。放姜，葱结，八角，桂皮，辣椒，大火煮开，小火40分钟 加糖，老抽，煮30分钟.加盐，大火收汁 防止粘锅底，常常搅拌一下。待汁收干，放些鸡精。

砂锅坛肉 热气腾腾的酸菜白肉砂锅、番茄牛肉砂锅、冬瓜羊肉砂锅、菠菜粉丝砂锅、豆腐丸子砂锅等，撒上干辣椒面，配上油饼或米饭，加一碗坛肉，在来盘拌菜，绝了。

花碗蛋糕：花碗蛋糕原名——“捷克斯”，是俄语Кекс（葡萄干蛋糕）”的音译，实际上也 是英语“Cake（蛋糕）”的俄语音译。黑豆蜜酒：黑豆蜜酒、秋林蜜酒起源于19世纪中叶。

另外推荐中央大街上的砂锅居，特别是羊肉酸菜砂锅。饺子推荐东北饺子王，尝尝地道的北方饺子。哈尔滨的火锅也比较有特色。和南方的配料很不一样，而且吃好了还会用火锅汤下面，非常鲜美。东北的烧烤是一绝，个人觉得一定要尝一下，菜单明显比上海的菜单丰富的多。甚至包括羊的睾丸都有的烤，想吃的朋友记住叫：羊***。

羊肉砂锅的家常做法是什么?

1、/13 准备炒锅，倒适量清水，开水下羊肉。这是切大块的羊肉。4/13 焯两分钟后捞出，冲洗干净羊肉。5/13 备好青萝卜，切成块既可。6/13 炒锅倒适量油，葱花，姜片倒锅里炒香。7/13 下焯好水的羊肉翻炒，少量酱油也倒锅中。大火翻炒均匀。8/13 翻炒均匀几分钟后再次倒入砂锅里。

2、羊肉洗净后斩成小块，然后放入加了姜片、葱结的冷水里，开火，煮一下，焯水去除血沫。把淖过水的羊肉，用水冲洗一下，洗去浮沫，控干水分备用。锅里放少许油，再放入火锅底料一小块，郫县豆瓣酱三小勺，小火炒出红油，再放入姜片炒香。放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。

3、做法：葱、姜、蒜、辣椒切好。***心洗净切好，羊肉切片。锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀。倒入***翻炒均匀。加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水。倒入砂锅中，表面摆上羊肉。大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠，加入家乐鸡精。

4、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。放入羊肉，翻炒上色。加入葱、姜、蒜、香叶炒香。将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

5、主料：青蒜适量、姜适量、黄酒400克、老抽适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、羊肉1000克、葱适量。连皮带骨羊肉洗净。放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净。取砂锅，放入羊肉。倒入400克黄酒。放姜，葱结，八角，桂皮，辣椒，大火煮开，小火40分钟.加糖，老抽，煮30分钟。

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