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饭店芹菜丸子的做法-芹菜丸子怎么做好吃窍门

丸子的做法 9个月前 (06-30) 57

本篇文章给大家分享饭店芹菜丸子的做法，以及芹菜丸子怎么做好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、大里脊肉切碎。加入葱姜顺着一个方向剁。剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉、少许盐顺着一个方向猛搅、搅好后放入容器里。坐锅添水烧开、用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手大拇指挑入锅内。挤完后、大火烧开五分钟打去浮沫、原汤原食、放入少许胡椒、盐。

2、猪肉洗净剁成肉糜，放姜末、料酒、生抽、适量盐、麻油、五香粉，顺时针搅拌待用。芹菜去根留叶洗净剁碎，加入肉糜，放少量盐搅拌均匀。山药去皮洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入肉糜，少许盐搅拌均匀。锅内加水烧微热转小火，使用半圆形调羹取适量馅料入水中，或其它方法将肉馅团成球状即可。

（图片来源网络，侵删）

3、肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅，如感觉太稠，再一点点加水搅。

4、捏制丸子：将调好的肉馅挤成一个个小丸子，可以用湿手或者两个勺子来操作，防止粘手。煮丸子：在锅中加入足够的清水，水开后转中小火，用勺子轻轻将肉丸子滑入水中。待丸子浮到水面，再煮2-3分钟，确保丸子熟透。

1、素炸萝卜丸子食材：胡萝卜，青萝卜，鸡蛋，葱姜末，面粉，淀粉。做法：胡萝卜和青萝卜去皮擦细丝，水开下锅焯1分钟左右捞出过凉挤干水分切一切。加入葱姜末1个鸡蛋3勺面粉1勺淀粉半勺盐少许糖少许胡椒粉搅拌均匀，逐个团成球型。

（图片来源网络，侵删）

2、山野菜炸丸子是一种传统的中式小吃，它以山野菜为主要原料，通过特殊的制作工艺，将山野菜的鲜美与丸子的香脆完美结合，形成了一种独特的口感和风味。下面，我将详细介绍一下山野菜炸丸子的特殊做法。

3、山野菜炸丸子是一种将山野菜与肉末结合，制成美味丸子的烹饪方式。这种菜品不仅美味，还能提供丰富的营养。

4、山野菜炸丸子是一种将山野菜与肉馅结合，制作成丸子状后油炸的美食。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，山野菜的清香与肉馅的鲜美完美融合，口感外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。

5、两种菜放入容器中打入一个鸡蛋第六步调入适量盐和酱油搅拌均匀。第七步再放入适量面粉搅拌均匀第八步做成小丸子第九步锅中倒油，待油7成热时放入丸子开炸。

6、喜欢吃咸口的可以加人芝麻盐与菜丸子做法差不多，除了蔬菜可以做丸子，豆腐做丸子也非常好吃，豆腐上锅蒸，蒸好打散活开，加人淀粉，鸡蛋，葱姜蒜末，花椒油，香油，搅拌，团成丸子下锅炸黄，豆腐丸子很脆很香。我们老家婚宴上经常看见。

1、把猪肉切小加少许盐剁碎。再将洗净的芹菜切碎，一起剁均匀。在盘里倒入面粉，打下鸡蛋，加少许的水，拌均匀，一定不能太稀，面粉要能沾住筷子。拌均匀后加入剁好的猪肉与芹菜，拌均匀就好了（如左边的图）在锅里放入油，待油热后，用勺子装一个小丸子放入锅中炸。

2、将芹菜叶放入沸水焯熟。切成碎加入鸡蛋。加入肉泥和面粉搅拌均匀。锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸子炸制。待炸至金***即可出锅。芹菜猪肉馅没吃完炸丸子可以在馅里面放入一个鸡蛋和100克的面粉，搅拌均匀。

3、烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下。肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下。水芹菜切成细丁。将水芹菜末和冬笋末放入容器中，加入适量的盐拌均匀。再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油，拌均匀，这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了。

4、加入芹菜：将切好的芹菜末加入肉馅中，再次搅拌均匀，使芹菜和肉馅充分混合。加淀粉：根据需要，可以适量加入一些淀粉，使丸子更加结实，便于成型。成型：将调好的肉馅揉成一个个小圆球，大小可以根据个人喜好来定。

5、在煎炸丸子时要注意火候，避免外焦里生。如果担心丸子散开，可以在成型后放入冰箱冷藏一段时间，让丸子更加紧实。变化尝试：可以在肉馅中加入一些切碎的水发香菇或者其他蔬菜，增加丸子的风味。尝试用不同的调料腌制肉馅，比如使用蚝油、五香粉等，制作出不同口味的芹菜丸子。

6、芹菜丸子的家常作法。将猪肉、蛋白、盐拌匀搅拌后挤成丸子。丸子外裹以红萝卜丝、香菇丝、蛋丝各色彩丝。然后放在抹油的盘子，覆胶膜，以“高”电力煮三分钟取出。取一大锅，加入所要之清水或高汤，以“高”电力煮十分钟后，放入丸子，再煮三分钟，最后加入盐、麻油、料酒、芹菜末调味。

关于饭店芹菜丸子的做法，以及芹菜丸子怎么做好吃窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。