糯米萝卜蒸羊肉的做法-糯米萝卜蒸羊肉的做法***

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• 1、呼市羊肉烧麦馅的做法

呼市羊肉烧麦馅的做法

1、呼和浩特烧麦，又称蒙古烧麦，是内蒙古地区特有的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它与南方的烧麦在形状和馅料上有所不同，呼和浩特烧麦更注重皮薄馅大，口味鲜美。以下是呼和浩特烧麦的基本做法：材料准备：面粉：适量，用于制作烧麦皮。羊肉：适量，选择肥瘦相间的羊肉，切成小丁。

2、加料：加入咸盐，味精，姜粉，胡麻油，搅拌（放料比例根据个人口味适当调整即可）。加葱：放入剁好的大葱馅，大葱馅 和羊肉馅的比例约为5：8，之后再次搅拌。最后，将淀粉用水挑开，用开水冲成糊状，拌入已挑好的烧麦馅里即可。烧麦的由来 烧麦是北京久负盛名的小吃之一。

3、捣烧卖皮将和好的面团，搓条（3厘米的条）下剂，成80个小剂后用走锤加入少许的玉米淀粉做薄面，擀压成直接为10厘米的圆饼，将每个圆饼摞在一起，每十五个为一组，然后再用走锤捣压成荷叶形花边即成烧卖皮。

4、摘成100个剂子，撒上醭面，逐个揿成圆皮，放醭面堆里旋擀成直径10厘米的木耳边形薄皮。取擀好的薄皮，拌下醭面，逐张包入馅心（22克），轻轻回旋捏拢成***形，放人铺有湿布的笼屉中，置旺火沸水锅上蒸4分钟后，用竹刷蘸凉水，均匀地撒在烧麦上，再加盖旺火蒸3分钟，出笼即成。

5、羊肉烧麦的.传统做法 用特制的擀面锤，把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮，再碾成荷叶状；新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅，再勾以熟淀粉，成为干湿适度，红、白、绿相间，香味扑鼻的烧麦馅；把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状，上笼蒸七至八分钟即熟。

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