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桶装羊肉的做法-羊肉罐罐

羊肉的做法 2个月前 (07-05) 11

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g. 调味，加入适量的盐和鸡精。h. 将煮好的面条和汤倒入碗中，即可享用。拌酱龙凤贡面材料：龙凤贡面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生酱、酱油、醋、糖、辣椒油、蒜末、香油。做法：a. 龙凤贡面用温水泡软备用。b. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆芽洗净备用。

吉祥贡面可以吃。因为吉祥贡面是贡面面条的一个分支，属于面食类食品，细发如丝，又长又白的面条，是可以吃的。贡面的家常做法如下。先煮一锅水，香葱切末，姜切末。香葱末和姜末加入碗中，再舀一勺辣椒末、一勺猪油和加入酱油。水开后舀半碗水冲入调料碗中，锅中放入贡面。

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胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。

单县羊肉汤 “单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。

中国知名羊肉汤山西郭氏羊汤中华老字号的羊汤，可以品尝的省级非物质文化遗产，国家四星级旅游区--太行山大峡谷的历史产物。 “郭氏羊汤”系晋东南地区传统名吃壶关羊汤中的代表，羊汤世家-郭氏经数辈相传，潜心研厨，至今已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺。

（图片来源网络，侵删）

全国最正宗——菏泽单县、莱芜金家、枣庄道北、临朐五井是山东四大名牌羊汤产地，做法、吃法和口味各有千秋，而知名度最高的，当推单县羊汤。单县有三绝：羊汤、百狮坊、百寿坊。有人说：两坊是羊汤浇出来的，三绝之首又当属羊汤。说起单县羊汤，还有一个故事。

羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美。与牛肉汤共为淮南双绝。据传五代十国年间，赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，反被兵困南塘。淮南老百姓看在眼里，急在心中，最后在头领的带领下，把自家耕牛纷纷宰杀掉，熬成大锅汤送进赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。

据传，当年曹操北征高干，行至山西省壶关县太行山大峡谷，人困马乏，缺粮断炊。正值苦寒之时，忽有一老者赶来大群山羊，饥困难耐的曹军生火杀羊，炖肉熬汤。食用之后精神大振，一口气登上太行山之颠。自此，曹操烹羊之法衍存于壶关民间。至元世祖忽必烈南征，壶关羊汤已由郭氏一族传入中原。

再好的羊肉汤厨子，一离开简阳，做出来的羊肉汤就变了样：肉不那么可口了，汤不那么白也不那么味美了。究其原因，有人说问题出在羊身上。简阳有“简阳大耳朵羊”，其它地方少有。

香料油（锅内放入大豆油2500克，烧至三成热时，放入八角250克，小茴香、干辣椒各100克，桂皮50克，小火熬至香味四溢时，离火过滤）。煳辣油（锅内放入桶装菜子油5升，烧至三成热时，放入干辣椒750克、大红袍花椒5克，小火熬至干辣椒变成焦***，离火，取出辣椒和花椒，充分粉碎后再与油脂混合均匀）。

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