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剂饺子的做法-饺子的做法大全家常

饺子的做法 2天前 4

今天给大家分享剂饺子的做法，其中也会对饺子的做法大全家常的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、韭菜鸡蛋饺子馅的做法如下：炒鸡蛋碎：先把鸡蛋打散炒熟哦，记得炒的时候油别放太多，要比平时炒鸡蛋时用的油少点，炒好后出锅放凉，再剁成碎末备用。切韭菜段：然后把韭菜洗净晾干，切成小段，放在盆里，拌点油防止出水，也放旁边备用。

2、韭菜鸡蛋饺子馅做法：食材准备，首先将韭菜处理一下，把处理好的韭菜切成小粒。然后起锅烧油至油热，倒入鸡蛋液，将蛋液炒成鸡蛋花状。调制馅料，将香油倒在韭菜粒上面，将香油和韭菜粒搅拌均匀。之后将调好的鸡蛋花倒入韭菜粒中，再次搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、处理韭菜将韭菜洗净，去掉根部较硬的部分和黄叶。把韭菜切成小段，长度大约0.5 - 1厘米。切好后放入盆中，加入适量的盐（约2 - 3克）和香油（1勺），搅拌均匀。盐和香油可以防止韭菜出水，并且初步入味。制作鸡蛋碎把鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1 - 2克），用筷子或打蛋器搅拌均匀。

4、将韭菜摘好洗净晾干水分。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。

5、韮菜鸡蛋饺子馅的做法如下：准备韭菜：先把韮菜摘洗干净，然后放在太阳下面晒干或者用篮子晾干，记得要翻动一下，确保韭菜表面没有水分哦，这样就可以上手切韭菜啦！准备鸡蛋：把鸡蛋磕到碗里，加一点点盐搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

6、做法如下：韭菜洗净切末后，炒熟备用。虾仁洗净去除肠泥后，加入太***、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

按面剂是为了擀皮更轻松，按压的时候一定要让截面朝上，不然擀出来的饺子皮会变形，不够圆。擀皮时，要左右手配合，一边推擀面杖，一边转动饺子剂子，推到中间就回来，转一下饺子剂子，然后继续推，这样几下下来，饺子皮即可擀成，并且，中间厚，边缘薄。

接着，将花椒放入小碗中，加入200毫升热水浸泡，直至花椒水颜色变深，味道浓郁。这一步骤是提升馅料口感的关键，即使懒也不能省略。接着，处理大葱，将葱白部分用菜刀拍裂后再切碎，葱叶也切成碎葱花。在铁锅中加热花生油5饭勺，放入1/3的葱花，用小火炸至葱花变黄，然后关火晾凉备用。

选择新鲜的五花肉：五花肉肥瘦相间，切成细腻的肉末后，能为馅料增添丰富的层次感和口感。大葱的处理：将大葱的葱白和葱叶剁碎，与肉末充分混合。大葱是馅料的灵魂，能提升馅料的香气，缓解猪肉的油腻，确保每一口都有葱香的陪伴。调味品的添加：食盐和生抽：适量的食盐和生抽能为馅料增添鲜美，提味增色。

要让猪肉大葱饺子馅美味可口，调制方法至关重要。首先，选择新鲜的五花肉，将其切成细腻的肉末，肥瘦相间的搭配为馅料增添了丰富的层次感和口感。接着，大葱是馅料的灵魂，它能提升馅料的香气，缓解猪肉的油腻。将葱白和葱叶剁碎，与肉末充分混合，确保每一口都有葱香的陪伴。

加点盐煮：嘿，你知道吗？水煮开以后，先别急着下饺子，加点盐进去再下饺子煮。这样煮出来的饺子呀，又筋道又不容易破皮，简直就像穿上了***盔甲一样耐煮呢！加点葱叶：还有个小秘诀哦，水开了以后，丢点葱叶进去，然后再放饺子。

步骤 1泡葱姜水。葱叶20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml开水至少泡10分钟，至出香味。或微波炉加热1分钟，晾温。步骤 2制作熟油。炒菜油加热至冒烟，自然晾晾待用。油的种类不限。若肥肉比例较大，则省去此步。步骤 3牛肉馅搅上劲。

1、准备擀好的饺子皮，舀入适量馅料，按照个人的手法，捏紧收口，无论外观怎么样，能保证不露馅就是好事。饺子煮熟了，简单调一个料汁，边蘸边吃，按照这个方式调的三鲜馅水饺，肉馅鲜嫩多汁，蔬菜味美，别有一番滋味，家人们大口吃，毫无压力，三盘根本不够。

2、韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。先中间捏住，然后两边往中间边推皱折边捏紧，一个饺子就好了。

3、将醒好的面团揉搓均匀，分成小剂子，每个剂子大约10-15克。（2）取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮，边缘要比中间薄，这样包出来的饺子才会皮薄馅足。（3）取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折成半月形，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。（4）包好的饺子放在撒有干面粉的托盘上，防止粘连。

4、把面团再次揉至均匀细腻，搓成长条，揪出大小合适的面剂子，擀成薄弹的水饺皮。包入适量肉三鲜馅，再放入一个鲜虾仁，把水饺包齐。锅内倒入足量清水，加入少量食盐，可以很好地防止煮水饺过程中破皮情况。大火烧沸后，下入水饺。三次打入少量清水，三次开锅，煮至水饺鼓肚，水饺就煮好了。

5、这款素三鲜水饺精选优质材料，手工制作而成。每盒净重435克（约24个装），非常适合家庭或个人食用。饺子皮薄馅大，口感鲜美，独特的素三鲜馅料更是令人回味无穷。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是健康又美味的选择。该产品保质期为12个月，需在冷冻状态下保存，建议温度为-18℃以下。

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