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砂锅炖羊骨头汤的做法-砂锅炖羊骨头汤的做法窍门

砂锅的做法 2天前 3

文章信息一览：

1、步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

2、将羊骨放入热水中焯水，煮沸后捞出备用。姜块切片备用。热锅加入料酒，放入焯过水的羊骨，煮沸后撇去浮沫。加入足够的水，加入姜片，小火煮3-4小时，期间可根据个人口味加入适量的盐。熬煮完成后即可享用。

（图片来源网络，侵删）

3、锅中加入足够的水，放入羊骨，大火煮沸。煮沸后，将羊骨捞出，冲洗干净。锅中加入足够的水，再次放入羊骨。加入姜片、大葱和适量的料酒。大火煮沸后，转小火炖煮2-3小时。炖煮过程中，不断撇去浮沫，以保持清汤的口感。最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

4、准备好羊肉和羊骨头。肉切块，骨头剁开，一分为二。炒锅热油放羊肉和羊骨煸炒变肉色。加料酒、葱、姜。倒入开水，水开撇浮沫，放入中药。泡发好的海带切块，入汤，盖盖，小火炖煮一个小时。白萝卜切块，最后半小时入锅，软烂关火，盐调味。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

（图片来源网络，侵删）

羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤，绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量。先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。

准备羊骨头：将羊骨头清洗干净，去除多余的血水和杂质。如果羊骨头较大，可以剁成小块，以便更好地释放骨髓和营养成分。焯水：将清洗干净的羊骨头放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开。煮开后，继续煮5-10分钟，以去除血沫和腥味。随后，捞出羊骨头，用清水冲洗干净。

准备羊骨头：将羊骨头清洗干净，去除血水和杂质。如果羊骨头较大，可以剁成小块，以便更好地释放汤味。焯水去腥：将清洗干净的羊骨头放入冷水锅中，加入适量的姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出羊骨头，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炖煮过程中要定期撇去浮沫。羊骨头汤中的脂肪较多，可以通过冷却后去除表面的油脂，使汤更加清爽。羊骨头汤也可以加入一些其他配料，如土豆、胡萝卜、白萝卜等，增加汤的口感和营养。总之，制作羊骨头汤需要耐心和细心，通过长时间的炖煮，才能将羊骨头中的精华完全释放出来，做出一锅美味的羊骨头汤。

1、调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。做法取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。

2、调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。清炖羊肉骨头汤是一道家常菜，主要有羊后腿骨肉、红萝卜。清炖羊骨头的营养价值：补肾壮阳：经常食用羊骨对于肾虚遗精等症状有很好的疗效。补充营养：羊骨含有丰富的脂肪与蛋白，能强津健骨，补充营养，对生长发育有帮助。

3、羊骨头汤炖煮的时间越长，汤味越醇厚。如果有条件，可以使用高压锅来缩短炖煮时间。为了保持汤的清澈，炖煮过程中要定期撇去浮沫。羊骨头汤中的脂肪较多，可以通过冷却后去除表面的油脂，使汤更加清爽。羊骨头汤也可以加入一些其他配料，如土豆、胡萝卜、白萝卜等，增加汤的口感和营养。

4、熬羊骨头汤时，调料的选择和搭配对于提升汤的风味和营养价值至关重要。以下是一些常用的调料：基础调料生姜：可以去腥散寒，中和羊肉的膻味，一般切片使用，用量根据个人口味和汤的量来定，通常几片即可。大葱：切段后放入汤中，能增添香味，还具有去腥的作用，使汤的味道更加浓郁醇厚。

1、加入辅料：在羊骨头汤熬煮1-2小时后，加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷等辅料，继续小火熬煮1-2小时，让辅料的香味充分融入汤中。调味：羊骨头汤熬好后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

2、羊骨汤炖煮时，可以加入一些其他配料，如枸杞、红枣、党参等，增加营养和风味。为了保持汤的鲜美，避免加入过多调料，以免掩盖羊肉的原味。炖煮过程中要注意火候，使用文火慢炖可以使汤更加浓郁。如果担心羊骨汤有膻味，可以在炖煮前用醋水浸泡羊骨一段时间，有助于去除膻味。

3、羊骨汤是一道非常营养丰富的汤品，具有滋补健身的效果。下面是羊骨汤的几个不同做法：简易版羊骨汤：材料：羊骨500克、生姜适量、枸杞适量、盐适量步骤：① 羊骨洗净后放入开水中焯水，捞出备用。② 生姜切片备用。③ 锅中加入适量清水煮开，然后将焯水后的羊骨放入锅中，加入姜片和枸杞。

4、炖羊骨头的正确方法如下：将羊骨头上的肉片下来，放入冷水中浸泡，使肉里的血水泡掉。泡好后，将羊骨头放入开水中煮十分钟，再放入高压锅中，将葱、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、盐适量放入，等开锅的时候加入香菜即可。

5、加入草药：在羊骨炖煮约1小时后，加入提前准备好的草药，如党参、黄芪、枸杞、当归、红枣等。这些草药可以增加羊骨汤的营养价值和药用效果，同时也可以提升汤品的口感。继续炖煮：将草药加入后，继续小火炖煮羊骨，直至羊骨熟烂，汤色浓郁。整个过程大约需要炖煮2-3小时。

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