常德冰皮面包的做法-冰皮面包保质期几天

今天给大家分享常德冰皮面包的做法，其中也会对冰皮面包保质期几天的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、冰皮怎么做才不会硬
• 2、冰皮月饼面糊稀怎么办
• 3、冰皮月饼为什么皮硬?冰皮月饼不变硬配方
• 4、榴莲冰皮月饼的做法
• 5、冰皮月饼是哪里的特产
• 6、冰皮月饼做完了蒸一下可以吗?总感觉不熟

冰皮怎么做才不会硬

1、在揉面团的环节，我们发现过度揉搓反而会加快冰皮变硬的速度。因此，我们建议只需将蒸好的冰皮表面的油揉入面团中，保持面团的柔软度。使用厨师机搅拌2分钟左右即可完成。最后，我们提供了一个制作冰皮的配方，适合制作18个50g模具的冰皮月饼。

2、要是不放改良剂的话，必须选一个适当的配方才行，即诺你分，大米饭和澄粉的比例好合理，澄面能使得冰皮不易变硬，稍微多加一点， 糯米粉稍微少加一点。

3、那怎么做一个不容易变硬的冰皮月饼呢？适当的配方即可，糯米粉、粘米粉和澄粉合理，澄面能使得冰皮没那么容易硬，粘米粉不适宜加的太多，不然就没了软Q的口感。冰皮月饼怎么保存不硬 建议三天内吃完啊。冰皮月饼放冷冻室，吃之前半小时拿出来室温回温就行了。

4、要想雪媚娘的皮不变硬，最重要的诀窍就是密封保存。将雪媚娘买回来后不立即吃，我们可以将它放到小包装里，去掉里面多余的空气，然后直接放到冰箱冷冻室保存，想吃的时候直接取出来解冻就可以了，口感依旧Q弹。

5、准备好黑芝麻馅和火龙果馅（火龙果馅把火龙果打成泥和适量白芸豆馅搅拌到一起，放不粘锅上炒至可以成团）分成15克一个的小球。凉好的水晶皮。取35克水晶皮包入馅料。表面尽量光滑。1包好 后放平整的地方。1用模具压出喜欢的花型。1都做好后装盘。1成品。

6、水会蒸发肯定的，冰皮月饼皮刚蒸好是很热很软的，凉了时间长了硬一点是必然的，和蒸馒头对比一下就知道了。而且里面有黄油，黄油大家都知道是固体，加入冰皮月饼皮中肯定是融化了混合在一起，时间长里面黄油物理形态发生点变化，口感不好是必然。所以要趁早吃哦。

冰皮月饼面糊稀怎么办

1、你好，冰皮月饼的饼皮太黏可能是水放多了，建议你可以在放点熟粉中和一下。还可以把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间，等冰皮降至冷藏温度时再取出来，就不会太黏了，在制作的时候可以带一次性手套，最后压模的时候不要太用力，就不会沾手了。

2、把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入打蛋盆中。加入纯牛奶，然后混匀，刚开始混合的时候粉类会有点结块，慢慢搅拌就会跟水混合散开了。加入玉米油和炼奶混合均匀直到看不见玉米油。然后倒入陶瓷蒸碗中。把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

3、将调好的面糊倒入陶瓷蒸碗中，然后放入沸水中，用大火蒸30分钟。蒸好后，用筷子轻轻搅拌面糊，让其冷却。面团冷却到不烫手时，就可以开始揉面团了。记得戴上PVC手套，以免粘手。将浮在表面的油揉进面团中，手法要像揉面包一样，很快就能完成。

4、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

5、将糯米粉、粘米粉、淀粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。如果你喜欢君之冰皮月饼的颜色更加鲜艳，可以在这个步骤中加入适量的色素。 慢慢地加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到将所有的粉类食材搅拌成均匀的面糊状。面糊不要太稀，也不要太稠。

6、很多客户制作冰皮月饼时会碰到饼皮易老化的问题，一般建议是加入少量合适的变性淀粉，另外就是需要添加油脂，可以选择花生油或白油。花生油可以直接加入面糊，白油需在面团蒸煮结束后趁热用扇形搅拌器打入。

冰皮月饼为什么皮硬?冰皮月饼不变硬配方

为什么买来的冰皮月饼没那么硬呢 因为，里面含有改良剂，就像很多面包一样，都含有改良剂，让粉类不容易老化，保持原有的口感。那怎么做一个不容易变硬的冰皮月饼呢？适当的配方即可，糯米粉、粘米粉和澄粉合理，澄面能使得冰皮没那么容易硬，粘米粉不适宜加的太多，不然就没了软Q的口感。

商店卖的冰皮月饼不会变硬的原因是它们使用了改良剂，使面粉不容易老化，保持口感。同时，制作冰皮月饼时使用了糯米粉、大米粉和澄粉，这些成分的比例如果合适，可以使冰皮不易变硬。此外，冰皮月饼需要密封保存，以防止其变硬。

冰皮月饼因其独特的造型和口感备受青睐，但制作过程中，月饼变硬的问题时常困扰着自制品。其实，冰皮月饼变硬主要源于配比失调和存储不当。糯米粉、水和黄油的组合使得冰皮月饼在冷却后自然会变硬，就像馒头冷却后会变硬一样。黄油在热的时候融化，冷却后会恢复固态，导致口感变化。

冰皮月饼变硬多是因为你配比的比例不对，此外存储不当也是导致冰皮月饼变硬的主要原因，毕竟冰皮月饼里面有糯米粉，水，一般还会有黄油，是为了口感更好。水会蒸发肯定的，冰皮月饼皮刚蒸好是很热很软的，凉了时间长了硬一点是必然的，和蒸馒头对比一下就知道了。

首先，关于粉类的搭配，我们尝试了新的组合：水磨糯米粉+水磨粘米粉+低筋面粉。相比于之前的配方，我们减少了澄粉的比例，从而避免了冰皮在冷藏后变得干硬。虽然这样做让冰皮的Q弹口感有所减少，但是却能最大程度地保持其柔软度。其次，我们使用了牛奶作为主要液体，增加了面团的柔软度。

做出的冰皮月饼变硬，问题肯定是处在糯米粉上面。糯米粉化成糊糊后，容易被人体消化酶分解， 但是冷却以后，糯米中的澄粉会回生，就会变硬，变黏稠。但是买的冰皮月饼怎么不会变硬呢，因为里面加了改良剂，就像很多面包一样，里面都含有改良剂，让面粉不容易老化，保持口感。

榴莲冰皮月饼的做法

1、首先，准备冰皮。将糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀，加入糖和牛奶搅拌至无颗粒。为了保证口感，可以过筛一遍。然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，上锅蒸25-30分钟，直到熟透。蒸好后放凉，加入黄油揉到表面光滑，冰皮就做好了。 接下来，做榴莲馅。

2、榴莲冰皮月饼的做法如下：材料：糯米粉50g、粘米粉50g、澄面25g、红豆沙130g、榴莲70g、玉米油25g、白砂糖30g、炼乳30g、纯牛奶200g、熟糯米粉20g。先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀。把1里的粉倒入拌成面糊状。再将其过滤，放置半小时。

3、榴莲月饼的做法和配方如下：主料：榴莲肉、鸡蛋 辅料：奶粉、糖粉、牛奶、冰皮月饼粉、小麦淀粉 白糖和玉米油先混合均匀，分多次加入蛋散的蛋液，拌匀待用。再倒入牛奶拌匀均匀，加入奶粉、小麦淀粉，继续用刮刀拌匀。

4、榴莲芝士冰皮月饼的做法 首先制作榴莲芝士馅，把B的材料混合均匀，用搅拌机打成泥状，隔水大火蒸50分钟（装芝士馅的碗盖上一层锡纸防止水分进入）做好的榴莲芝士馅放入冰箱降温冷藏。制作冰皮，把A类材料混合均匀，过筛2次，静置30分钟。

冰皮月饼是哪里的特产

冰皮月饼是越南特产，并在20世纪80年代传入中国，且当时只有一家店推出。月饼是中国传统美食，冰皮月饼是其众多品种中的一种，白色的表皮是用糯米制作而成，做好后的月饼需要放在冰箱冷冻保存，所以叫做冰皮月饼。

冰皮月饼是越南传统中秋食品，80年代由越南难民传到香港，香港大班面包西饼学得制法后推广，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词，但冰皮月饼实非大班首创。

冰皮月饼是香港极具特色的美食，早在20世纪80年代，冰皮月饼就已经在香港出售了。为什么叫“冰皮月饼”？这主要是因为冰皮月饼的做法和传统月饼的做法不同。冰皮月饼的一部分原料是糯米，外观呈白色，在冰箱里保存，无论从外观上，还是口感、保存方式上，它都和传统月饼有很大的不同。

冰皮月饼是香港特有的美食，早在20世纪80年代就开始在香港销售。为何称其为“冰皮月饼”？这缘于其独特的制作工艺和外观。冰皮月饼主要以糯米粉为原料，经熟制后制成，外观呈现白色，存放于冰箱中。这与传统月饼的制作方式及保存方式大相径庭。

冰皮月饼做完了蒸一下可以吗?总感觉不熟

冰皮月饼的制作过程需要特别注意，尤其是在蒸制冰皮面糊时，一旦完成就不能再次蒸了。在制作前，所有的材料如糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶、炼乳、玉米油和糕粉，都需要提前准备好。

做好了就不能再蒸了，做冰皮月饼前就要把材料蒸熟，再用模具压制即可，下面介绍做法：准备材料：糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g、牛奶230g、炼乳30g、糖粉50g、玉米油30g、糕粉50g 制作步骤：把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入打蛋盆中。

冰皮月饼不需要蒸。所谓冰皮就是一层处理好的糯米外皮，用冰皮包裹已经做熟了的熟食就得到了可口的冰皮月饼，直接食用即可，不需要再次进行烹饪，再次蒸容易损伤冰皮月饼的表面和内部食物的营养价值。冰皮月饼为什么不q 可能是大米粉放多了。冰皮月饼的冰皮主要成分有三种：大米粉、糯米粉、小麦粉。

关于常德冰皮面包的做法，以及冰皮面包保质期几天的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。