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面包剪刀的做法-面包剪刀的做法和配方

面包的做法 1周前 (04-07) 16

接下来为大家讲解面包剪刀的做法，以及面包剪刀的做法和配方涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

将面团擀成圆形，用刀切成8等份，但中心不切断。将每一片向同一方向折叠，形成风车形状。发酵后烘烤。特点：造型独特，适合搭配果酱或奶油。树桩面包做法：将面团擀成长方形，均匀涂抹馅料（如巧克力酱、果酱）。从一端卷起，切成小段，立放在烤盘上。发酵后烘烤。

擀开的面皮切成均匀的长条，像编辫子一样编起来，然后将两头向下折叠，做成蝴蝶结的形状。同样进行二次发酵，发酵至5倍大后，筛上干面粉，用刀划出纹路，放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，上色满意后加盖锡纸。扭花面包材料：高筋面粉、黄油、红豆沙、盐、牛奶、鸡蛋、白砂糖、酵母。

（图片来源网络，侵删）

将造型好的面包放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。预热烤箱至180°C。在面包表面刷一层蛋液（可选），放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到表面金黄。小贴士发酵时间：根据室温调整发酵时间，夏天可以缩短，冬天可以延长。

粉红大象面包：选用浅色面团，用刀背雕刻出大象的鼻子和耳朵，再用果汁或食用色素染成粉红色，制作出可爱的大象形象。星形面包：将面团揉成球状后，用刀在表面划出五角星形状，简单几步即可形成独特的星形面包。

层叠面包：将不同颜色的面团叠加在一起，然后卷起来，切片后会呈现出美丽的层次效果。可以使用天然色素，如草莓粉、蓝莓粉或墨鱼汁来给面团上色。字母面包：使用字母形状的模具或者手工塑形，制作出代表特定字母或单词的面包。这种面包适合作为个性化的礼物或者庆祝特殊场合。

（图片来源网络，侵删）

粉红色大象造型面包选用淡色面团，用刀背将切口制作出大象的鼻子等特征，再用果汁或食用色素将其染成与大象相似的颜色。星形面包将面团捏成一个球状后，用刀在表面勾勒出不同大小的五角星形状即可制作出美丽的星形面包。

1、奶香扭结包材料面团部分：高筋面粉300克、牛奶160毫升、鸡蛋1个（约50克）、细砂糖40克、盐3克、酵母3克、黄油30克。表面装饰部分：鸡蛋液适量（用于刷表面）、粗砂糖适量。步骤制作面团将除黄油外的所有面团材料放入厨师机或面包机中，开启揉面程序，揉至面团初步成型。

2、取出，刷上蜂蜜水。1这样美味的花式面包就做好了。

3、制作美味花式面包的详细步骤：首先，将250g的高筋面粉、120ml的牛奶、10g的低筋面粉、30g的蜂蜜、3g的酵母、1个鸡蛋、58g的细砂糖和3g的盐混合在一个碗中，搅拌均匀。接着，将混合好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的环境中发酵至两倍大。

准备食材。鸡蛋中放入胡萝卜，葱花，虾仁和少许盐搅拌均匀。将切好的面包片放入蛋液中。热锅放油。放入沾满蛋液的面包片。两面煎至金黄即可。配上情人果和油麦菜，丰富的早餐做成了。方法/步骤准备食材。鸡蛋中放入胡萝卜，葱花，虾仁和少许盐搅拌均匀。

法式面包的方法：把面团移到表面。用手掌底部将面团推开，然后将面团拉回，改变方向并重复。等到面团不再粘在表面上。把面团团圆，放在碗里。用塑料薄膜覆盖，放在温暖的地方，直到温度上升2到5倍。把面团放到柜台上，用切刀切成3块。将切口向内包裹，直到变圆，用湿毛巾盖住，等待10分钟。

第二种是剪刀法。这种方法通过破坏面团的组织来达到出筋的目的。具体操作是，在面团加入黄油并完全吸收后，再揉2分钟。然后拿出剪刀，对准面团的最高点剪一下。等面包机将面团重新揉好后，再重复之前的动作，直至面团揉好即可。这种方法通过物理方式破坏面团结构，促使面筋形成，从而帮助面包机更快地出膜。

首先，将所有材料放入面包机中，使用甜面包程序搅拌成团，中途加入黄油15克，发酵至两倍大。然后，将面团取出，分成8份，松弛15分钟。我用了两倍的量，共做了16个。接下来，将豆沙馅包入面团中，做成圆饼状。用剪刀在面团上剪出1厘米的开口。

自己在家制作面包所需的材料主要包括高筋面粉、酵母、温水。你还可以根据口味加入糖、盐、蛋、牛奶等。下面是一些基本的面包制作步骤和技巧。要制作一个松软的面包，搓面团是关键步骤。在加入油脂之前，必须先搓出麸质。如果在搓出麸质前添加油脂，再怎么搓也无法得到理想的松软效果。

制作面包的关键步骤包括选粉、发酵和烘烤。首先，面粉的选择至关重要，通常选用含面筋量25%以上的面粉，因为这种面粉制作的面包更有弹性和松软。在发酵阶段，面包***用酵母发酵法，除了使用鲜酵母外，还需要添加油、糖、蛋等辅助原料。

面包的制作方法多样，但基本步骤包括调制面团、发酵和烘烤。制作面包的关键在于面粉的选择、酵母发酵和烘烤技术。面粉是制作面包的主要原料，一般选用含面筋量25%以上的面粉。这种面粉能确保面包的质地松软且富有弹性。制作面包时，除了面粉，还需添加糖、油、蛋等辅助原料。

表面装饰材料：稀蛋液（全蛋与水1：1），杏仁碎少许。面包制作步骤：将液种材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵至体积膨胀至原体积的2-3倍大，表面出现丰富的气泡，内部呈蜂窝状。将液种面团材料与主面团中除黄油外的所有材料放入搅拌桶中，注意将糖和盐不要接触到酵母。

基本的材料和工具包括面粉、酵母、温水、盐和糖以及橄榄油。面粉的种类至关重要，高筋面粉会带来更好的口感和质地。而酵母的质量同样重要，新鲜的活性酵母可以确保面包发酵得更好。温水的温度也需要特别注意，35-40摄氏度是最佳选择，过热或过冷都会影响酵母的活性。

关于面包剪刀的做法，以及面包剪刀的做法和配方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。