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芋头和肉包饺子的做法窍门-芋头猪肉馅饺子

饺子的做法 5个月前 (04-24) 21

接下来为大家讲解芋头和肉包饺子的做法窍门，以及芋头猪肉馅饺子涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

先煮好芋子，剥皮，用一把筷子或者其他工具撵烂成泥。然后加地瓜粉和木薯粉。地瓜粉：木薯粉=2：1 吧加进去的粉不要让芋子肉太干，也不要太湿，要刚好能捏起面团。芋子肉泥和2个粉一起揉到成面团。

红薯粉，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。把毛芋头用高压锅压熟。加滚烫的热水，用筷子搅拌均匀，等稍微凉一点，再用手揉成面团。芋头捣成泥，趁热加入红薯粉，揉成面团。猪肉馅也准备好，备用。

（图片来源网络，侵删）

盐5g 制作步骤先把芋头洗好，切好，然后把肉洗好，切碎 2 、把芋头沫和肉沫制作成饺子馅准备好包饺子，注意不能让饺子露馅烧开水，水开后煮饺子开后加入凉水，反复三次，至饺子浮面关火捞起。

步骤：四个毛芋头洗干净外皮，放入蒸锅蒸熟。粉条提前用冷水泡20分钟，鸡蛋打撒，韭菜切细备用。蒸好的芋头用勺子压成泥。压好的芋泥和入面粉，揉成光滑面团，醒20分钟。

（图片来源网络，侵删）

包制芋饺：取一小块面团，揉成圆球，然后用手掌压扁，放入适量的馅料，包成半月形或者饺子形状，捏紧边缘。煮芋饺：在锅中加入足够的水，水开后下入芋饺，用中火煮至芋饺浮起并且皮质透明即可捞出。

新鲜芋头：选择肉质细腻、无丝无渣的芋头，这是制作芋饺的关键原料。（2）糯米粉：用于和芋头一起制成饺子皮。

先来一个最正宗最原始的做法，清水烧开或高汤入锅烧开，放入芋饺 1加盖煮，直至饺子上浮熟透。1盛碗，汤中可以加炊皮（熟虾皮），紫菜，猪油，再加点酱油，盐，小葱。香喷喷滑溜溜的饺子就可以吃啦。

芋头饺子皮可以滴水而不露出地面，可以完全隔离芋头饺子汤。它尝起来糯、软、滑、香。芋头买后洗净，和皮一起放在锅里蒸，或者直接在水中煮。其他材料可以在烹饪过程中准备。把葱上的胡子去掉，洗干净备用。记得冲洗几次。

烧开一锅水，将芋饺一个个放入锅中，中小火煮到透明漂浮就可以了，芋饺很容易熟，煮的时候不必点凉水。煮好的饺子表皮晶莹透明，明显变大，捞出来控干水。

【制作步骤】：一，芋饺皮 1，小芋头洗干净，带皮隔水蒸熟。2，蒸熟的芋头剥去外皮，不够粉和有斑点的挑出不要。3，芋头里加进红薯淀粉，趁热揉成面团，红薯淀粉的多少根据面团的软硬程度来决定。

再放一丢丢葱花。包严实了，再捏点花边。1全部包好，一次可以多做一些放入冰箱冷冻。1烧一锅水，水开后放入芋饺。待饺子浮起来再煮个一两分钟，放一丢丢红萝卜丝点缀一下，放一丢丢盐，汤也好喝。

首先将毛芋清洗干净，做芋饺用的是这种小芋子。上锅蒸熟透，轻轻一戳就穿通才好。待到不太热的时候将毛芋的皮剥掉。用大刀拍压成泥，或用勺子压成泥。

1、芋饺在福建浙江等地域是很常见的一道美味小吃，所以有部分朋友就想要自己学会制作芋饺，这样无论自己在那里都可以动手制作了。

2、原料：（主料）芋子、薯粉、家养猪肉、鸡汤（辅料）盐、猪油、葱花、香菜、家酿黄酒.制作工艺：今制夹***有无馅和有馅两种。选取红芽芋煮烂去皮揉成芋泥，加入蕨粉（今蕨粉极少，以香薯粉代替），水适量再揉成面团待用。

3、罗源特色小吃芋饺的做法原料：红芽芋头2500g、木薯粉1600g、瘦肉250g、白笋干400g、姜50g、葱白100g 辅料：油50克，味精、老抽、胡椒粉各少许。作法：1．蒸芋：红芽芋头洗净凉干后，放入压力锅压15~20分钟。

1、在捏好的粉皮中加入适量的馅，不可过多，然后将粉皮捏成三角包的形状。

2、芋子饺材料：芋子，五花肉，素菜（可任选香菇、冬笋、萝卜、葱白，芥菜菜心、韭菜切碎）。芋子饺制作方法：1 芋子洗净，置锅内煮熟。需要注意的是不要用槟榔芋，要用那种土芋仔。

3、芋饺的做法：1芋饺的面皮：芋饺的面皮是番薯粉和芋头做成的，芋头最好挑选老点的，粉点，在煮好芋头后要趁热马上剥皮与已经拌好的番薯粉捏在一起，捏成面团。

4、芥菜菜心、韭菜等切丝或切碎，以韭菜、罗卜最为常用）。制作方法饺子馅：将五花肉剁成肉泥，素菜切碎成丁块，肉泥与素菜搅拌均匀，加入盐、鸡精等调味品，最后将馅的汁水沥干。也可以根据个人口味，将馅炒至七成熟即可。

5、材料芋子适量，番薯粉适量，香菇冬笋猪肉馅适量（或其它肉馅），胡椒粉适量作法把芋子外皮清洗乾净，上锅蒸熟。蒸好後趁热用手一个个地捏，把粉软的那些个去皮（切记，只要软粉的，一点硬的都不要）。

6、下芋头丝时同时放少许盐拌炒均匀，只要拌均就好，不用炒熟。盛出放凉。馅料稍放凉后就拿饺子皮开始包了。锅里水开，放入饺子蒸10分钟即可。装盘，开吃咯！芋饺虽好，可不要贪个哦，因为吃太多的话不利消化。

关于芋头和肉包饺子的做法窍门，以及芋头猪肉馅饺子的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。