北海土司面包的做法大全-北海面包厂最新招聘信息
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文章信息一览:
- 1、北海道吐司怎么做?
- 2、求北海道提子吐司做法
北海道吐司怎么做?
1、步骤1 所有A材料放入面包机揉成面团,揉成团即可,不用揉时间很长。盖保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右 步骤2 从冰箱取出面团,撕成小块,加入B材料,因为面粉吸水量不同,如果面团粘手,可以适量加入高粉,量以不粘手为宜。
2、由上往下卷起,大概5圈。1卷好放入吐司模,进行第二次发酵。1发至八分满,刷蛋液。烤箱180度预热10分钟。1将面团送入预热好的烤箱,同时放入一碗温热的水,烘烤40分钟,烤好后立即出炉脱模放凉。
(图片来源网络,侵删)
求北海道提子吐司做法
最好把收口的地方放在下面。吐司盖上保鲜膜进行最后一次醒发,大概20~30分钟左右。烤箱预热,180度上下火烤40分钟左右。因为每家烤箱的脾气不同,所以大家可以根据程度适当调节温度,北海道面包就制作完成了。
保湿处理:由于北海道巨蛋吐司的配方中水分和油脂含量较高,因此在烘焙过程中需要在烤箱内放置一盘水,以增加烤箱内的湿度,防止面包表面过早结皮,影响膨胀。
鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖30克(加入蛋黄里),色拉油30克,牛奶30克。香草奶油馅:牛奶200克,细砂糖50克,蛋黄2个,玉米淀粉10克,低筋面粉10克,香草精数滴,动物性淡奶油100ML。
(图片来源网络,侵删)
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