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面包的做法家庭面包-面包做法家用

面包的做法 10个月前 (05-31) 61

文章阐述了关于面包的做法家庭面包，以及面包做法家用的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

.然后拿上木签子画一下形状，然后放入烤箱里。 1烤箱温度设置180度，烤上25分钟就可以了，烤出锅再刷一层蜂蜜。 1又松又软烤面包做好了，捏一捏外脆内松是不是太好吃了。小提示：以上操作让面包醒发三次是保证面包蓬松软香的关键。

将面团放到撒有玉米面的烤盘上。在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时。这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上 1用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

（图片来源网络，侵删）

步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。步骤二：一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油，继续揉面团。

从一边卷起搓圆。电饭煲内胆涮一层黄油或食用油，把面团放入内胆中摆好，加盖二次发酵至两倍大，大概需要30分钟左右。1发酵好的面包坯表面刷蛋液。1撒椰蓉、蔓越莓干做装饰，这样更好吃好看。1把内胆放入电饭煲加盖，启动煮饭程序，煮熟即可完成。1成品图。

【注释说明】咱们平时做馒头的面粉基本就是中筋面粉，家庭做面包足可以的，350克面粉就能烤两盘小面包；牛奶选择纯牛奶最好，我用的是新鲜现挤的牛奶，煮沸晾温即可；放入牛奶烤出的面包不但营养还有奶香味儿。我不喜欢用奶粉，虽然更香，但是奶粉的成分太复杂。

（图片来源网络，侵删）

既然有“后油法”，也就有“先油法”，有些面包师认为如果在一开始就加入黄油，可以让黄油在面团里分散得更均匀。所以，两种方法各有利弊。但是家庭手工揉面非常费力气，更建议***用“后油法”。把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。

黄油需要分两次放入面团中间，放好还像搓衣板似的方法揉面到黄油与面团均匀了再加另外一半黄油。请点击输入图片描述揉均匀黄油后继续***用揉搓摔的方式加速出膜。感觉可以了刮板切一块观察是否出摸。请点击输入图片描述成功手套膜的破洞边缘是光滑的不会出现锯齿状。

烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤约20分钟，直到面包表面呈金***。取出面包，放在网架上晾凉即可。这种面包家常做法简单易学，适合家庭制作。您可以根据个人口味添加果仁、葡萄干等食材，制作出不同口味的面包。同时，注意控制烤箱温度和烘烤时间，以确保面包的口感和色泽。

1、用料高粉 200g 低粉（可以用中粉或者高粉） 50g 鸡蛋 1个盐 5g 糖 40g 酵母 3-4g 黄油 25g 牛奶或者水 120g左右面包基本配方的做法所有材料混合到没有干粉，放冰箱冷藏半个小时以上拿出面团，揉到扩展阶段，加入软化的黄油，揉到完全阶段，能出手套膜最好。

2、配方：高筋面粉250克、盐2克、干酵母3克、白砂糖30克、鸡蛋1个（约50克）、纯牛奶120克、黄油20克、热狗肠6根、沙拉酱、番茄酱适量、香葱碎适量。除黄油外的所有食材放入厨师机，低速混合成团，中高速打出厚膜加入黄油，继续低速混合黄油，再转中高速打出薄膜即可。

3、面包制作方法面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。发酵：制作面包***用酵母发酵法。

4、比较简单的学做面包制作配方如下：用料：高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个、椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个、白糖10克。步骤：材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。

5、配料：芝士碎、蛋黄酱或者沙拉酱、番茄酱、葱：适量、鸡蛋：一个。主料：高筋面粉：300克、普通面粉：100克、糖：50克、盐：2克、鸡蛋：一个、牛奶：100克、酵母粉：6克、温水：适量、黄油：30克。

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