地摊羊肉饼的做法-羊肉饼的制作方法
今天给大家分享地摊羊肉饼的做法，其中也会对羊肉饼的制作方法的内容是什么进行解释。
文章信息一览：
羊肉馅馅饼怎么调好吃
1、第一步：准备5斤羊肉用水清洗一下，我们这里买羊肉是带骨一起买的，有很多粉丝说他们买羊肉是只买肉的，我是没见过这边这样子卖羊肉。洗好的羊肉改刀切块，然后冷水下锅把羊肉焯一下水，加上点姜片，洒上点料酒，不用盖盖子，水开后大概煮两三分钟，我们把羊肉捞出来清洗一下，把表面的杂质冲走，洗好放一边沥干水分。
2、食材：羊腿肉300g、中等大小洋葱2个、面粉300g、姜末适量、黄酒适量、花椒水适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量、盐适量、香油适量、味极鲜适量。羊腿肉洗净后剁成肉馅。花椒粒中倒入开水，放凉备用。
3、羊肉馅，加入料酒，胡椒粉，酱油，耗油，盐，圆葱，花生油搅拌均匀。如图所示。准备面粉。如图所示。一半开水烫面，一半冷水。如图所示。和成面团醒1小时左右。如图所示。面非常软，分别若干剂子。如图所示。擀成薄片。如图所示。包馅。如图所示。像包包子一样。如图所示。
4、首先在羊肉馅儿里面放一些小米，葱，生姜。胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，还有一点食用油，将它搅拌好，可以放一些蛋清，这样的羊肉更加的鲜嫩。然后将饧好的面团切成一块儿块儿小剂子。
羊肉馅饼的做法窍门
第一步：准备5斤羊肉用水清洗一下，我们这里买羊肉是带骨一起买的，有很多粉丝说他们买羊肉是只买肉的，我是没见过这边这样子卖羊肉。洗好的羊肉改刀切块，然后冷水下锅把羊肉焯一下水，加上点姜片，洒上点料酒，不用盖盖子，水开后大概煮两三分钟，我们把羊肉捞出来清洗一下，把表面的杂质冲走，洗好放一边沥干水分。
步骤：羊肉馅，加入料酒，胡椒粉，酱油，耗油，盐，圆葱，花生油搅拌均匀。如图所示。准备面粉。如图所示。一半开水烫面，一半冷水。如图所示。和成面团醒1小时左右。如图所示。面非常软，分别若干剂子。如图所示。擀成薄片。如图所示。包馅。如图所示。像包包子一样。
具体步骤 第一步 面粉加入酵母粉揉成面团饧发。第二步 洋葱切粒，胡萝卜擦成丝。第三步 羊肉加入花椒水和酱油，顺着一个方向搅匀。第四步 将洋葱和胡萝卜放入，调入适量的香油。第五步 再加入少许胡椒面，调入食盐，拌匀。第六步 拌好的肉馅备用。
传统胡羊焖饼的做法
1、风味独特的胡羊焖饼，将新鲜羊肉连骨剁成小块，用花生油煎至金黄油亮，再加水没过羊肉，放入葱、姜、蒜、红辣椒、香叶、花椒、盐，再配上一张张薄薄的小圆面饼，盖上锅盖焖几分钟，将面焖熟，再撒上香莱，一锅色、香、味俱全的美食就成了。
2、饼的做法很讲究，面粉温水加入食盐和成面团，刷上一层食用油，盖上保鲜膜静置醒面30分钟，分成大小均匀的面团，擀成薄饼。放在炖好的羊肉上，焖2-3分钟，焖饼过程中，在面饼上淋上炖羊肉的汤汁，依次重复做好所有的面饼。
3、饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。
4、和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。 饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。
5、炒菜：菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时，常用菜为***、豆芽等。焖饼：菜炒到九分熟时，加少许水，紧接将饼丝倒入，先不必搅动。盖盖，稍带3分钟。起盖时，熄火，酱油醋酌量，加入蒜沫。抄匀：还有最重要的不可或缺的一步就是将菜、油水与饼丝抄匀。
韭菜羊肉馅饼的做法,韭菜羊肉馅饼怎么做好吃
主料：羊肉200克。辅料：面粉300克、料酒少许、胡椒粉少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、圆葱适量、花生油适量。步骤：羊肉馅，加入料酒，胡椒粉，酱油，耗油，盐，圆葱，花生油搅拌均匀。如图所示。准备面粉。如图所示。一半开水烫面，一半冷水。如图所示。和成面团醒1小时左右。如图所示。
压扁擀圆，包入饺子馅儿。锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦。
最后成一团光滑的介于死面和烫面之间的面团，这样调出来的半烫面柔软又不失筋道，做出来的韭菜盒子，饼皮香软，口感最佳。韭菜盒子怎么和面调馅又软又好吃的技巧就这么简单，相信厨友们一看就会。
烫面馅饼我一般做素馅，因为面皮和馅儿都易熟。韭菜豆腐，芹菜鸡蛋，菠菜粉条，茼蒿鸡蛋，等等，几乎所有蔬菜都可以和鸡蛋、粉条搭配做馅儿。粉条和鸡蛋既能搭配青菜使营养更全面，还可以吸收青菜汤汁，味道也好。和面。和面时一半用热水和，一半凉水和。要软。（1）首先烙饼的面一定要软。
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