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东北羊肉大串烧烤的做法-羊肉串烧烤***教程

羊肉的做法 3天前 3

接下来为大家讲解东北羊肉大串烧烤的做法，以及羊肉串烧烤***教程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。

2、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。取5g姜，将姜切片放进去。放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。将腌好的肉串成串。将烤炉调至高温，预热。放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。

（图片来源网络，侵删）

3、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

4、制作羊肉串首先要使用新鲜的羊腿肉和羊油，因为羊油烤熟后会变小，所以咱们羊油的丁，可以切得比羊腿肉的丁大一点。羊肉串腌制要想不腥不膻，一定要放上紫皮洋葱一个。这样能有效地去除羊肉中的膻味。并且再放上适量的辣椒面和胡椒面，也有增香去异的效果。

5、烤羊肉串的腌制方法：先将羊肉切成小块后放入盆中，再加入适量食盐和三勺生抽拌匀。静置五分钟后，将切成条状的洋葱和食用油加入盆中与羊肉一起均匀搅拌。最后，封上保鲜膜放入冰箱腌制5个小时左右拿出来串好。

（图片来源网络，侵删）

6、最好是肥瘦相间的肉块，这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。洋葱切成末放入到羊肉块里，按比例：肉：料：水=100：5：5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，加入羊肉大串腌渍料搅拌均匀。拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。

1、羊肉串的做法：准备好羊肉、洋葱、辣椒等食材，将羊肉切成小块。将羊肉块用调料腌制一段时间，让其入味。将腌制好的羊肉块穿在烤肉串上，注意不要太紧或太松。将烤肉串放在烤架上，用中小火烤制，翻面烤至两面金***即可。烤好的羊肉串可以撒上一些孜然粉或辣椒粉，口感更佳。

2、正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鲜的正宗新疆***的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个（这就是腌制配方，不要其他任何调料，才能保证肉好吃，当地很讲究的）。烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。

3、将羊肉切成小块。将洋葱、青椒、红椒切成块状。将蒜和姜切末备用。将羊肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅后加入油，放入蒜末和姜末煸炒，直至出香味。加入腌制好的羊肉块，煸炒至羊肉变色。

用料：羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块，串在竹签或铁签上。木炭放炉子上生火，开始烤。烤到变色，开始刷油，均匀的撒上一层细盐，继续烤。烤到出油，撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉。

烧烤羊肉串的腌制方法来啦，超简单又美味哦！切肉：先把600g羊肉洗净，然后切成大概3厘米见方的小块，记得别切太小了，不然一烤就没了哦！加调料：往切好的羊肉块里，加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。

将羊肉洗净后，切成约3厘米见方的块状，厚度控制在0.6厘米左右，然后将其穿在烤签上，每串大约穿7到8块肉块。接下来，调制酱油与味精的混合液，搅拌均匀备用。同时，将辣椒粉、花椒粉、盐和味精混合在一起，制成椒盐。将穿好的肉串平架在微炭火上，开始烧烤。

1、把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。

2、洗净切块：先把羊肉洗得干干净净的，然后切成大小差不多的小块块，这样烤的时候容易熟得均匀哦。腌制入味：在羊肉块里加点盐和料酒，让它们好好腌一会儿，这样羊肉就会更有味道啦。裹上淀粉：在腌好的羊肉里加一层薄薄的淀粉，把它们拌匀，这样烤出来的羊肉会更松嫩多汁呢。

3、做法：羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、油拌匀腌制至少4小时以上。r 竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用。r 烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油。

4、烤羊肉串的做法把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

羊肉洗净，控干；切成均匀等大的肉块；添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟即可。

准备炭火：在户外烧烤炉或者室内可以使用的烤盘上，铺上适量的木炭，并点燃它们。等到木炭表面呈现出白色的灰烬，且火力均匀时，就可以开始烤制羊肉串了。串制羊肉：将腌好的羊肉串到竹签或金属串上，每串间隔适当，不要太紧，以便肉块之间可以均匀受热。

准备材料羊肉：选择肥瘦相间的羊肉，切成小块。调料：包括盐、孜然、辣椒粉、孜然粉等。烤具：烤架、烤叉或烤盘。腌制羊肉将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的盐、孜然和其他调料，充分拌匀，让其腌制一段时间，以增加羊肉的风味。

关于东北羊肉大串烧烤的做法，以及羊肉串烧烤***教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。