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过年的饺子做法-过年饺子馅的做法窍门

饺子的做法 3个月前 (06-14) 13

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饺子的多种做法 “立冬”作为冬季的开始，应当多吃一些温热补益的食物，饺子就是其中最该吃的节气美食之一了。俗话说得好“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子外形像耳朵，人们认为立冬吃饺子，冬天耳朵不会冻，所以这个习俗流传至今。

第一韭菜素三鲜对了，就是大名鼎鼎的韭菜素三鲜了。韭菜作为主料，夹以鸡蛋、虾皮、粉丝，调和花生油，香油以及鸡精。就是闻名全国的素三鲜了。这个可是人尽皆知的好吃的，排在第一理所当然。第二茴香素饺子南方人可能不太爱接受这个味道，但是喜欢的人喜欢的不得了。

（图片来源网络，侵删）

猪肉玉米饺子馅用料猪肉300g、玉米100g、油适量、盐适量、姜适量、五香粉适量、鸡粉适量、葱10g。做法猪肉切末，玉米削粒。葱洗净切末。把肉，玉米，香葱放到碗里。放点油，姜，盐，鸡粉，生抽，调料粉搅拌均匀就可以了。

花样水饺造型可爱一学就会新年必备麦穗小水饺 95g面粉加50***、5g南瓜粉，和成面团醒面20分钟，面团擀薄压出水饺皮，包入喜欢的馅料，中间对折从底部两边捏褶，两个褶捏在一起，捏到顶部收口即可。

双面花饺子，类似于第一种的月牙形做法，这一种饺子两面都要有对折的花。这种形状也是在月牙形的基础上，把边上的饺子皮每隔一厘米往里面捏合一道。四角形饺子，饺子皮包入馅心后，平均分成四等份，捏合成四个角，即可。

（图片来源网络，侵删）

第十六种：蝴蝶蒸饺将面皮的两边折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来。将没折起来的那边捏好做眼睛；捏出两条直边的花纹；再将围住花纹的四条边边翻过来；蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。

第四种是百褶裙饺子。可以理解成像百褶裙一样的饺子包法，将饺子馅料放在饺子皮上之前，先把2/3个饺子皮捏出—堆褶皱的样子，然后再放饺子馅料，剩下的对折捏上就可以了。这种包法好看又新颖。第五种是三角花朵饺子。

葵花饺子：两张饺子皮相叠，放馅后捏出花边，形成葵花状。（9）锅贴：留出两边口以便汤汁流出，面皮更加美味。（10）四喜蒸饺：在锅贴基础上，两边捏合，留出四个小口，填充四种不同馅料。（11）鸳鸯蒸饺：制作时需巧妙地捏合面皮，形成鸳鸯的形状。

饺子的花样包法如下：圆肚饺子取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。元宝饺子饺子皮，对折捏上，然后把两头粘合在一起就是小元宝。

1、这次带大家做一个超级漂亮的条纹饺子，过年的时候可以安排上哦。今天我们依旧不需要手揉和擀面杖，轻轻松松用厨师机和压面器就可以做出来啦。材料白色面团：面粉500克、水240克。绿色面团：面粉200克、菠菜汁95克。粉色面团：面粉200克、红曲粉1克、水95克。饺子馅约1400克。

2、取一个面皮，放入馅料。先把边捏住，然后用两手捏住两头，往怀里翻。双色花样饺子就包好了。

3、要制作双色鸡蛋水饺，首先准备所需材料：紫薯、适量面粉、木耳、葱、生姜、韭菜、鸡蛋、十三香、花椒粉和食盐。步骤一：将紫薯蒸熟后捣成泥，与面粉混合，加入适量水搅拌均匀，揉成光滑的面团。木耳用温水泡发备用。白面团同样制作，加水和成面团，静置半小时。在等待面团醒发的同时，开始准备馅料。

4、彩色饺子的做法：先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面，也可以用紫薯汁，选择自己喜欢的颜色即可。和好的面团分别用保鲜膜包起来备用。面团醒好后，将三种颜色的面团分别搓成长条。

5、家常花样饺子的做法双色香芹水饺食材用料：面粉500克、香芹1把、猪肉馅750克、大葱2根、生姜1块、饺子馅调料、盐、鸡精、料酒、老抽、香油、植物油。菜谱做法：芹菜去叶洗净，芹菜叶用料理机榨汁，葱切末，蒜、姜切末。将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。

6、前端时间我给我们家的孩子包的彩色的水饺，我们家的孩子吃了满满的一大盘。两种颜色的饺子，其实很简一个白色面团，外加一个蔬菜面团就能搞定。蔬菜选择南瓜、菠菜、紫薯这些不容易变色的。白色皮，面粉300g、清水160g 绿色皮：面粉200g、菠菜汁110g。

关于过年的饺子做法，以及过年饺子馅的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。