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砂锅盘黄鳝的做法-砂锅黄鳝怎么做

砂锅的做法 5个月前 (04-20) 13

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步骤 1鳝筒表面有一层粘液，可以用盐揉搓洗去。鳝筒洗干净后切段，猪肉焯水后切成小块。步骤 2冷锅冷油，下香料（香料虽好，过犹不及，务必适量）、葱、姜、蒜头略微煸炒。

步骤1 准备食材：鳝鱼100克、五花肉200克、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、胡椒粉5克、小米椒5克、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根。步骤2 鳝鱼洗净备用。步骤3 五花肉切片。步骤4 姜切姜片。步骤5 蒜切片。

（图片来源网络，侵删）

黄鳝烧红烧肉的做法鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。

黄鳝烧肉的做法如下：主料：黄鳝、五花肉。辅料：盐、葱、姜、蒜、生抽。将黄鳝宰杀后，将其剖开，去除内脏，清洗干净，切段备用。猪五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。葱姜切丝，红辣椒切段备用。

1、步骤1 准备食材：黄鳝200克、红椒1个、蒜5瓣、姜1块、小葱2根、白糖1茶匙、老抽1茶匙、香油1茶匙、料酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、青椒1个。黄鳝洗净备用。步骤2 黄鳝洗净备用。步骤3 红椒切条。

（图片来源网络，侵删）

2、有新鲜黄鳝的请买新鲜的，买不到新鲜的再选冰冻的。

3、做法用鸡精、白糖和生粉腌黄鳝15分钟，猛火烧红油锅，洒入金不换的梗碎和红葱头碎，爆炒黄鳝至六成熟。

4、这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。

5、如黄鳝，鸡肉，鱼，带壳的虾等。啫啫煲的特点：啫啫煲就是一个很讲锅气的大众菜色了。由点火到上菜，短短10分钟内，因为砂锅保温性强，菜端到餐桌上还能听到煲内的汤汁滚烫地滋滋响。

将洗净的鳝鱼肉切成长条。锅中放油烧至八成热时，下入鳝鱼。炸至起虎皮时，捞出沥干油。锅内留底油，下入姜片，随后下鳝鱼煸炒。烹入料酒、白醋、盐、味精、鸡精、酱油调味。

黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

步骤 1 准备黄鳝，识别野生黄鳝，看它的尾巴又细又长，黄鳝身体灵活亮亮的。2 买黄鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好（杀掉）回家就用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净，剪刀剪成小段。3 准备生姜、蒜头、火腿片。

鳝简煲的烹饪过程先将黄鳝用清水冲洗干净，蒜去皮，葱洗净切葱花，生姜切片，黄鳝切段备用。锅内倒入适量清水烧开，放入黄鳝焯一下水，再捞出冲洗干净，洗去黄鳝表面的粘膜。

做法制作过程：将滑菇、枸杞洗净；鳝鱼、生姜切成片；黄花菜用水发透后去根洗净；葱切花。锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。

第一步，在黄鳝的脖子上用刀划一下，放血，接着把黄鳝的肚皮剖开，把黄鳝肚子里面的东西去掉，用清水冲干净后，用刀切成一小节一小节的，然后把切好的黄鳝放到盆中用水浸泡，将其血水浸泡出来。

黄鳝汤的制作材料：主料：鳝鱼500克调料：盐3克，味精1克黄鳝汤的做法：黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。健康提示补虚，通血，助力。可用于内痔出血、脱肛、***脱垂症的治疗。

清蒸鳝鱼：将鳝鱼去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒腌制片刻。然后将腌制好的鳝鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。这种做法保留了鳝鱼的原汁原味，营养丰富。红烧鳝鱼：将鳝鱼去内脏、去头尾，洗净后切成段。

黄鳝汤的做法鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。

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