***羊肉粉条炖豆腐的做法-大***豆腐粉条炖羊肉片
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请问大烩菜的正确做法是怎样的?
1、菜也可以随便放。没什么固定的。和一个小火锅差不多。 常见大烩菜的做法汇总，农家大烩菜怎么做 主料 猪五花肉 豆腐 海带 *** 辅料 花生油适量 花椒适量 姜片适量 葱适量 大料适量 酱油适量 盐适量 鲜汤适量 味精适量 香油适量 大烩菜的做法步骤 洗好所有的菜备用。
2、锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。快出锅时加盐、胡椒粉调味。这里加的是面条汤料，什么料都省了。1盛入大碗里然后再撒上香菜。1另起油锅（油量要稍多一些），放入花椒炸至发黑。
3、海带洗净切丝切块都行。皮扎（也叫闷子）切块。油炸豆腐切块。粉条冲洗干净。炒锅加油烧热放辣椒和葱花，煸香后放***。放***翻炒两分钟就放油炸豆腐块继续翻炒。加了油豆腐翻炒后，加热水。加高汤。1加海带丝，最后加皮扎和粉条。1勤翻翻锅，以免糊底。
4、五台大烩菜 ：特点：是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成。口感极好。
5、【大烩菜】首先，我们准备五花肉一大块切成均匀薄片，老豆腐一块切成片，准备一颗小***，把***叶一片一片掰下来，放入清水中洗干净，然后把***叶和***帮分开，分别切成小块备用。
羊肉怎么做才能软软的让老人咬得动?
诀窍羊肉用刀拍打几下。首先，咱们在炖羊肉的时候，第1个诀窍就是，羊肉一定要用刀拍打几下，大家一定不要觉得这个细节无所谓。
做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。 用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。
准备一块羊肉、大葱、大蒜、生姜、生抽、料酒、淀粉、食盐、白糖、香油各适量。羊肉一定要逆着纤维的纹路来切，否则咬不动，羊肉切拨片，大葱切滚刀段。拿一个碗，加生抽、料酒、香油、白糖、淀粉各一勺，再加少量盐搅匀，姜蒜切成末。
炖羊肉之前一定要浸泡一会，这样可以很好的去除羊膻味，而且还可以泡出血水。炖羊肉的时候不需要添加过多的调味料，这样会使羊肉失去本来的味道，羊肉喝起来不鲜美。炖羊肉的时候可以放一些小茴香来增加香气，但是不能放的太早，如果放的太早，香味就会提前释放出来，这样做好的羊肉香味就会减半。
可以选择把它切成一小块，一小块的拿来吃，这样子的话会相对来说比较好一点的，另外还有一种方式，就可以把它放在锅上面蒸，水蒸气是能到这么多羊排里面的话就可以让它变得软一点，吃起来的话也会相对来说比较好吃的，也可以试试看的。
咸香美味越嚼越好吃,做羊肉冻豆腐有哪些准备工作?
羊肉洗净，切成4厘米见方的块，投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫，加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂。冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块，投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。
去除膻味萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
菜谱简介 冻豆腐与羊肉同炖，鲜味进入孔内，越嚼越香，越嚼越有味，是天下少有的美味。
冻豆腐做法如下：北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅***就好了，一般冻一晚上就可以了。吃的时候要解冻以后再煮。
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