扒羊肉的做法大全-扒羊肉的做法的***

今天给大家分享扒羊肉的做法大全，其中也会对扒羊肉的做法的***的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、回民菜扒羊肉条怎么做?
• 2、红扒羊肉怎么做
• 3、手扒羊排做法
• 4、蒙古族手扒羊肉怎么做如何做好吃
• 5、手扒羊肉做法大全窍门

***菜扒羊肉条怎么做?

将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。

冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内，加入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克黄酒。大火至煮开，加入适量冰糖。加适量老抽，生抽，大火煮开，小火慢炖60分钟。加适量盐，煮5分钟。放些青蒜末，煸匀片刻即可出锅。红烧羊肉完成。

第二步，准备食材。这道菜的精华就是花椒。很多人可能并不是很清楚，花椒在烹饪中可以去除很多异味，羊骚味更是不在话下。这道扒羊肉条主要用到的食材有：羊肉、花椒、香叶、老姜、料酒、地瓜粉、生抽、白糖、食盐等。第三步，开始烹饪。

把羊肉切成块状，每块长4 厘米、宽5 厘米，仰放在面上； 炒锅用中火烧热，下花生油，烹黄酒，加原汤、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，加味精、香油和花生油推匀，淋在羊肉上便成。制作要诀 此菜必须选用羊肋条肉，先飞水，再油炸，最后用砂锅煲至软烂，勾芡上桌，方为正宗风味。

这是一款传统菜，羊肉稣烂，葱香浓郁，很好吃～～·食材 主料 羊肋条肉 大葱 姜 青菜 盐 料酒 酱油 味精 鸡精 胡椒粉 步骤 羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；请***摘洗干净。

手扒羊肉的做法步骤 1羊肉用冷水洗净，浸泡2小时左右。2将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。3煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火，撇净浮沫。4将蔬菜、葱姜、料包放入锅里，大火煮开转小火煮2个小时。

红扒羊肉怎么做

1、将熟羊肉切成块，用开水烫一下捞出，控净水。坐勺加油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入羊肉块、花椒、大料、盐、酱油，添适量的汤找好口，烧开，撇去浮沫，盖上盖，移微火上扒，至肉烂汤浓时拣出花椒、大料不要，加味精，用水淀粉勾芡，出勺装盘即可。特点：形状整齐美观，肉质酥烂鲜香。

2、调料：花生油适量，黄酒50克，盐30克，鸡精30克，酱油30克，豆瓣酱10克，糖10克，花椒5克，淀粉适量。红烧羊肉是粤菜的菜谱之一。羊肉是主要材料。红烧羊肉的烹饪技巧主要是红烧菜，味道咸鲜。这道菜必须选择羊排骨肉，先飞水，再油炸，最后用砂锅软烂，酱上桌，为正宗风味。

3、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水（高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

4、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油、醋起锅（爆炒的时间越短越姨，长了羊肉会出水，京葱会变糊）。香而又嫩，无羊膻气。 红扒羊肉 用料：羊肋条肉750克，浸发香菇50克、红枣25克、去皮荸荠200克。

手扒羊排做法

碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。大火爆炒，炒至变色。倒入生抽5g、料酒3g、盐3g、适量葱段，翻炒出锅。葱爆羊肉的成品图。

羊排切成图片这样长的段。把羊排放到蔬果洗洁精浸泡1分钟。用开水把羊排掉一下水。捞出羊排把浮沫去掉。把水烧开，羊排放入锅中，加入料酒、葱段、姜片、树椒、花椒、大料、桂皮。大火烧开，改成小火，大约40分钟，肉烂即可。

手抓羊排的做法 步骤1 用清水浸泡羊排，泡出血水，大约一个小时左右 步骤2 极其简单的配料，洋葱和花椒 步骤3 锅里烧开水，放入洋葱，花椒和羊排、煮开后转小火炖，大约半个小时左右羊排就烂了，如果有老人或小孩可以炖一个小时左右，不要炖到脱骨就不好吃了。

手把羊肉的具体制作步骤如下：用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

手抓羊排的做法 1，将羊排砍成小块，和烧猪排大小差不多。大葱切成大段。蒜切片。2，锅中加水，将羊排焯水，去掉血水，沥干。3，高压锅加水，加到锅的中线以上。放入姜片，花椒，盐和大葱。4，等水开后，放入沥干的羊排。高压锅35分钟。5，将锅中大葱捞出，丢掉。

蒙古族手扒羊肉怎么做如何做好吃

制作酱汁：蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备，沾羊排超好吃。

蒙古族手扒羊肉的做法 所需食材 材料：羊排（250g）；大葱（1颗）；姜（1块）；大蒜（1个）；八角（4个）；花椒（15个）调料：难度：简单烹饪时间：10-30分钟 做法和步骤 冷水加姜片给羊排过水煮，水开羊肉变色，去沫沥水备用。准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒、干红辣椒适量。

将羊肉冷水下锅，加入料酒、姜、葱在水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出备用。锅中倒入少量油，放入几块羊骨，小火慢慢煸炒至金***，再放入备用的羊肉块。加入足够的水，大火烧开后转小火，放入盐、白胡椒粉调味，炖煮至羊肉熟透。将羊肉捞出，切成薄片，装盘。

在我们内蒙古手扒羊肉重点在于羊肉。选用的羊肉如果是真正的草地羊那做法很简单：锅中添冷水沫过羊肉，大火烧开20分钟左右撇去血沫根据个人口味加入适量的盐，转中火再炖10分钟就可以食用，蘸上韭菜花酱那真是一绝。如果是喂饲料的羊肉建议您还是做红烧羊肉好一些。白火煮，一把盐。

手扒羊肉做法大全窍门

1、原味手抓羊肉的做法 西北羊排洗净，放入高压锅，水没过羊排，放入姜片，高压锅压20分钟以上。

2、锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

3、手扒羊肉最好用野外放牧能吃到野韭菜或野葱的小羊。宰后胴体带骨切成大块，白水煮。烧火先急后缓，待汤尽油出即可出锅，用手抓着肉块蘸上蒜泥吃，再喝上一碗羊肉原汤，美不胜言。

关于扒羊肉的做法大全和扒羊肉的做法的***的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于扒羊肉的做法的***、扒羊肉的做法大全的信息别忘了在本站搜索。