萝卜炖羊肉蘸水的做法-羊肉炖萝卜用什么调料

文章信息一览：

• 1、清汤羊肉蘸水怎么做
• 2、萝卜炖羊肉的两种做法
• 3、四川羊肉蘸水的做法
• 4、清炖羊肉的蘸水怎么做
• 5、羊肉炖萝卜的制作方法

清汤羊肉蘸水怎么做

1、江川三道菜：三道菜其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。鱼以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；鸡***用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。

2、江川“三道菜”是粉条豆腐酸辣鱼、羊肉清汤、三药味炖鸡，“三道菜”中的鱼以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；鸡***用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。

3、“三道菜”吸取了民间（鱼、羊、鸡）各种做法的精华，“鱼”以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸得舒心，辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中，使人食欲大增；“鸡”则***用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成，苦、凉、甜有机地融在一起，回味无穷。

4、“鱼”以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；“鸡”***用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。

萝卜炖羊肉的两种做法

羊肉切块放入开水汆水。加入料酒。然后就可以在锅洗净之后，放入一点点的油，下葱、姜、花椒等，一起翻炒出香味。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。炒香加入水炖40-60分钟。将白萝卜切片倒入汤中。调入盐、胡椒粉、鸡粉。

将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。砂煲下油，放姜片炒香。将羊肉放入。下酱油，白糖，料酒炒至上色。将所有香料放入。加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。

炖煮 往锅中加入足量的热水，没过羊肉块，大火烧开后转小火慢炖。加水时要加热水，因为热水可以使羊肉的蛋白质迅速凝固，保持肉质的鲜嫩。炖煮约1 - 5小时后，放入切好的萝卜块，继续炖煮30 - 40分钟，直到羊肉和萝卜都熟透入味。具体的炖煮时间可以根据羊肉的品质和数量适当调整。

做法：羊肉清洗干净，切成大块备用；白萝卜去皮洗净，切块备用；葱姜蒜切片；锅内放油，放入羊肉炒至变硬；加入葱姜蒜炒香；添入两大碗水，大火煮开，转小火炖40分钟；然后加入白萝卜再煮10分钟； 调入盐和鸡精即可出锅。

羊肉炖萝卜的正宗做法如下：准备原料：羊肉：选择鲜嫩的肩胛肉或后腿肉，切成34厘米大小的块状。萝卜：选用新鲜萝卜，切成块状。配料：葱、姜、料酒、油、盐、味精、胡椒粉、葱花。焯羊肉：在沸水中焯一下羊肉，清洗掉杂质并去掉腥味，时间不超过1分钟。焯水后捞出羊肉，备用。

四川羊肉蘸水的做法

准备150克芝麻酱，3块豆腐乳，芝麻香油2勺，蚝油2勺，生抽1勺，少量的白糖和胡椒粉，装在一个大碗中，顺时针搅拌。 加入香菜、小葱碎和韭菜花，以及一勺辣椒油。

热锅凉油，待油温升高后，放入姜片炒香。随后，将之前煮好的羊排放入锅中翻炒，加入切好的白萝卜块，继续翻炒五分钟。此时，锅中已香气四溢。随后，加入适量的开水，水量以刚好没过食材为宜。待水煮沸后，加入调味料，如盐、胡椒粉等，根据个人口味适量添加。

想要制作美味的羊肉火锅蘸水，其实并不复杂。首先，你需要准备一包重庆火锅底料、辣椒、麻椒、蒜、葱和姜等原料，这些材料的使用量可以根据个人口味适当调整。接着，将油烧热，然后将火锅底料放入油中炒至融化。随后，加入辣椒、麻椒、蒜和姜进行翻炒，让其充分释放出香味。

韭菜花酱是羊肉汤蘸水的灵魂，其独特的发酵香味能很好地衬托出羊肉的鲜美。芝麻酱则增加了蘸水的醇厚口感，同时带有丝丝凉意，能平衡羊肉的油腻感。红腐乳不仅能增添一抹红润的色彩，还能为蘸水带来微妙的酸甜味，令人回味无穷。虾油的加入，使得蘸水更加鲜美，其独特的海鲜风味与羊肉的鲜香相得益彰。

清炖羊肉的蘸水怎么做

1、食醋去膻味方法，把羊肉切成块状，放到水里面，再加入适量的食醋煮开，把羊肉捞出来，这样就能达到很好的去除膻味作用。料酒小苏打去膻味方法，先把羊肉放到清水里面浸泡几次，然后再切成块状，羊肉用味精，白糖，食盐，小苏打，料酒以及清水搅拌均匀，这样就能够达到去除膳味作用。

2、羊肉切块放入开水汆水。加入料酒。锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。炒香加入水炖40-60分钟。将白萝卜切片倒入汤中。调入盐、胡椒粉、鸡粉。炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。盛入砂锅，放入香菜。

3、正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。

羊肉炖萝卜的制作方法

主料：新鲜羊肉、白萝卜、姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。羊肉切块放入开水氽水，加入料酒。锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。炒香加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中，调入盐、胡椒粉、鸡粉。

食材：羊肉800g、白萝卜1根、葱姜适量、米醋适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞适量。将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

将处理好的羊肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。 加入生姜、葱、料酒等调料，转小火慢炖。 炖煮约一个小时后，加入切好的萝卜块，继续慢炖。 炖煮过程中，适时加盐、胡椒粉等调味品，根据口味调整。完成 当羊肉和萝卜都炖至熟烂，肉质鲜嫩，汤汁鲜美时，即可关火。

为了制作这道美味的羊肉炖白萝卜，首先需要准备好食材。将羊肉洗净后切成块状，白萝卜则切成菱形片，葱、姜、蒜也切成片，香菜则切成段备用。接下来，将白萝卜放入碗中，加入适量的盐腌制10分钟，使其更加入味。与此同时，将羊肉放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

准备好原材料。羊排切块。1锅里加入适量水，加入适量料酒，放入羊排焯水。白萝卜切成滚刀块。生姜切成片，大葱切成段，泡椒切成两段。锅里放入适量水，加入姜、葱、泡椒，烧开。加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时。加入盐和生抽。出锅撒上香菜即可。

料酒：适量 酱油：适量 盐：适量 白胡椒粉：少许 八角：1-2个 香叶：1-2片 水：适量 步骤：准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口大小的块。白萝卜去皮，切成厚片或块状。姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。

关于萝卜炖羊肉蘸水的做法，以及羊肉炖萝卜用什么调料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。