河北小碗羊肉汤的做法***-碗碗羊肉汤的做法***
今天给大家分享河北小碗羊肉汤的做法***，其中也会对碗碗羊肉汤的做法***的内容是什么进行解释。
文章信息一览：
羊肉汤锅怎么做
1、制作步骤： 羊肉切块，温水洗净。 锅中加入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒翻炒出香味，然后放入洗净的羊肉翻炒。 羊肉翻炒至颜色变白后，加入料酒、酱油，适量白糖和醋提鲜，然后加入开水，水要漫过羊肉。 将火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖。
2、第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：2，其实可以随意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，在我这个嗜辣一族的眼里，根本就没有什么辣味。
3、洗辣椒，剥大蒜，辣椒我选的二荆条，因为不太辣（这是对我而言。你们的吃辣容忍度我不知）想吃辣一点的，可以配上点小米辣什么的，其实很随意的 辣椒分两次在锅里炒半熟，我们这边叫焙辣椒，有点像做虎皮青椒的意思。想吃不太辣就焙熟一些。想吃辣一点就焙生一点。我喜欢半熟的。
4、羊肉汤火锅油碟 青椒油碟：由青辣椒末、香菜末、盐、味精、熟芝麻构成，常用作牛、羊肉类火锅的蘸碟。小辣椒油碟：由小米椒、油酥豆豉、酥花生米碎、香菜、葱花、盐、味精构成，食用时加火锅原汤调制，常用作“串串香”的蘸碟。
5、那么落落菜怎么食用更能发挥它的价值，这里也跟大家说说落落菜怎么食用好的问题。大家日常选购落落菜时要注意选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。
6、改用小火炖1-5个小时，炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；最后一步 点击查看大图 食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。
如果家人回家吃饭的时间无规律,做什么菜好
蒸或者用微波炉做。比如象蒸鸡蛋羹；蒸茄子；以前看电视，教的一个菜，挺好吃的，把***叶子整片的掰下来，放到锅里用开水煮软了，然后把肉馅调好味，用***叶子卷肉馅，卷成一个卷，放到一个大碗里，几个***肉卷做好后，用鸡蛋清在上面浇一下，然后用蒸锅蒸。
可以隔三差五的自己做点打卤面、蛋炒饭之类的午餐，方便快捷，还能换口味增进食欲。
所以，我家人做的最好吃的菜，就是老公自制肉皮冻。过程很麻烦的。
香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
最喜欢吃的当然是妈妈做的回锅肉，以前家里贫穷，吃肉的机会很少，春节的肉，就是最好吃东西。小时候总觉得肉好香啊！现在再好的东西没那个味道.记得有一次，我和弟弟嘴馋了！问妈妈要肉吃。吵得妈妈没办法了，买了两块钱的五花肉。那时候的肉才五块多一斤，妈妈回来把肉切成薄片。
做法： 鸡翅划几刀，便于入味，葱切段，姜、蒜切片，备用； 锅里放入鸡翅煎制，将姜和蒜放在鸡翅的缝隙中，继续煎至表面金黄； 将话梅泡在可乐里，倒入锅里； 加入美极鲜、酱油、老抽、花椒、大料炖熟，搭配彩椒吃即可。
***饭店的羊肉汤怎么做
1、羊菜的做法很多，《***全羊菜谱》记载了280种做法，包括了蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等，原料以羊肉为主，兼及羊鞭、羊肝，很少用到其他内脏。似乎下货入汤只是民间的吃法，上不了席面。其实，最科学合理的烹调方法，还是全羊汤。羊肉汤，古代称“羊羹”。羹者，五味调和也。
2、捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。期间可以开盖几次加水，防止干锅。加入香菜，翻炒即可出锅。
3、煮熟了，要分门别类放置，选最好的羊肉加上辣椒、味精、醋等佐料就可以装盘了。厨师的刀工也要最好，肉要切的非常薄，要均匀。现在的大暑喝羊肉汤，已经不单单是为了身体健康，更多的是为了好友相聚一下，喝汤吃肉拉呱小酌，喝暑羊已经渐渐成为枣庄人风俗。
4、炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。 最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
5、做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色***，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
关于河北小碗羊肉汤的做法***，以及碗碗羊肉汤的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
