砂锅豆腐鲅鱼的做法-砂锅豆腐鲅鱼的做法窍门
本篇文章给大家分享砂锅豆腐鲅鱼的做法，以及砂锅豆腐鲅鱼的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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淄博博山酥锅做法
博山酥锅的正宗做法是主料： 猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大***200g、冻豆腐200g。博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，博山人对于过年（春节），是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。
下面给大家介绍一下博山酥锅的制作方法：取带皮五花肉5千克洗净，切成大长条，用发好的海带卷成卷（也可以用豆腐皮包裹五花肉）2取猪蹄5千克剁成小块，焯水。
首先要准备好：大***莲藕、豆腐（切成块状且炸过的）、鲅鱼（也要像豆腐一样过油）、海带（切成方块洗干净）、带有肉皮的五花肉（切成块状）、如果喜欢也可以放些猪蹄的。原料准备完成 ，然后是 汤汁 。
博山酥锅的正宗做法是将食材装入砂锅，用小火慢炖至软烂入味。 食材和配料的选择非常广泛，可以根据个人口味进行搭配。 博山酥锅的精髓在于“酥”字，即所有食材炖至软烂，无论何种食材都能放入锅中酥制。
鲅鱼怎么做最好吃?
1、做法：鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。 葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。 鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。
2、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
3、制作鲅鱼美食的方法有两种：红烧鲅鱼和烤鲅鱼。 红烧鲅鱼需将鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料炖煮，最后勾芡收汁。 烤鲅鱼则需将鱼腌制后刷橄榄油放入烤箱烤制。
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