丸子汤和小菜的做法-丸子汤和小菜的做法窍门

丸子的做法 12

接下来为大家讲解丸子汤和小菜的做法,以及丸子汤和小菜的做法窍门涉及的相关信息,愿对你有所帮助。

文章信息一览:

酸菜丸子汤怎么做

1、酸菜丝备用。锅里放油开大火,翻炒酸菜30秒,倒入开水或高汤,下丸子盖盖儿中火煮至丸子浮起熟了,加调料即可。

2、准备酸菜100克,肉末100克。肉馅用葱姜末少许盐,少许料酒腌制一会儿,少加点水搅拌上劲。酸菜先泡会儿冷水浴,锅放油烧热,加姜、八角炒一下下。酸菜攥出来,放入锅里炒出香味,加适量水烧开。加入洗好的粉条,炖约摸五分钟。

丸子汤和小菜的做法-丸子汤和小菜的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

3、夹心肉洗净,切成小块,用刀背斩成泥,加蛋清、盐5克、鸡精5克、淀粉搅打上劲备用;酸菜洗净后切成长6厘米、宽0.2厘米的细丝;泡椒洗净切小段;泡姜洗净后切末。

4、酸菜用清水冲洗干净,去除多余的盐分。将酸菜切成小段,如果喜欢口感更细,可以再切细一些。【煮汤】锅中加入适量清水,放入姜片和大葱段,大火烧开。水开后,将调好的肉馅挤成丸子,逐个放入锅中。为了不让丸子散开,可以用勺子辅助下锅。待丸子全部下锅后,用勺子轻轻搅动,防止粘锅。

5、将煮熟的丸子重新放回汤中,加入盐、鸡精或味精调味。煮沸后,转小火煮几分钟,让丸子和酸菜的味道进一步融合。撒上切好的香菜作为装饰。【小贴士】肉馅可以选择肥瘦相间的猪肉,这样做出的丸子更加多汁。丸子下锅前可以先在手上抹一点油,这样可以防止肉丸子粘手。

丸子汤和小菜的做法-丸子汤和小菜的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

6、酸菜丸子汤是一道美味的传统家常菜,它的制作过程简单又不失精致。首先,选用新鲜的夹心肉,将其洗净后剁成细腻的肉泥,加入蛋清、适量的盐和鸡精,再加入淀粉搅拌均匀,让肉泥更有弹性。酸菜则需洗净,切成细长的丝,泡椒和泡姜也分别剁成末备用。

关于丸子汤和小菜的做法,以及丸子汤和小菜的做法窍门的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。

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