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黄花菜饺子的做法大全-黄花菜做饺子馅

饺子的做法 6天前 4

本篇文章给大家分享黄花菜饺子的做法大全，以及黄花菜做饺子馅对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

首先，准备所需材料。将黄花菜和木耳用温水浸泡至软，然后捞出备用。接着，将10个鸡蛋打入碗中，加入适量的碎葱花，搅拌均匀，再放入热油锅中炒至熟透，取出放置至凉后切碎。接着，开始和面。取适量面粉，分次加入水中，揉搓成光滑的面团。记得让面团饧两次，这样能让面皮更有嚼劲。

将黄花、木耳用清水冲洗干净。然后浸泡至回软。葱姜蒜切碎，豆腐改刀，香菜切碎。炒锅放油烧热，放葱姜蒜炒香，放辣椒面炒出红油。加三碗开水。放入豆腐，再放少许生抽轻微着色。放入西红柿碎和凉粉。放盐、鸡精调味，做好的粉汤，关火备用。

（图片来源网络，侵删）

荤饺子馅：羊肉***馅、猪肉韭菜馅、牛肉酸菜馅、牛肉芹菜馅、猪肉冬笋馅、牛肉胡萝卜馅、猪肉三鲜（茭白、冬笋、玉兰片）馅，此外还有海参、虾仁、玉兰片三鲜馅，鸡、鸭、口蘑丁三鲜馅等。

做法我们来做馅料，今天吃黄花菜馅的。鸡蛋打蛋液入油锅滑炒至小碎粒，提前泡发好的香菇和黄金菇挤干水切碎，泡发粉条、泡发黄花菜、木耳、胡萝卜切碎碎放入大碗。

黑木耳适量干黄花菜适量西红柿适量调料食盐适量醋适量味精适量葱适量姜适量蒜适量香菜适量植物油适量粉汤水饺的做法炒勺内放少量植物油，用葱、姜、蒜炝锅后，依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。

（图片来源网络，侵删）

1、把海米和鸡蛋碎也倒入，再次调拌均匀，这样韭菜鸡蛋海米饺子馅就调好了。接下来就开始包饺子，取一个饺子皮，放上适量的馅，对折后把中间捏紧，然后用左右手虎口捏住两边，稍用力往里一挤，一个饺子就包好啦。

2、搅拌均匀以后就可以包成饺子，黄花菜是可以和韭菜一起食用，但是黄花菜是不可以和粗纤维的食物一起食用由于地瓜紫薯都是属于粗纤维的食物食用以后很容易出现腹胀腹痛，等现象而且最好不要和辛辣和过于油腻的食物比如油条鹅肉，兔肉等进行食用使用以后会出现腹泻等症状。

3、半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。素三鲜馅：以***、豆腐干儿、香菜、木耳、粉条、黄花菜为原料，还有最重要是就豆腐乳和香油。

4、步骤：准备主辅料：韭菜、黄花菜。将洗净的黄花菜放入沸水中焯熟。焯熟后立即放入冷水中浸泡2小时，期间需更换水两次。将洗净的韭菜切成适口段备用。将浸泡好的黄花菜切成段状。锅中倒入适量食用油烧热，放入韭菜段。翻炒韭菜至断生。加入黄花菜段继续翻炒均匀。

5、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。

面粉加入适量水，揉成面团放入保鲜袋饧着；新鲜黄花菜摘掉花蕊洗净，过水焯一下；剁碎，攥掉水分；猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀；加入黄花菜、油拌匀；包饺子；煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅；出锅装盘。

准备干黄花菜素馅饺子的材料，包括西葫芦、干黄花菜、红萝卜、干野生黑木耳、鸡蛋和饺子皮。将西葫芦和红萝卜用工具擦成丝，加入适量的盐揉搓后静置片刻，接着拧干水分备用。泡发干黄花菜和干野生黑木耳，然后将它们剁碎备用。在锅中倒入适量油，将鸡蛋液倒入，搅拌成嫩鸡蛋后盛出。

准备馅料，今天我们将使用黄花菜馅。将鸡蛋打散，入油锅炒至小碎粒。提前泡发的香菇挤干水分后切碎，同时将泡发的干黄花菜、木耳、胡萝卜也切碎，一起放入大碗中。向大碗中加入1勺香油、1勺蚝油、1勺盐、1勺十三香，拌匀。

木耳能包饺子，做法如下：材料：发开的黑木耳500克，猪肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油；馅的做法：将猪肉剁成馅；加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油拌匀；将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

将面粉放入大碗中，加入半勺盐，逐渐加入冷水，搅拌成小面絮状。将面絮揉成光滑的面团，盖好，静置饧发三十分钟。准备好适量的猪肉馅（建议使用偏瘦的五花肉）。将泡发好的黑木耳放入开水中焯水三分钟，捞出控干水分，切碎备用。

准备馅料：将泡发好的黑木耳切成细丝，青蒜或韭菜切成细末，姜末备好。调馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的黑木耳丝、青蒜或韭菜末、姜末，然后加入盐、生抽酱油、香油、胡椒粉调味。如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，增加馅料的嫩滑度。最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使馅料更加粘稠。

当然可以啦，木耳包饺子可是个很不错的选择呢！下面是具体的做法哦：准备材料：你需要发开的黑木耳500克，猪肉200克，还有一些葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐和油。

- 胡萝卜 - 香菇制作步骤：准备馅料，今天我们将使用黄花菜馅。将鸡蛋打散，入油锅炒至小碎粒。提前泡发的香菇挤干水分后切碎，同时将泡发的干黄花菜、木耳、胡萝卜也切碎，一起放入大碗中。向大碗中加入1勺香油、1勺蚝油、1勺盐、1勺十三香，拌匀。

黄花菜和香菇炖饺子是一道非常美味的家常菜肴，制作过程既简单又美味。首先，我们需要准备的原料有黄花菜、香菇、饺子、生姜和青菜。黄花菜和香菇需先用水泡发。将黄花菜分别用冷水、温水、热水浸泡40分钟、20分钟、10分钟，以充分软化。而香菇在温水中浸泡30分钟即可。

做法步骤：我们来做馅料，今天吃黄花菜馅的。鸡蛋打蛋液入油锅滑炒至小碎粒，提前泡发好的香菇挤干水切碎，泡发粉条、泡发黄花菜、木耳、胡萝卜切碎碎放入大碗。加1勺香油，1勺蚝油，1勺盐，1勺十三香拌匀。

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