浙江的白切羊肉做法-杭州白切羊肉的做法

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文章信息一览：

• 1、白切羊肉
• 2、家乡的白切羊肉怎么做

白切羊肉

1、白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。

2、选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合做白切羊肉。新鲜的羊肉颜色鲜红，有光泽，肉质紧实，无异味。准备辅料：准备好姜片、葱段、料酒、八角、香叶等香料，用于去腥增香。

3、段氏龙虾：位于上海市淞宝路，以白切羊肉著名，羊肉来自自己家养的山羊，烹饪方法简单，口感鲜美。真如羊肉馆：位于上海市真如镇，历史悠久的羊肉馆，以白切羊肉和红烧羊肉著名，口感鲜美，深受食客喜爱。

家乡的白切羊肉怎么做

煮到羊肉酥软捞出后，趁热剔除掉其中的羊骨。再放回锅中置羊肉彻底冷却后，捞出置容器中，盖上保鲜膜后放入到冰箱冷藏室冷藏。第二天取出冷藏好的羊肉切片，配上调制好的甜面酱或辣酱就完成了。

白切羊肉的做法：羊肉1000克（也可以带着骨头的肉）冼干净，最好砍成一斤一块或两三斤一块，放进锅里加水烧火至水滚到十分钟左右。

白切羊肉冻的做法 （1）水晶白切羊肉冻 第一步：简单准备好羊肉，大料，姜和盐。第二步：将羊肉上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。第三步：羊肉先在锅中加水煮一遍，之后等到羊肉卷起后捞出。

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