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砂锅排骨煲仔饭的做法-砂锅排骨饭的家常做法

砂锅的做法 3天前 5

今天给大家分享砂锅排骨煲仔饭的做法，其中也会对砂锅排骨饭的家常做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

材料：猪小排3根、腊肠4根、西兰花适量、大米适量、色拉油、食盐、鸡精、生抽、香油、蒜泥、水适量排骨需要多清洗几次，从而将血水洗去，但是排骨的腥味很重，所以需要进行腌制。将豉香与排骨均匀的搅拌，进行腌制一个小时。腊肠洗净，直接切薄片。西兰花焯水。备用。

准备：排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花米洗好后，提前用浸泡1个小时.（米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易燋底。）。排骨放盐，酱油，料酒，生粉，油，姜丝，蒜茸拌匀腌15分钟。

（图片来源网络，侵删）

用料：猪仔排、辣豆豉、桂皮、八角、姜、葱、料酒、冰糖、老抽、盐、香醋、大米、香油。猪仔排冷水入锅，加料酒焯水，水沸腾后取出，用温水冲洗干净。

步骤1：排骨斩成段，焯水3遍，沥干。锅中倒油，凉油放姜片、蒜瓣。油热后，中火，下排骨，两面煎至微黄。转小火，放白糖，搅拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。颜色均匀后，大火，快速顺锅边缘加入黑醋，2茶匙酱油。步骤2：黑醋味道浓醇，扑鼻。加入没过排骨的热水，下葱段。加入适量盐。

1、做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。

（图片来源网络，侵删）

2、排骨煲仔饭的做法如下：主料：大米、排骨辅料：豆豉、米酒、酱油、耗油、麻油、老抽、盐米中放入水，倒一点植物油，搅匀，浸泡30分钟。豆豉加1勺米酒，两勺酱油，1勺耗油，半勺麻油，半勺老抽，半勺盐，排骨腌30分钟。

3、大米洗净后放在清水中浸泡1小时；排骨用流动水洗净后用蚝油、老抽、生抽15毫升、料酒、葱段、姜片和大蒜腌至少1小时；砂锅底部薄薄涂一层油，然后将泡好的大米和清水以1比5的比例放入砂锅中，表面倒入植物油。

4、处理排骨：先将排骨洗净，用料酒、生抽腌制半小时左右。这样排骨会更加入味。开始烹饪：在砂锅中加入适量的大米和水，然后放在火上煮开。当水开始沸腾后，把腌制好的排骨平铺在米饭上，转小火慢慢煲煮。调味与完成：在煲煮的过程中，你可以根据个人口味加入生抽、老抽、盐和糖进行调味。

接着，排骨处理是关键步骤。将排骨加入适量的盐、酱油、料酒、生粉、油，再拌入切好的姜丝和蒜茸，腌制大约15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。在砂锅内壁均匀涂抹一层油，以防粘底。然后，将浸泡好的米倒入砂锅，用中火煮沸。

准备一份美味的排骨蒜香煲仔饭，首先将米洗净，提前浸泡一个小时。这样做可以让米更容易煮熟，避免糊底。接着，将排骨加入适量的盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝和蒜茸，充分拌匀后腌制15分钟。这一步不仅能让排骨更加入味，还能让其更加鲜嫩。在准备煲仔饭的沙锅内壁抹上一层油，可以防止米饭糊底。

蒜香排骨砂锅饭的原材料包括猪排骨200克，姜片少量，蒜茸少量，盐，生抽，米酒，吉士粉，油，葱段。制作方法包括：提前浸泡米，腌制猪排骨，煮米，加入猪排骨，焖煮，最后撒上葱段。

蒜头油的制作方法简单快捷，适合快速调味。首先，将蒜末加入到高温油中，只需30秒，时间不宜过长，以免蒜末焦化。然后，立即熄火，加入生抽，搅拌均匀即可。这种调味汁具有独特的蒜香和鲜味，能够为煲仔饭增添丰富的层次感。卤汁则需要较长时间的熬制。首先，选择优质的排骨或猪肉，将其切块备用。

首先，准备煲仔饭的主料。将米浸泡半小时，然后加入适量的水，大火煮沸后调至小火，慢慢煲煮约10分钟，直到米粒饱满，水分基本被吸收。接着，处理南瓜和排骨。将南瓜切成大小适中的块状，排骨则需要先用腌料腌制10分钟，以增添风味。

做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。

大米洗净后放在清水中浸泡1小时；排骨用流动水洗净后用蚝油、老抽、生抽15毫升、料酒、葱段、姜片和大蒜腌至少1小时；砂锅底部薄薄涂一层油，然后将泡好的大米和清水以1比5的比例放入砂锅中，表面倒入植物油。

排骨煲仔饭的做法如下：主料：大米、排骨辅料：豆豉、米酒、酱油、耗油、麻油、老抽、盐米中放入水，倒一点植物油，搅匀，浸泡30分钟。豆豉加1勺米酒，两勺酱油，1勺耗油，半勺麻油，半勺老抽，半勺盐，排骨腌30分钟。

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