羊肉的做法***-风干羊肉的做法***

文章信息一览：

• 1、如何做清炖羊肉
• 2、红烧羊肉的做法
• 3、羊肉怎么做才好吃
• 4、羊肉怎么炖好吃视频教程
• 5、红烧羊肉怎么做

如何做清炖羊肉

步骤一：准备羊肉 将羊肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。然后将羊肉切成适口的块状，一般为3-4厘米见方。步骤二：焯水 将切好的羊肉块放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开。煮开后，撇去浮沫，将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。葱白切段，姜切片备用。大枣、枸杞、当归和党参等药材也提前准备好。汆烫去腥：将切好的羊肉放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出清洗：将汆烫过的羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血沫。

先泡水。在烹制羊肉清炖前，需要先将羊肉浸泡在水中，泡到羊肉的颜色变浅，这样有助于去除羊肉里面的脂肪和腥味，同时也是为了让羊肉更好地吸收佐料汁。去血。浸泡好的羊肉需要进行去血，将羊肉放入开水中焯水，过程中需要翻动几次，这样可以让更多的血水排出。炖煮时间。

食材：白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

方法如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。

清炖羊肉的制作材料包括羊腩、花椒、八角、刮囊的果皮、红萝卜、马蹄和竹蔗等。首先，将羊腩放入热水中焯水，去除表面的脏物和血水，待水面上浮起泡沫后捞出羊肉。接着，将处理过的羊肉放在干锅中烤干，广州话称为“哠（hao）”，烤至出油后捞出，锅洗净备用。

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。 红烧羊肉的做法： 步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。

红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

主料：带骨羊肉1000克 辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。焯过水的羊肉捞出控去水份。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

做法：羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。捞出清洗干净，沥干水份备用。炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。倒入羊肉块。

红烧羊肉的制作方法如下：准备食材 羊肉切块，洗净并焯水备用。 调料：姜6片、八角适量、桂皮适量、料酒20毫升、老抽15毫升、生抽50毫升、孜然适量、花椒适量、干辣椒适量、葱半根、蒜5瓣、香菜少许。炒制 炒锅烧热，加入30毫升油，待油温达到8成热后，下入葱姜蒜，炒出香味。

羊肉怎么做才好吃

做羊肉菜品多年，感觉以下这几种做法，好吃，还有营养，希望对朋友们有所提示。

用料：羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉、孜然粉、食用油、生抽。锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出。焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。起锅热油，放入洋葱、胡萝卜翻炒一分钟。放入羊肉片，加生抽、盐翻炒。

炖羊肉要做得又好吃又烂，关键在于选材、处理和火候的掌握。以下是详细步骤： 选材 羊肉选择：最好选择带骨头的羊肉（如羊排、羊腿），带骨的羊肉炖出来更香，肉质也更软烂。肉质要求：选择新鲜、颜色红润、脂肪分布均匀的羊肉，避免用冷冻时间过长的肉。

红烧羊肉：红烧是中式烹饪中最常见的烹饪手法之一。将羊肉切块，用冷水浸泡一段时间，去除血水和腥味。然后用沸水焯水，去除杂质。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉翻炒至表面微焦。

羊肉怎么炖好吃***教程

将羊肉浸泡在冷水中2小时，期间每半小时更换一次水。 羊肉洗净后，切成适当大小的块。 在锅中加入足量清水，放入切好的羊肉块。 开大火煮沸后，撇去表面的浮沫，倒入适量料酒。 接着放入花椒、葱段、姜片、干桔皮和山楂。 盖上锅盖，转小火慢炖1至5小时。

将羊肉切小块，锅内加清水不加任何调料，煮羊肉至羊肉熟烂；锅内加花生油，油开后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅 ；炝锅后加水（最好是煮羊肉时的清汤），水开后放入煮好的羊肉，依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉；将锅内的汤汁收干后，羊肉出锅。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

准备工作：准备羊肉、红枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶和植物油等食材。羊肉处理：将羊后腿肉清洗干净，切成适口的小块。白萝卜和土豆去皮后切成块状。

红烧羊肉怎么做

步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。 步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。 步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。 步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。 步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

准备材料：羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜。羊肉切块洗净飞水。锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。大火烧开后，小火烧1个小时。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

焯水法：将羊肉冷水下锅，加入料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，再将羊肉捞出洗净，这样也能去除部分膻味。但焯水后的羊肉可能会流失一些营养成分和鲜味，所以如果对膻味不是特别敏感，建议优先选择浸泡法。搭配食材 土豆：土豆是红烧羊肉的经典搭配之一。

主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。

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