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湘味羊肉的做法-湘味羊肉的做法和配料

羊肉的做法 24小时前 3

接下来为大家讲解湘味羊肉的做法，以及湘味羊肉的做法和配料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

好吃又嫩的小炒羊肉做法如下：材料/工具：羊肉，青椒，小米椒，生姜，大蒜，香菜，料酒，生粉，蚝油，生抽。先将羊肉表皮刮洗干净，与羊肉分开切成薄片，羊肉切好后放盐，料酒，姜丝，生粉，生抽，蚝油抓匀腌制十五分钟。青红椒切成圈，芹菜香菜切段，生姜切丝，大蒜拍碎备用。

在家制作美味的小炒羊肉并不难，只要准备好食材和调料，掌握正确的烹饪步骤，就能做出色香味俱佳的菜肴。以下是一份详细的小炒羊肉食谱，供您参考。

（图片来源网络，侵删）

如果不耐烦长时间的炖煮，也可以选择比较快捷的烹饪方法。比如今天的这道葱爆羊肉，就跟家常小炒一样，在炒锅里大火翻炒几下，调味就出锅了，羊肉够鲜够嫩够有味。

孜然羊肉小炒主料：羊肉 400克 .辅料：红辣椒 1个，香菜 1棵，大蒜 8瓣，生姜 1块，调味料2克，淀粉3克，食用油30克，香油小匙，料酒小匙，胡椒粉2克，豆瓣酱小匙，精盐 1小匙，味精 1小匙。制作过程：羊里脊肉切片，加料酒、孜然、生粉腌制20分钟。将青、红椒、洋葱切成块备用。

湖南家常小菜菜谱有：干锅羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒猪耳、老厨***、酱牛肉、青椒炒鸡、虎皮炒排骨、湖南腊肉炒笋片等。虎皮尖椒炒排骨：原料：排骨、油、盐、青椒、姜丝、葱花。做法：青椒切成丝。油锅烧热，炒香姜丝，放入排骨快速翻炒。

（图片来源网络，侵删）

你不知道的腊肉菜谱大全，真的太香了！感觉隔着屏幕都闻着味儿了！菜谱：蒜炒腊肉最粗狂的腊肉做法，湖南的家常菜，蒜叶经热油一激，香味四溢，而腊肉有了蒜叶的香味，简直好吃的要将舌头吞下去。原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油做法：腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。

湘菜，这个以湖南为代表的中国菜系，以其麻辣、鲜香、酸甜的口味和多样的菜色著称。湘菜包含了辣味、酸味、甜味、咸味等多种口味，蕴含着丰富的地域特色和深厚的文化底蕴。接下来，让我们一同探索几道经典的湘菜食谱与制作方法。

1、羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小条。干辣椒切成3cm长的小段，备用。取200ml清水倒入锅中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分钟，晾凉待用。在羊肉条中调入花椒水、孜然、淀粉、白砂糖、生抽、盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

2、辣炒羊肉片简单做法：准备羊肉片、青椒、红椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、淀粉、香油。羊肉片加入料酒、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入羊肉片煸炒至变色。加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

3、用料：熟羊肉500克，青辣椒8个，干辣椒1小把，小葱1根，大蒜3瓣，生姜1片，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，适量，白糖少许。熟羊肉切大片青辣椒和干辣椒小切段。切点葱花、姜末、蒜碎备用。起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。下入羊肉炒至热透，肥肉出油。

4、步骤1：准备食材首先，将羊肉切成薄片，并用清水漂洗干净，然后将羊肉片用少量料酒和生姜拍匀，腌制10分钟，以去腥味。将红辣椒和青辣椒切成细长的丝状，葱切成葱花，大蒜和姜切成末备用。

5、香油1小匙。将羊肉去除筋膜，洗净切片，先用牛奶浸泡，再加入淀粉及1/2个蛋清上浆；鸡蛋磕入碗中，搅散备用。油热，放入羊肉片滑熟，捞出沥干油分。锅留底油，倒入鸡蛋液炒散，再放葱、姜、蒜略炒，然后加入羊肉片、辣椒片、胡萝卜、精盐、味精、鸡粉翻炒均匀，淋入香油即可。

关于湘味羊肉的做法，以及湘味羊肉的做法和配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。