芹菜砂锅粥的做法-芹菜粥窍门

文章信息一览：

• 1、正宗砂锅粥的做法
• 2、潮汕砂锅粥怎么做,要添加什么料
• 3、潮汕砂锅粥怎么做比较好吃?
• 4、潮汕砂锅粥中的虾粥,水鱼粥,鸡粥怎么做?
• 5、芹菜瘦肉砂锅粥的做法,芹菜瘦肉砂锅粥怎么做

正宗砂锅粥的做法

1、加米：将泡好的米粒沥干水分后，加入到烧开的肉汤中。转砂锅：将锅中的米和肉汤一起倒入已经预热的砂锅中，再次烧开后转小火慢炖。慢炖：盖上砂锅盖，用小火慢慢熬煮，期间要不时地搅拌以防止粘锅和米粒结块。

2、正宗砂锅粥的做法及配方：材料：糯米100克瘦肉50克花生米50克干贝5个虫草花2克盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜适量步骤：将糯米淘洗干净，浸泡30分钟。瘦肉切成小块，用盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。花生米用油炸至金***，备用。干贝提前泡发，备用。将砂锅加热，放入适量油，爆香葱姜蒜。

3、材料：大米：100克虾：200克瘦肉：50克葱姜蒜：适量盐：适量胡椒粉：适量料酒：适量清水：适量步骤：将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。将虾去壳去头，留下虾尾备用。将瘦肉切成小块备用。将葱姜蒜切末备用。将砂锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入瘦肉煸炒至变色。

潮汕砂锅粥怎么做,要添加什么料

1、准备材料：潮汕砂锅粥的主要材料包括新鲜的海鲜（如虾、蟹、鱼片、鱿鱼等）、优质的大米、肉末（通常用猪肉或鸡肉）、姜片、葱花、香菜等。此外，还需要一些调味料，如盐、鸡精、白胡椒粉等。

2、潮汕砂锅粥做法如下：所需材料：新鲜海虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。

3、选材：潮汕砂锅粥通常选用上等的大米或者糯米作为主料，这些米粒在烹煮过程中能更好地释放出淀粉，使得粥体更加粘稠。浸泡：将选好的大米或糯米清洗干净后，需要浸泡数小时甚至一夜。这一步可以让米粒充分吸水膨胀，有助于后续更快煮熟，同时使粥更加柔滑。初煮：将浸泡好的米放入砂锅中，加入适量的清水。

潮汕砂锅粥怎么做比较好吃?

浸泡大米：将大米洗净后，用清水浸泡30分钟到1小时，这样可以使米粒更容易煮烂，粥也会更加绵软。准备高汤：潮州粥的特色之一在于其鲜美的高汤。可以提前用猪骨、鸡骨等熬制高汤，作为煮粥的底汤，增加粥的鲜味。

砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下。为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水，加花生酱是为了增加香味。

首先，准备好所需食材，通常包括香米、糯米、基围虾、香菜、香葱等。香米和糯米混合使用，可以增加粥的粘稠度和口感。基围虾是潮汕砂锅粥的常用海鲜之一，其鲜美的味道能够大大提升粥的整体风味。接下来是淘米下锅的步骤。将米淘洗干净后，加入适量的花生油拌匀，这样可以使米更容易煮熟，且不易粘锅。

潮汕砂锅粥中的虾粥,水鱼粥,鸡粥怎么做?

1、潮州砂锅粥的做法步骤 取出适量的香大米，然后用水洗干净后放到锅子里面，然后加入适量的水煮。把材料准备好，生姜要切丝 新鲜海虾洗干净，其它的都取出适量的来备用。等到粥煮沸了时候，然后把火候适当地调小一点，等到它煮出胶了就可以加入新鲜海虾的已经准备好的材料。

2、做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。 要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

3、潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。

4、将大米浸泡在水中30分钟，沥干备用。2）起锅烧水，将大米放入锅中煮沸。3）加入虾仁煮至熟透，用漏网将虾仁捞出备用。4）锅中加入切碎的葱姜蒜，煮出香味。5）将煮好的大米、虾仁和葱姜蒜加入锅中，再煮5-10分钟。6）加入适量的盐和胡椒粉调味。7）撒上香菜末作装饰即可食用。

5、做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

6、保留虾黄，虾粥好不好吃，虾黄起了重要作用。起油锅，油烧热以后丢虾头下去炸，油可以稍微多一点。用锅铲把虾头压一压，把虾黄压出来，成红油。拿一只土砂锅，放米放清水，米水比例1：10大火烧开，中间要不断搅拌以防粘锅。

芹菜瘦肉砂锅粥的做法,芹菜瘦肉砂锅粥怎么做

做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

砂锅粥，做法略有不同。米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等，正宗的潮州做法，还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋。再煮二十到三十分钟，出锅前放一小碗芫荽末，大勺一搅，就可以分装入碗品尝了。

做法：将上等的韩国大白米，加整只嫩鸡，四粒泡软的干贝，鲜菌菇，以小火慢熬两小时。放入十来个菜肉云吞共煮十分钟，熄火。取一中小型砂锅，放入姜片，葱段以一点清油爆香，撒上料酒，加入煮好的粥和适当的调料。煮开后加盐调味，撒上葱花，香菜，就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。

做法： 用新鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水水渣，再将粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。 艇仔粥 起初出自荔枝湾一带。

做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。砂锅海虾粥 主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。

不断搅拌才黏稠，有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，其意在说明搅拌对煮粥的重要性。边煮边用勺子缓缓搅动，这时粥汤会一点一点浓稠起来，米香也会一点一点渗透出来。 鳝鱼扇贝粥（1人份） 取2-3条活鳝鱼宰杀洗净，扇贝4-5只取肉洗净备用。

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