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重庆青菜丸子的做法-青菜丸子汤的家常做法窍门

丸子的做法 1天前 5

文章阐述了关于重庆青菜丸子的做法，以及青菜丸子汤的家常做法窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

首先，选材是非常重要的。新鲜的青菜是制作青菜丸子的基础，选择新鲜、无病虫害的青菜，洗净后切成细丝，这样可以保证青菜丸子的口感更加鲜美。同时，还需要准备一些面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料，以及适量的油用于炸制。接下来是制作过程。将切好的青菜丝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

然后依次将小丸子裹上淀粉，鸡蛋液和面包糠，锅中烧油，烧至四成油温，入锅炸至金黄酥脆，就能享用啦。

（图片来源网络，侵删）

再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。

准备食材主要材料：猪肉馅、青菜。辅助材料：葱花、姜末。制作肉丸将猪肉馅放入碗中，加入葱花和姜末。用筷子顺一方向搅打肉馅，直到肉馅上劲有黏性为止。这一步是为了让肉丸更加紧实，口感更好。炸制肉丸锅中倒入较多的菜籽油，开中火烧至五成热时，转中小火。

基础做法材料准备：猪肉馅、青菜（可选）、葱花、姜末、鸡蛋清、淀粉等。步骤：备料阶段：在猪肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡蛋清、淀粉，顺时针方向搅拌均匀。如有需要，可加入少许香油和酱油提升味道。制作肉丸：将搅拌好的肉馅用手捏成大小均匀的肉丸。

（图片来源网络，侵删）

炸制肉丸：锅中倒入适量的菜籽油，开中火等油温到五成热时，转小火。接着，咱们就从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子轻轻地送到油锅里炸制，直到它们变得金黄酥脆。煸炒葱姜：炸好肉丸后，把多余的油倒出来，留点底油在锅里。

准备材料：将选好的青菜洗净，用开水焯烫一下，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持青菜的颜色鲜绿。然后捞出沥干水分，切成细末备用。调馅：将猪肉末放入大碗中，加入切好的青菜末、姜末、葱花、盐、生抽、鸡蛋、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，顺一个方向搅打至肉馅粘稠，这样可以使丸子更加紧实。

青菜丸子的制作方法如下：准备材料- 猪肉300克- 青菜叶适量- 姜片三片- 料酒、胡椒粉、淀粉适量- 生抽、盐、香油适量- 香菜粒、萝卜粒、香葱粒适量制作肉丸- 将猪肉切成大片，然后剁成肉末，放入碗中。- 加入料酒、胡椒粉等所有调味料，顺着一个方向搅拌均匀，使肉末上劲，备用。

1、青菜切末，肉馅中加入葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉，青菜。搅拌均匀，捏成丸子。锅中倒水放入丸子，煮熟后即可捞出。肉切大片，剁成肉末放碗里，加入料酒、胡椒粉等所有调味料顺着一个方向搅拌均匀备用。

2、准备青菜：将青菜洗净，切成适当大小。如果是硬梗的蔬菜，可以先将梗和叶分开处理，以便烹饪时能够均匀熟透。炒青菜：锅中留少量底油，加热后放入青菜，快速翻炒至变色，加入适量的盐调味。烧丸子：在另一口锅中加入适量的水，将煮好的丸子放入，加入生抽、老抽调色调味，可以根据个人口味调整咸淡。

3、备料与搅拌：在猪肉馅中加入各种调料（如葱花、姜末、盐、鸡蛋清等）顺时针搅拌均匀。制作与炸制：将肉馅制成肉丸并炸至金黄。炒制入味：锅内留底油，加入各种蔬菜（香菇、木耳提前焯水）和炸好的丸子，加入盐、鸡精、酱油、白糖和适量水。

1、青菜洗净准备好；将鱼肉绞碎，上劲10分钟；锅中水烧开，放入姜片和青菜，煮5分钟；然后将鱼肉做成丸子，入锅；烧开，煮3分钟，鱼丸漂起，加入盐，胡椒粉就可以了；出锅装盘。

2、准备工作：将青菜洗净切碎备用。将葱姜蒜切末备用。做馅料：将猪肉馅放入一个容器中，加入葱姜蒜末，加入适量的盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。做丸子：将肉馅搓成适合口径的小丸子，放在一旁备用。煮汤：将高汤或清水放入一个汤锅中，煮沸。

3、准备工作：将青菜洗净切段，葱姜蒜剁碎备用。青菜水烫：将切好的青菜加入热水中焯水至断生后捞出备用。搅拌调理肉末：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末，适量的盐、料酒、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀。如果觉得肉末过于湿润，可适量加入淀粉搅拌均匀。

1、材料：猪肉肥三瘦七300克、青菜叶适量、姜片三片、料酒、胡椒粉、淀粉适量、生抽、盐、香油适量、香菜粒，萝卜粒，香葱粒适量。肉切大片，剁成肉末放碗里，加入料酒、胡椒粉等所有调味料顺着一个方向搅拌均匀备用。

2、要做青菜萝卜丸子，首先，购买新鲜的青菜，将其仔细清洗后，去除头部，接着放入清水中浸泡约半小时，以去除多余的泥土和杂质。接着，预热锅子，加入适量的油。当油温适中时，沥干青菜中的水分，然后将青菜倒入锅中。使用锅铲不断翻炒，直到青菜变得软塌，呈现出微微收缩的状态。

3、用手沾一点水，防止粘手，取适量肉馅揉成球状，即成丸子。汤***作：在锅中加入适量清水，大火烧开。水开后，用勺子轻轻将丸子一个个滑入水中，避免粘连。待丸子全部浮到水面，表示基本熟透，此时转中小火煮5分钟左右，让丸子彻底熟透。在煮丸子的同时，将青菜洗净，切成适当大小。

4、做法步骤1：青菜买回来先洗干净切去头，然后用水泡个半小时，现在蔬菜上农药也很多的，为了吃的放心最好泡一会。步骤2：锅中油热，倒入青菜，青菜水要沥干。不停的翻炒，把青菜炒瘪下去，然后加盐再翻炒一会。步骤3：然后少加点水，倒入萝卜丸子。步骤4：盖锅盖大火3到4分钟就可以了。

5、基础做法材料准备：猪肉馅、青菜（可选）、葱花、姜末、鸡蛋清、淀粉等。步骤：备料阶段：在猪肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡蛋清、淀粉，顺时针方向搅拌均匀。如有需要，可加入少许香油和酱油提升味道。制作肉丸：将搅拌好的肉馅用手捏成大小均匀的肉丸。

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