自己做丸子的做法-自家丸子做法

今天给大家分享自己做丸子的做法，其中也会对自家丸子做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、如何自己在家做丸子
• 2、自己在家如何做肉丸子
• 3、肉丸怎么做才好吃?
• 4、肉丸的做法
• 5、怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
• 6、在家怎么自己做鱼肉丸子

如何自己在家做丸子

1、肉馅调味：将猪肉馅放入大碗中，加入打散的鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。制作丸子：将调好味的肉馅挤成小球状，随后滚上一层淀粉，再滚上一层面包糠或面粉，使其外层包裹均匀，便于炸制时形成酥脆的外壳。

2、在锅中倒入足够的油，烧至中火，油温约180°C左右（油温很关键，太低丸子会吸油，太高则外焦里生）。（2）将裹好面包糠或淀粉的芋头丸子轻轻放入油锅中，分批进行，避免降低油温。（3）炸至表面金黄酥脆，期间可以用筷子或漏勺轻轻翻动，使其受热均匀。

3、在锅中加水，待水开始从锅底冒小气泡时，放入丸子，煮至丸子浮起并熟透即可。咬一口，就能体验到紧实筋道的口感，带来大口吃肉的满足感。

4、植物油：适量 制作步骤：调馅：将猪肉馅放入大碗中，加入打散的鸡蛋、适量的葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽酱油和料酒，搅拌均匀至上劲。成型：将调好的肉馅挤成小肉球，随后滚上一层面包糠或面粉，使其外表干燥，便于炸制。

自己在家如何做肉丸子

肉泥摔打上劲后就可以起锅烧水了，先大火把水烧热，烧到有小气泡的时候就改成小火，接着就可以开始做丸子，先用左手抓一把肉泥从虎口处挤出，然后用勺子把挤出来的肉泥舀下来直接放入锅里。

先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。把***切成小块待用（用别的青菜也一样）。放油（少许）用葱花炝锅，放***翻炒，炒到***有些蔫了，加水盖上锅盖。

猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

把腿肉、海参、香菇、冬笋、开洋切成糜状，一起放在盛器内，加黄酒、黄酱、麻油、盐、味精、淀粉，用力搅拌上劲，然后均分四份，做成四只丸子 将鸡蛋磕入碗中，加少量面粉和酱油打散成蛋粉糊。

炸肉丸子的做法步骤：将猪肉切成小块，去掉猪皮，然后将其泡出血水，静置10~15分钟左右，这一步是为了去腥。将浸泡好的猪肉简单地清洗一下，然后放到破壁机里，打成肉泥状，做肉丸有颗粒感的肉馅会更加饱满，因此不用打那么碎，打好后放入盆中。

也要准备一些鸡蛋，这个时候也要准备一些配料，葱姜蒜都要切成末，这个时候也要准备一些玉米蛋淀粉以及一些料酒都是非常。

肉丸怎么做才好吃?

1、猪肉丸子的制作方法多种多样，以下介绍三种美味的猪肉丸子食谱，助您享受美味佳肴。1》东江牛肉丸 - 首先准备鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克以及菱粉30克。将鲜牛肉切片，用圆形小铁槌轻轻捶烂，然后加入清水、精盐和菱粉，搅拌成牛肉胶。

2、过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。 肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。 再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。 搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。

3、要制作出又嫩又好吃的肉丸子，需要掌握一些烹饪技巧和秘诀。以下是一个详细的步骤，帮助你制作出口感细腻、味道鲜美的肉丸子：选材：选择新鲜的肉类是关键。对于肉丸子，通常推荐使用猪肉、牛肉或鸡肉。猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉，因为适量的脂肪可以在烹饪过程中保持肉丸的多汁和嫩度。

4、烹饪美味的肉丸，从选材到制作，每一步都需精心处理。首先，准备新鲜肉2斤，搭配姜末、蒜蓉、盐、料酒、生抽等调料，再取两个鸡蛋和半杯生粉，以及几包酥性饼干。这些材料将为肉丸增添丰富的口感和层次。接下来是制作步骤。首先，将两斤新鲜的肉剁为肉泥，这是制作肉丸的基础。

肉丸的做法

肉丸的做法： 洋葱和大蒜切碎。 将猪肉绞肉、鸡蛋、面包屑、洋葱、大蒜、盐和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。 将混合好的肉馅揉成肉丸的形状。 在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热至中火。 将肉丸放入平底锅中，煎至两面金***。 将肉丸取出，放在厨房纸巾上沥干油份。

调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 打制肉丸：加入葱姜末和一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲，加入少量淀粉，用手揉搓成丸子形状。 烹饪肉丸：准备一锅清水，待水热至温热时，下肉丸，注意火候，中小火慢煮。

肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?

肉馅里面一定需要加入淀粉和冰水，记住哦，水一定是冰水，淀粉可以是玉米淀粉或者红薯淀粉都可以，这样做好的猪肉丸才会特别的弹牙，就是俗称的Q弹，而且非常的爽口，就是脆脆的口感。不管是做汤合适火锅，甚至是切开炒着吃，都是很不错的。 此外，市场上的猪肉丸子大都添加了一种叫做“肉绞”（谷氨酰胺转氨酶TG）的添加剂。

将猪肉放入破壁机中打成肉泥，然后将肉泥放入冰箱中冷冻半小时。 将葱和姜泡入58克清水中，浸泡半小时。 取出葱姜，将浸泡过的葱姜水放入容器中冷冻成薄冰。 将冷冻后的肉泥放入搅拌机中，加入冻葱姜水和所有辅料，搅拌20分钟，直至肉泥均匀、细腻。

加入淀粉和水：把剁好的混合肉泥放到大碗里，加入红薯淀粉和刚才泡鱿鱼的水。加水的时候慢慢加，别一下倒太多，不然太稀了就不好成型啦。鱿鱼水可是个宝贝，能给肉丸带来满满的鲜味呢！拌匀摔打：用手把肉泥和淀粉水拌匀，然后像揉面团一样用力摔打。

在家怎么自己做鱼肉丸子

1、鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。 将取出的鱼肉刮肉泥。 刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。 鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。 用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。 放进煮开的水中，煮至丸子浮起。

2、做鱼丸需要准备的食材有：鱼肉 400克，鸡蛋清 1个，红薯淀粉 4勺，料酒 6勺，葱花 适量，生姜 一块，盐 适量，白胡椒粉 1勺。第一步：用工具刮掉鱼鳞，清洗干净，剖开鱼肚清理内脏，从鱼身的一边切开，剔除鱼骨头和大的鱼刺。

3、对于鱼丸的制作方法来说，其实并没有我们想象中的那么简单，因为它的工序会比较麻烦，一旦我们没有处理好鱼身上的刺，还很容易划伤我们的喉咙，所以大家一定要慎重，容不得半点马虎。

4、再少量多次的往肉中加入清水搅拌，最后往肉里倒入食盐、胡椒粉等调味料并用筷子顺着一个方向将它搅打至上劲。龙利鱼切成小块，放入柠檬汁去腥味，用绞馅机绞碎，也可以用刀剁成泥，加入蛋清，适量盐和生粉，搅拌均匀，使劲摔打多次，做丸子摔打能够使肉丸更有弹性。锅中放水，水开转小火放入鱼丸。

5、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水。顺时针充分搅匀（如果稠可再加葱姜水调制）。加适量淀粉后再次充分搅匀。一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状。锅里加足够的水，烧开后立即停火。

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