广州腐乳焖羊肉的做法窍门-腐乳烧羊肉怎么做

文章阐述了关于广州腐乳焖羊肉的做法窍门，以及腐乳烧羊肉怎么做的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、焖羊肉的做法及配料广东
• 2、广式腐乳焖羊肉的做法
• 3、广东焖羊肉做法与配方
• 4、焖羊肉的广东做法
• 5、广东正宗焖羊肉的做法
• 6、广式焖羊肉的做法

焖羊肉的做法及配料广东

1、生蒜、鲜草果苗拍扁切段，八角洗干净。烧热锅下油爆香姜片1分钟后再放葱片、蒜、香草、八角爆1分钟再放沥干水分的羊肉炒3分钟加甘蔗、马蹄再放（蚝油、生抽、老抽、盐、清水调好的调料），焖20分钟左右再加己泡发好的付竹、红罗卜焖15分钟左右放生蒜2分钟试味，勾芡0k上台可以开餐。

2、此时，加入关键的调味料：腐乳、八角、草果和当归。这些调料不仅能为羊肉增添丰富的香味，还能使其更加滋补。轻轻翻炒均匀后，根据个人口味加入适量的盐和糖，以调节菜肴的咸甜度。最后，加入适量的水，使羊肉能够慢慢炖煮入味。如果希望菜肴更加鲜美，可以将其转入瓦锅中继续焖煮。

3、广东焖羊肉是一道美味的传统菜肴，其特色在于羊肉的鲜嫩与调料的完美融合。制作这道菜，你需要准备羊肉、香料和一些常见的厨房调味料。将羊肉切成适口的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水。接着，用料酒、生姜等调料腌制羊肉，帮助去腥提味。

4、炆羊肉的广东做法如下：主料：羊肉一斤、白萝卜半根、胡萝卜半根。辅料：生抽半勺、老抽半勺、食盐半勺、蚝油一勺、生姜几片、料酒适量、油适量、花椒适量、八角适量、葱花适量。白萝卜和胡萝卜削皮洗干净后，切成均匀小块。

5、广东正宗焖羊肉做法： 准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。 羊肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，放入羊肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮翻炒均匀。

广式腐乳焖羊肉的做法

由于有羊蹄，将羊肉放入压力锅内压煮，以便更好地入味和熟透。 将压煮好的羊肉捞起，备用。 炒锅内加油烧热，放入姜片炒香。 放入羊肉，翻炒均匀。 倒入料酒，翻炒以去腥增香。 加入适量的盐，继续翻炒，让羊肉腌制一下。

烹饪步骤：首先准备好羊肉。用热水焯一下羊肉。甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半。因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮。将羊肉捞起来。炒锅内加油烧热，放姜片。放入羊肉。倒入酒，翻炒一下。加入盐，翻炒。

广式焖羊肉是一道美味且营养丰富的传统菜肴。以下是其制作步骤：准备食材：包括羊肉1500克、姜、红葱头、蒜苗等适量，以及八角、香叶、桂皮等香料。还需要腐乳、南乳、蚝油、柱侯酱、生抽、白酒等调味料。处理羊肉：将羊肉切成适当大小的块，下锅焯水去除血水和腥味。

做法： 新鲜羊肉砍件，下锅焯水，加入适量白酒去腥。焯好水后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。 起锅热油，将姜片和蒜白倒进去榨油，闻到香味之后过筛，将油沥出备用。 热锅起油，将红葱头和混好的酱料倒进去，加入适量的水，再加入适量胡椒粉。

焖羊肉的广东做法如下：食材：羊肉1500g、姜，红葱头，蒜苗适量、八角、香叶、桂皮、陈皮适量、腐乳、南乳2块、蚝油适量、柱侯酱适量、生抽适量、白酒适量、***糖适量、盐少量、胡萝卜、茅根、竹蔗、马蹄适量、腐竹适量。新鲜羊肉下锅焯水，加入适量白酒，去腥，可用料酒代替。

广东焖羊肉做法与配方

广东焖羊肉的做法与配方如下：配方：羊肉1500克、姜适量、红葱头适量、蒜苗适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、腐乳2块、南乳2块、蚝油适量、柱侯酱适量、生抽适量、白酒适量、***糖适量、盐少量、胡萝卜适量、茅根适量、竹蔗适量、马蹄适量、腐竹适量。

将羊肉块焯水后备用，去除血水和腥味。 在锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜炒香。 加入焯水后的羊肉，翻炒均匀。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直至羊肉变得软烂且入味。

将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，以去除血水。 将葱、姜、蒜切成末，备用于炒制。 热锅凉油，放入八角和桂皮，煸炒出香味。 加入葱姜蒜末，继续煸炒。 加入羊肉块，煸炒至表面变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒均匀，使调味料均匀附着在羊肉上。

广东焖羊肉的做法及配料秘诀如下： 将羊肉排放入冷水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出洗净，沥干水分。 将干茅根、干甘蔗、天麻和当归片浸泡半小时，以便充分提取其有效成分。 将腐竹浸泡半小时，让其充分吸水变软。

广东顺德炆羊肉的做法如下：准备材料：羊肉：适量，根据食用人数调整。姜片：几片，用于去腥增香。青蒜：适量，切段，增加香味。腐乳：适量，提供独特的酱香味。八角、草果、当归：各适量，用于调味增香。盐、糖：适量，调节味道。油：适量，用于炒制。酒：几滴，用于提香。

焖羊肉在广东的做法通常融合了多种香料和调味料，营造出丰富的层次感。

焖羊肉的广东做法

1、广东顺德炆羊肉的做法如下：准备材料：羊肉：适量，根据食用人数调整。姜片：几片，用于去腥增香。青蒜：适量，切段，增加香味。腐乳：适量，提供独特的酱香味。八角、草果、当归：各适量，用于调味增香。盐、糖：适量，调节味道。油：适量，用于炒制。酒：几滴，用于提香。

2、处理羊肉：将羊肉切成适当大小的块，下锅焯水去除血水和腥味。炒制羊肉：起锅热油，先将姜片和蒜白榨油，然后加入红葱头和混合好的酱料炒香。接着将羊肉加入翻炒，使其充分裹满酱料。焖煮羊肉：加入适量的水，以及香料和其他食材如胡萝卜、茅根、竹蔗等。盖上盖子，中小火焖煮约45分钟至羊肉熟透入味。

3、炆羊肉的广东做法如下：主料：羊肉一斤、白萝卜半根、胡萝卜半根。辅料：生抽半勺、老抽半勺、食盐半勺、蚝油一勺、生姜几片、料酒适量、油适量、花椒适量、八角适量、葱花适量。白萝卜和胡萝卜削皮洗干净后，切成均匀小块。

广东正宗焖羊肉的做法

1、将羊肉用热水烫一下，去除血水和杂质。再用冷水冲洗干净，沥干水分。炒制羊肉：下油烧热锅，放入姜片和青蒜段，炒出香味。放入羊肉，快速翻炒几下，使羊肉表面微微变色。调味焖煮：放入腐乳、八角、草果、当归，翻炒均匀。加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。加入适量的水，水量要没过羊肉。

2、在处理羊肉之前，首先要进行预处理。将羊肉放入热水中烫一下，以去除表面的杂质和血水，之后用冷水冲洗干净，这样可以确保烹饪出的羊肉更加鲜嫩。接下来，将处理好的羊肉放入锅中炒制。炒制过程中，羊肉的香气会逐渐散发出来，为后续的烹饪增添风味。炒至羊肉表面微黄，即可进行下一步操作。

3、广东正宗焖羊肉的做法，首先要准备好羊肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、腐竹、马蹄等食材。将羊肉切块，用清水浸泡一段时间以去除血水和腥味。接着，热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，然后放入羊肉块翻炒至变色。加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖和适量的盐调味。

4、为了制作出口感鲜嫩、香气四溢的羊肉菜肴，首先需要精心准备食材。将羊肉放入热水中稍微烫一下，以去除血水和杂质，随后用冷水冲洗干净，确保肉质更加纯净。接下来，将处理好的羊肉放入锅中炒制，这一步骤不仅能进一步去除多余的水分，还能使羊肉表面形成一层美味的焦香。

5、在烹饪羊肉菜肴之前，需对羊肉进行预处理，以确保其口感鲜嫩。首先，将羊肉置于热水中短暂烫过，随后用冷水冲洗干净，以去除杂质和残留的血水。接下来，将羊肉放入炒锅中，进行初步炒制，此步骤旨在进一步去除肉中的水分，并增添香气。接着，将锅烧热并加入适量食用油。

6、广式焖羊肉是一道美味且营养丰富的传统菜肴。以下是其制作步骤：准备食材：包括羊肉1500克、姜、红葱头、蒜苗等适量，以及八角、香叶、桂皮等香料。还需要腐乳、南乳、蚝油、柱侯酱、生抽、白酒等调味料。处理羊肉：将羊肉切成适当大小的块，下锅焯水去除血水和腥味。

广式焖羊肉的做法

1、随后，加入两大勺柱候酱，翻炒均匀后，加入一小勺白糖。再加入足够淹没羊肉的清水，大火煮开后转小火焖煮。此时，大蒜切段备用。接着，加入少量老抽调色，并加入大蒜段。继续大火收汁至酱汁浓稠后，将菜肴转入砂锅。最后，小火加热五分钟，即可关火享用。

2、甘蔗羊肉汤的做法 步骤1 生姜切片。步骤2 奶锅中放入羊肉、姜片，加入500毫升清水，大火焯水13分钟。步骤3 焯水后羊肉用筛网捞出，清水冲洗干净。步骤4 玉米、甘蔗切小段，白萝卜、胡萝卜切小块。步骤5 砂锅放入羊肉、玉米、甘蔗、白萝卜、胡萝卜，再加500毫升清水。

3、红腐乳 一汤勺 柱候酱 一汤勺 花生酱 一汤勺 泡发好的腐竹 适量 广式腐竹羊楠煲的做法 腐竹提前一晚冷水泡开；羊肉切块洗过后冷水下锅焯水。再用温水洗净。准备酱料。锅中放油，放葱姜，三种酱各一汤勺炒香，再放入羊肉均匀裹上酱。加开水末过羊肉。

4、用料 羊腿肉 750g 马蹄（荸荠） 500g 红萝卜 1根 炸腐竹 若干 蒜 几根 姜片 南乳 3-4块 柱候酱 老抽 生抽 冰糖 盐 米酒 暖身广式羊肉煲的做法 羊腿肉没羊腩那么肥，我更喜欢，买的时候店家会砍好块，回来洗净一下。羊肉先焯水。

关于广州腐乳焖羊肉的做法窍门，以及腐乳烧羊肉怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。