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15种素荤丸子的做法-15种素荤丸子的做法窍门

丸子的做法 1周前 (04-08) 17

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例如，可以加入芹菜，芹菜具有特殊的清香，能为丸子带来别样的风味；或者加入洋葱，洋葱的甜味和辛辣味可以让丸子的味道更加丰富。也可以在馅料中加入一些肉类，如猪肉末或鸡肉末，将素丸子变成荤素搭配的丸子，口感会更加醇厚。

准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉。先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用。韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋。加入胡椒粉。玉米淀粉也到进去。再加面粉进去。搅拌均匀至可以搓成丸子的状态。

（图片来源网络，侵删）

轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放太多，以免丸子之间相互粘连或者使油温降低过快。用中小火慢慢炸制，并不时翻动丸子，让其受热均匀。当丸子表面变成金***，浮在油面上，并且用铲子按压感觉比较硬实的时候，就说明丸子已经炸好了。捞出丸子，放在厨房纸上沥干多余的油分。

萝卜素丸子步骤1 新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙（可根据自己的口味加盐）步骤2 萝卜素丸子的做法大全用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）步骤3 擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。

首先，将猪肉片切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡精进行腌制，大约10分钟即可。同时，将土豆、胡萝卜、青椒、洋葱切成片，准备炒菜用。接着，热锅加入植物油，放入蒜末和姜末爆香，然后依次加入土豆片、胡萝卜片、青椒片和洋葱片，进行翻炒，使其均匀受热。

（图片来源网络，侵删）

西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。海米烧冬瓜海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。

半荤半素菜，肉要提前加工当炒制半荤半素的菜品时，肉一定要提前制熟，放到一边。当青菜炒至七成熟的时候，下入肉炒制，两者都好刚刚熟出锅。如果按小锅菜的下料顺序炒制，先下肉再炒菜，菜一会儿就出水了，就变成炖菜了。

烤牛排沙拉：牛肉的鲜嫩与蔬菜的爽脆，在这道菜中达到了完美的平衡，是半荤半素的好选择。蜜汁时蔬烤寸骨：寸骨的香脆与蔬菜的甜润，共同演绎了一出美味的好戏。腊味干锅菜花：菜花的清爽与腊味的香浓，在这道菜中完美融合，让人回味无穷。

1、素丸子的做法中，首先将萝卜洗净，用擦板擦成丝，放入热水中焯一下，捞出再放入冷水中凉一下。将已凉过的萝卜丝沥干放入小盆中，可以再放一些切碎的胡萝卜丝，放入盐、味精、少量的花椒水和少许酱油，还可以放入适量的五香粉，放入干面粉和适量水拌匀。

2、制作丸子：把拌好的豆腐泥捏成球状，再用勺子挖出一个小丸子，利用勺子和小勺配合着来回倒手，使丸子圆滑。炸制丸子：把捏好的丸子放入蒸锅中大火8分钟后关火，取出。把做好的丸子放到蒸锅中大火8分钟即可。总的来说，素丸子的家常做法有很多种，以上三种是比较经典且美味的做法。

3、以下是水煮素丸子的家常做法：食材准备主要食材胡萝卜1根（约200克）、香菇5 - 6朵、土豆1个（约250克）、豆腐200克。这些食材可以提供丰富的口感和营养，胡萝卜富含维生素A，香菇含有独特的风味物质和多种维生素、矿物质，土豆能增加丸子的软糯感，豆腐则使丸子更加嫩滑。

炸丸子的做法步骤如下：准备萝卜：先把萝卜这个小家伙洗干净，然后给它来个“变身”，擦成细细的萝卜丝。焯烫萝卜丝：锅里烧开水，把萝卜丝放进去焯一下，然后捞出来晾凉，等着备用。攥干水分并剁碎：把焯好的萝卜丝里面的水分挤干，再给它来个“碎身***”，剁得碎碎的。

制作步骤：准备肉馅：将瘦肉剁成细腻的肉末，加入葱姜末、盐、料酒、鸡精等调味料，充分搅拌均匀。调制肉馅：继续搅拌肉馅至有粘性，加入生粉，再次搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。搓制成丸子：将调制好的肉馅均匀分成小份，搓成大小适中的丸子。

用手抓一把肉馅，从虎口处挤出一个小丸子，用勺子挖下，放在盘子里备用。重复此步骤，直到所有肉馅都团成丸子。油炸：热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为适宜）。将团好的丸子逐个裹上面包糠，轻轻抖落多余的面包糠。

正确炸萝卜丸子的做法步骤如下：准备食材，包括萝卜、香菜、葱姜蒜等，并将其洗净备用。将萝卜切成细丝或使用擦子擦成丝，放入盆中，加入适量的盐，腌制出水。之后挤干萝卜丝中的水分，这样可以去除萝卜的辛辣味，同时使丸子更加紧实。

用中小火慢慢炸制，不时地用筷子翻动丸子，让其受热均匀。炸至丸子表面金黄酥脆，大约需要3 - 5分钟，具体时间根据丸子的大小而定。当丸子浮在油面上，并且颜色变得金黄时，就可以捞出控油装盘了。让丸子带有辣味。喜欢吃麻味的还可以添加花椒粉，做成麻辣口味的萝卜素丸子。

混合材料：将素肉末加入白萝卜泥中，搅拌均匀。然后加入适量的淀粉、盐、胡椒粉以及切碎的生姜和葱末，再次充分搅拌，使所有材料均匀混合。制作丸子：将拌好的材料用手或工具制成球状丸子。丸子的大小可以根据个人喜好来决定，但要确保丸子形状均匀，这样在煎炸时才能受热均匀。

白萝卜去皮，切成小丁，加入10克盐，拌匀腌制15分钟。葱白切末。将腌出水的萝卜，用手挤去水分。萝卜丁里面加入鸡蛋、面粉、葱、生抽、蚝油、色拉油、2克盐，花椒粉拌匀。用手挤出丸子，然后用勺子挖到热油中炸。油温120度左右，炸熟表面金黄就可以捞出来了。

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