首页羊肉的做法正文

红酒和羊肉的做法-红酒烧羊肉好吃吗

羊肉的做法 17小时前 4

文章信息一览：

1、红酒羊肉能一起吃吗？羊肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤羊肉串则适合搭配来自加州的品丽珠（Cabernet Franc）和西拉葡萄酒以及来自澳大利亚的西拉葡萄酒。对于羊排来说，成熟的里奥哈红葡萄酒、加州的赤霞珠葡萄酒和华盛顿的梅洛葡萄酒都是非常好的选择。

2、朋友，只听说过羊肉不能同红酒一起吃，没有听说过羊肉不能和白葡萄酒一起吃的。道理是：羊肉性味甘、温、无毒。红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。

（图片来源网络，侵删）

3、红酒和羊肉同时食用是禁忌，一起食用后会产生化学反应，我们的食物相克的图谱上有的，羊肉为高蛋白食物是酸性的，红酒是弱碱性的，两种相克的。根据体质的不同还会出现，恶心、呕吐、甚至有的还会过敏。同时羊肉还于以下食物相克：羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

4、羊肉和红酒完全可以一起食用，羊肉和红酒不属于相克食材，能一起食用。羊肉和红酒是最佳搭配。喝红酒注意事项不要同海鲜一起吃红酒本身的味道就是甜酸味，当和海鲜放在一起的时候会更加加强海鲜本身的鲜味和腥味，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味。

5、烧羊肉可以加葡萄酒作料酒。葡萄酒鲜为人知的六种妙用葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。

（图片来源网络，侵删）

1、首先，取两块新鲜的lamb shoulder chop，用paper towel仔细拍干，然后均匀地撒上适量的盐和黑胡椒，为羊肩扒增添基础的风味。在锅中，用高火加热，融化1/2茶匙的黄油，同时加入等量的橄榄油（避免使用extra virgin）。

2、两块lamb shoulder chop，paper towel拍干，撒适量盐和黑胡椒。锅高火烧热，融化1/2Tsp黄油，外加等量橄榄油（不要用extra virgin噢）。羊扒放到锅里不要动，每面两分钟，可以轻轻倾斜锅子让油均匀地煎到羊肉，至金黄。

3、红烩羊肉调味汁材料：红高汤3500cc，红酒240cc做法：将洋葱末、蒜头末、月桂叶炒香炒匀，加入番茄煳、番茄块拌炒；再倒入红酒烧煮一下，加入红高汤及西芹末、百里香煮约1个半小时；以盐、黑胡椒粗粉调味，最后加入红萝卜和***一起煮。

4、牛尾宜选购大小均匀，同时在烩煮前，要将牛尾以油煎封，做出来的牛尾才会酥软。美酒搭配产自卡塔罗尼亚的“Castell Del Remei Gotim Bru”红酒，味带果香，口感中度，绝不会夺取烩牛尾的浓厚风味。

1、羊肉搭配白酒在中式料理中尤为适宜，因为白酒能够增强口感的层次，同时助力食物的消化过程。羊肉，这种中式菜肴中的重口味食材，不仅带有独特的膻味，还蕴含着浓郁的香味。其肉质鲜美，常需热食以增添风味，同时也因其油腻感而需搭配适当的酒水。

2、羊肉为高蛋白食物是酸性的，红酒是弱碱性的，两种相克的，一起食用后会产生化学反应。羊肉含有小分子的异体蛋白，属于人体的过敏原，而红酒又可以促进血液循环，血管通透性增加，容易诱发过敏。两者在一起食用，还可能会有一点上火的情况。

3、二者均为温补性的，不会有冲突，是可以吃的，在国外还有吃红肉配红酒的说法。红酒中含有葡萄中的营养成分和少量果糖讲过发酵产生的酒精，具有活血化瘀，美容，减肥的功效。羊肉性温，具有滋补作用，可以补体虚，祛寒冷，温补气血。红酒（Red wine）：是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。

4、羊肉与红酒的搭配原理在食物搭配上，红酒配红肉是一个广为人知的原则。红葡萄酒中的单宁可以锁住肉汁，去除油腻，因此，红酒与羊肉的搭配是合理的。羊肉与红酒的食用注意事项虽然羊肉和红酒可以一起食用，但需要注意适量。

关于红酒和羊肉的做法，以及红酒烧羊肉好吃吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。