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初伏饺子的做法-初伏吃啥馅饺子好

饺子的做法 4个月前 (05-12) 19

文章阐述了关于初伏饺子的做法，以及初伏吃啥馅饺子好的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。控去水分的韭菜切成末。锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。

2、准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、韭菜虾仁肉饺子馅的做法醒面时准备少量葱姜水，大葱芯切碎，姜拍散，加少量纯净水并用手揉搓后浸泡20分钟左右。虾仁切碎，不要比这再碎了，否则口感打折。加盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制。

4、首先把准备好的韭菜洗净切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入蛋液炒凝固盛入盘中。把准备好的虾洗净，沥干水分。然后锅内放油加热，放入洗好的虾，炒熟捞出去皮。

1、民俗有“头伏饺子，二伏面，三伏摊煎饼摊鸡蛋”的叫法，三伏天是一年内平均气温最大、环境湿度较大的时节，分成头伏、中伏和未伏，大家在三伏天会做些“异于平常”的好饭食来犒劳自己，“此谓贴伏膘”。

（图片来源网络，侵删）

2、民间有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己，“谓之贴伏膘”。

3、伏天的食俗：唐人张守节曰：“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”古代伏天时跟其他节令一样，民间传承着很多食俗。老北京民间有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。

1、头伏吃混沌、饺子、鸡、火腿、羊肉等。例如徐州有名的传统节日“伏羊节”，每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

2、馄饨饺子：不同的地区在入伏吃什么是有不同的讲究的。北方在伏天多吃面，在头伏吃饺子也成为传统习俗了；而南方人入伏时吃的东西不象北方那样整齐划一，而是各有不同。

3、火腿杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。

吃饺子老话说“头伏饺子二伏面”，吃饺子是入伏的食俗。饺子在我国一直是“吉祥”的象征，入伏的“伏”与福气的“福”谐音，加上饺子外形如元宝，所以在入伏的这一天吃饺子有“元宝藏福”的美好寓意。

三伏天的民间习俗：头伏饺子二伏面，三伏摊煎饼摊鸡蛋。头伏吃饺子是民间风俗。头伏第一天，群众排长队贴“伏贴”。三伏贴是民俗的一种老风俗习惯。六月六晒伏。

“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。每年三伏天出现在公历7月中旬到8月中旬，其气候特点除气温高、湿度大，还有气压低、风速小。三伏日期是由节气日期和干支纪日日期相配合来决定的。

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