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无糖无碱水面包的做法***-无糖无盐面包的做法

面包的做法 12个月前 (04-20) 97

今天给大家分享无糖无碱水面包的做法***，其中也会对无糖无盐面包的做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

碱水面包的做法把面团用量食材除黄油外，一同倒进面包桶，启动和面程序10分钟后再加入黄油再次启动10分钟，揉至有韧性的面团即可。取出揉好的面团，静至15分钟。将面团分割成55克大小，揉至长舌状从一边卷起。

捞出后摆放在提前准备好的学厨烤盘里，迅速用锋利的刀片在面团表面割开一个十字口，然后立刻烘烤烤箱中下层烘烤18-20分钟，待面包表皮形成明亮的深棕色外壳即可。出炉后，放在晾架上晾冷。

（图片来源网络，侵删）

最大的不同之处就是做法不同吧，碱水面包里面应该添加了一种特别物质.而且碱水面包吃起来更加的劲道更加的好吃。德国碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。

碱水面包的做法步骤如下：食材：高筋面粉260克、酵母3克、奶粉15克、盐5克、黄油11克、烘焙碱16克、水420克。工具：不锈钢盆、擀面杖、烤箱、刀、面包机。

基本醒发40mnin；将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min。将面团制成任意形状，整完型之后，冷冻30min；将碱水原料混合均匀，浸泡面包30s；取出放烤盘，划口，撒芝麻装饰；将德普烤箱调至热模式200度，烤制20min。

（图片来源网络，侵删）

法式面包是发源于法国的酵母面包，形状为椭圆形的长条，且表面带有裂口。法式长棍面包也被称为法式面包或法棍，通常由面粉、水、酵母和盐做成，是一种世界知名度很高的面包。

做法：紫薯切块蒸熟；熟紫薯去皮，捣成泥；奶油奶酪室温软化，倒入紫薯泥中，搅拌匀；根据干稀程度调入少许蜂蜜，拌匀；裱花袋装上裱花嘴，装入紫薯奶酪泥，挤出花形。

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

1、首先准备好原材料：高筋面粉500克，水270克，酵母4克，糖20克，盐12克，黄油/玉米油20克/18克，马苏里拉芝士适量，烘焙碱8克，温水200克。所有材料一起混合搅拌3分钟后倒入玉米油（成团后倒入软化黄油）。

2、把所有材料放进面包机，dough档，揉面结束后重启，再run一次完整的dough档把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。

3、烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到面包表面呈现金***。冷却：烘烤完成后，将面包取出放在烤网上冷却，这样可以防止底部因蒸汽而变软。享用：待面包冷却后即可享用。

4、把冻硬的面团放入准备好的装饰碱水里，使面包全部沉到碱水里放置大约30秒钟。带手套把泡好的面团整齐放在垫有高温布的烤盘上。

然后随意编起来。9其他5份面团也是同样的方法搓成条编起来，摆好在烤盘，进行第二次发酵。（二次发酵50分钟左右）10二次发酵好的面包刷上全蛋液，撒上一层糖粉，和适量的芝麻。放进200度的烤箱，中层，烤15分钟左右。

松软面包的做法：主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克先做酵头，用温水溶解酵母。倒入面粉，拌均匀，不见干粉。

Pretzel，经典德国碱水面包，又叫德国结、啤酒结、蝴蝶饼、普雷结、扭结饼，甚至叫椒盐饼……反正看完这么多名字，你大概也了解它的特点了。

可以在微波炉里面加热当早餐吃。德式大扭结棍是一款碱水面包，可以在微波炉里面加热当早餐吃。德式大扭结棍特点是口感偏阴，热量极低，且带有淡淡的椒盐口感。

烤面包怎么才能松软？在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

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