牛肉泡泡丸子的做法-泡椒牛肉丸子怎么做

本篇文章给大家分享牛肉泡泡丸子的做法，以及泡椒牛肉丸子怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。

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• 1、牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

1、牛肉放盆里取鸡蛋一个留下蛋清蛋黄不用，淀粉适量放入少许清水，按一个方向不停搅拌，搅拌的黏稠就可以了，在放入别的调料葱姜盐等等，就不用说了，在搅拌一下这样做出来的牛肉丸有弹性不散开。

2、做法 将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。加入葱姜水可去除腥味，再放入太***、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

3、如下图所示。将切好的牛肉，盐，酱油，料酒，洋葱末和蒜蓉装入一个稍大的碗里，搅拌均匀。搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子放入盘中，如下图所示。锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用，这样牛肉丸子就已经做好了。

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