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砂锅丸子辣的做法-砂锅丸子辣的做法***

砂锅的做法 7个月前 (05-15) 15

文章信息一览：

1、砂锅居经营的风味菜肴，全以猪肉为原料，厨师们擅用烧、燎、白煮等技法，因材施艺。一口猪从皮到肉从头至尾，乃至心、肝、肺、肚、肠等，可烹制出数十种菜品。如砂锅三白（砂锅白肉、砂锅白肠、砂锅白肚）、筒子肉、糊肘、芝麻丸子、凤眼肝、炸肥肠、炸鹿尾等。

2、烧烤爱好者必去之地，肥翅、油梭子、生烤鸡蛋和腐乳五花肉都是必点之选。虽然腰子稍有瑕疵，但其他菜品几乎零失误，人均80元的消费，性价比极高。

（图片来源网络，侵删）

3、大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，可以留言讨论！首先，很高兴能和大家一起交流美食分享经验，这几天的哈尔滨是大雨哗哗下呀，天气很凉爽，很适合在家吃一碗热乎乎的砂锅面去去我们身体里面的寒气，今天就和大家一起分享牛肉砂锅面的做法。

4、大列巴大列巴是种哈尔滨特产的大面包，也是当地传统美食，有的哈尔滨老人甚至把它作为主食。大列巴可以切片涂果酱或涂黄油吃，也可以搭配哈尔滨红肠一起吃。

夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。将成型的夹沙、丸子调以牛、羊骨头汤，装入砂锅温火炖20分钟。

（图片来源网络，侵删）

将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金***捞出即可。

做法（1）将鱼肉、肥猪肉一起剁成细泥，放入碗内，加入清汤、鸡蛋清、精盐、料酒、葱姜汁、芝麻油搅匀成馅，然后用手挤成直径为5厘米的丸子，放在面包屑上滚沾匀。（2）勺内加花生油烧至八成热时，将滚匀面包屑的丸子入勺炸熟，呈金***，捞出将油控净，摆放入盘内即可。

其实在照顾自己宝宝的饮食的方面比较的不那么容易的，因为不知道自己的宝宝究竟需要吃什么样的食物的，其实丸子对于宝宝来说就是非常好的，那么下面我们就一起来了解一下砂锅丸子的做法。主要做法：猪肉末里放入绍酒、盐、味精、胡椒粉。再滴入几滴美极鲜酱油和香油搅打均匀。

砂锅丸子做法大全如下：食材：丸子100g、粉条50g、上海青100g、蘑菇100g、鸡汤适量、熟鸡块100g、盐适量、姜适量、味级鲜适量、香葱适量、胡椒粉适量。把粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，香葱洗净切末，姜切片。蘑菇用盐水泡泡洗净，用手撕成丝。砂锅底铺上蘑菇丝丸子。加粉条。

一般情况下，火锅丸子煮两分钟之后在火锅里面煮的浮起来了，然后让它继续在锅中煮上5分钟左右就能完全熟透了，这样的肉丸，中心温度会达到七十多度，这个时候它基里里外外已经完全煮熟了2很多人觉得火锅丸子煮到浮。

大火煮7~8分钟，丸子就熟透了；1锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜；1绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。

丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。煮肉丸的时间不宜过长，开锅后再稍煮5分钟左右即可，时间长肉丸口感就老了。

炖煮：将砂锅放在火上，加入适量清水，放入胡萝卜片、香菇片、豆腐干条和泡软的粉丝，大火烧开后转小火煮10分钟左右。加入丸子：将烫好的肉丸子放入砂锅中，继续煮5分钟左右。加入青菜：待丸子煮至熟透后，加入青菜，根据个人口味调整盐分，煮至青菜变软即可关火。

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