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砂锅土豆豆腐鱼的做法窍门-砂锅豆腐鱼的做法窍门窍门

砂锅的做法 5个月前 (04-19) 18

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做法步骤：第1步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。第2步、三斤半左右的花鲢一条，鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开，剁下下巴变四块。

草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟。裹一层红薯粉。锅倒入油、放入鱼煎成金***。豆腐切条。热锅倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽。加入清水、大火烧开放入鱼，小火煮至熟。

（图片来源网络，侵删）

简单豆腐鱼的家常做法如下：工具/材料：***200克、鲫鱼一条、豆腐150g。材料清洗干净切好备用。油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml纯净水。

加水（淹过鱼但不要太多），加酒酿，盐，糖，酱油等，煮开后用小点的火烧10分钟左右。起锅前放葱花和及极少量的香醋。

豆腐鱼是一道非常美味好吃的家常菜，用炸豆腐搭配草鱼焖，豆腐把鱼的鲜汁吸入，焖出来的成品味道非常鲜美好吃，下面我把它的做法分享给大家看看工具材料草鱼1条，炸豆腐150克，香芹青蒜姜片彩椒适量，2勺生抽。

（图片来源网络，侵删）

食材主料鱼 500g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量黑木耳 200g豆腐 200g小葱适量姜适量蒜头适量步骤黑木耳洗净切小朵。鱼洗净切成小段。葱姜蒜切碎。豆腐切成小块。

选择新鲜的鱼和豆腐是做好这道菜的关键。煮鱼时不要翻动太频繁，以免鱼肉碎裂。豆腐要轻放，避免破碎。勾芡时要边倒边搅拌，防止淀粉结块。乌江豆腐鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。

豆腐鱼的学名叫做龙头鱼，之因而说它奇葩，除了由于它软得像鼻涕之外，还由于它只有一条骨头，而且这仅有的一条骨头还是软骨，假如用油炸的话，这骨头都能够吃。

1、草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟。裹一层红薯粉。锅倒入油、放入鱼煎成金***。豆腐切条。热锅倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽。加入清水、大火烧开放入鱼，小火煮至熟。

2、简单豆腐鱼的家常做法如下：工具/材料：***200克、鲫鱼一条、豆腐150g。材料清洗干净切好备用。油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml纯净水。

3、做法步骤：第1步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。第2步、三斤半左右的花鲢一条，鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开，剁下下巴变四块。

4、麻辣豆腐鱼 [材料]活游水鲫鱼（tilapia，每条一磅多一点），滑豆腐，“狮子楼麻辣香水鱼”调料（每袋180克），葱，姜，蒜若干，盐，糖，酱油，等。[做法]1。在鱼身上两边各切开一刀或两刀（好进味）。

5、花鲢鱼宰杀治净，将鱼肉斩成条，纳盆后加盐、料酒、味精、胡椒粉和红苕淀粉腌好味，随后放入烧至六成热的油锅炸至紧皮待用。豆腐用热盐水泡约半小时备用。

6、可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。

准备材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量。鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后淋上预先调好的酱油和香油，撒上葱花即可。红烧白豆腐鱼红烧是中式烹饪中常见的做法，适合喜欢口味重一些的新手尝试。

材料：草鱼一条，酸菜200克，嫩豆腐一块，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、鸡精各适量。做法：a. 草鱼宰杀干净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。b. 酸菜切丝，嫩豆腐切块。

清蒸豆腐鱼：选择新鲜的鱼块，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。豆腐切成厚片，铺在盘底，将腌好的鱼块放在豆腐上面。锅中加水烧开，将装有豆腐和鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

做法鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）。豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片。

做法：先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。

材料：黄颡鱼、小野葱、豆腐等，调料为红油、豆瓣酱、黄酒。豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香（煎至起油泡泡），用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用。

麻辣豆腐鱼的做法 1鲫鱼切花刀，不必太深，划破皮就可以了，如果太深烧的时候容易断掉，鱼身稍微抹一些黄酒备用 2干辣椒用温水泡软，去籽，然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细，葱姜切细末备用 3豆瓣切两厘米见方的小。

关于砂锅土豆豆腐鱼的做法窍门，以及砂锅豆腐鱼的做法窍门窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。