临夏东乡羊肉的做法-临夏东乡羊肉是哪个地方

今天给大家分享临夏东乡羊肉的做法，其中也会对临夏东乡羊肉是哪个地方的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、东乡手抓怎么做简单又美味?
• 2、东乡手抓羊肉的制做法

东乡手抓怎么做简单又美味?

1、东乡手抓羊肉 原料：羯羊肉15干克（以选用8-11干克／只的羯羊为佳），生菜50克。

2、东乡手抓的做法如下：材料准备：羊肋排、葱、姜、花椒、食盐等等。首先选一整块上好的羊肋排，将其洗净，泡水5个小时以上。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。盖上锅盖，转小火，煮90分钟。

3、煎制手抓肉：在平底锅中加入适量的油，油热后将裹有面糊的肉块放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。出锅装盘：将煎好的手抓肉捞出，放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘即可。

4、准备蘸料：东乡手抓通常会搭配特制的蘸料一起食用。可以根据个人口味准备蘸料，常见的有蒜泥、辣椒粉、花椒粉、香菜末、醋、酱油等混合调味。摆放和食用：将炖煮好的羊肉捞出，放在大盘中，撒上香菜末，然后将蘸料放在小碟中。食用时，用手抓起羊肉，沾上蘸料即可享用。

东乡手抓羊肉的制做法

1、手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、***尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、***尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。

2、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

3、北京人吃不了，以后改煮熟了）捞出装盆，羊汤调盐味，汤浇羊肉上，小刀切肉食之。

4、其特点是肉味鲜美，不膻不腻。兰州手抓羊肉的吃法有两种，即热吃（出锅趁热直接吃）、冷吃（也叫冰抓）。西北各地都说自己本地的手抓正宗，但我个人觉得没有正不正宗，只有口味不同，比如，兰州吃手抓蘸椒盐，银川吃手抓蘸醋泡的蒜泥，其实都很好吃。

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