苍云砂锅的做法-苍云砂锅的做法大全
今天给大家分享苍云砂锅的做法，其中也会对苍云砂锅的做法大全的内容是什么进行解释。
文章信息一览：
正宗砂锅鸡的做法
转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。 鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。（酱油最好用美味鲜哦） 用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。 砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。
做法：鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段；锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味；把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。
做法： 鸡腿切成块，凉水下锅，倒入料酒一勺焯水5分钟捞起控水，香菇一切四瓣放入开水中焯水3分钟。 锅中热少许油，放入鸡块煸炒至表面微焦黄，倒入葱姜，花椒八角煸香。
砂锅鸡做法一，材料 土鸡 一只，干贝 半斤，带骨的金华火腿 一片，炸过的猪猪 2块，砂锅一个 外径33公分，做法 1：土鸡一只，放入锅中，烧一壶滚水，川烫去腥就可。2：别偷料，是自己要吃的，至少半斤。然后泡热水软后，用蒸的也可以，泡的水要留着使用。干贝软后就撕成丝状待用。
鸡肉是我们餐桌上常见的食材，尤其是现在猪肉价格上涨，鸡肉以价格的优势，更常出现在我们的餐桌上了。经过精心的烹饪，鸡肉也是同样的鲜嫩美味。说起鸡腿，大家更多的是想到炸鸡腿，炸鸡腿虽然好吃，但是油炸食品吃多了不健康，今天就分享一个同样好吃的砂锅煲鸡腿的做法。味道可以媲美炸鸡，但是更加健康。
家常砂锅鸡煲的做法
1、鸡煲的正宗做法 要烹饪正宗的鸡煲，你需要一只整鸡、特制的煲仔酱、香料、配菜如洋葱、辣椒等，以及砂锅或瓦煲。先将鸡切块并腌制，砂锅预热后加油，爆香香料和配菜，放入鸡块煎至两面金黄，加入煲仔酱和适量水，慢火炖煮至鸡肉熟透且入味。
2、食材：三黄鸡1只、青尖椒、红葱头、姜、风味豆豉酱1勺、柱候酱1勺、老抽1勺、红烧酱油2勺、料酒1勺、油。鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
3、鸡煲的做法具体步骤如下：步骤1：鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的。步骤2：加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽用手抓匀，腌制2小时。步骤3：锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面。步骤4：随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒广东米酒。
4、姜葱鸡煲 做法：750g鸡肉切块，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙糖 、适量胡椒粉抓匀腌制半小时；砂锅底部放少许油，爆香葱姜蒜，再铺上一层洋葱；倒入腌好的鸡肉，最后倒入半碗米酒，大火烧开后转小火焖煮20分钟， 开盖收汁撒点葱段翻拌几下即可。
5、鸡煲的做法 白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。鸡腿洗净剁小块。香菇洗净泡软后切片。腊肠洗净切片。将作法2处理好的材料放入碗中，加入腌料拌匀后稍微腌一下。将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
砂锅炖猪蹄的做法
1、砂锅炖猪蹄的做法 步骤1 准备食材，将猪蹄子洗净剁块儿待用，黄豆是提前泡好的。步骤2 剁好块的猪蹄子放锅里焯水一遍。步骤3 再清水里过一遍待用。
2、第一步最先，去市场中选择1只新鲜猪脚（或是直接选择冷冻的猪脚），请店家帮助烧去表层多余头发后带到，拿回家后，再度把它清理干净后，再把它改刀割成尺寸适中的小块，装进碗里预留。
3、加入适量的热水和盐。（水可以多加一点，因为要炖很长时间）大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。收汁。然后装盘即可。制作食材 猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
4、做法 猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡。锅里放油，五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。放酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水。猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂。
关于苍云砂锅的做法，以及苍云砂锅的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
