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面包牛角的做法-牛角面包造型

面包的做法 4个月前 (06-26) 11

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第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。第3步、包裹后将其擀开。

将烤盘放在温暖的地方，让牛角面包发酵约1-2小时，或者直到体积翻倍。预热烤箱至200°C（392°F）。在面包表面刷上蛋液，这样烤出来的面包色泽金黄。将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，或者直到表面呈现出金***。步骤六：冷却和享用将烤好的牛角面包从烤箱取出，放在烤架上冷却。

（图片来源网络，侵删）

【牛角面包】的做法和步骤：第1步：面团的成型过程~做面包最重要的就是和面这个过程了，面团和的好，面包就做成功90%了，所以大家和面的时候一定要细心一些呦。

好友分享做牛角面包省略基础发酵，所以可以节省很多时间。将面团揉成水滴状（上宽下窄）。然后再擀长约30公分上宽下窄长薄片。宽的这头切一刀约5公分。将切开的面皮向两边折。再从两边往下卷。将两侧搓细搓长。

1、第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。第3步、包裹后将其擀开。

（图片来源网络，侵删）

2、在三角形薄片的表面涂一点牛奶，卷成牛角状。请点击输入图片描述在烤盘上涂层油，将面包坯放于烤盘上，发酵35~40分钟。请点击输入图片描述烤箱预热190℃，放入烤盘，烤15分钟。

3、牛角面包的做法步骤：把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

4、牛角面包（可颂）的做法牛奶加糖，微波炉30秒，大约45度，加入酵母，搅拌均匀，盖盖儿，放置10分钟，酵母活化。面粉，加入上面的液体，盐，黄油，揉面机40分钟，至完全扩展。一发，至两倍大。

制作牛角面包需要注意以下几个方面：材料准备：选择优质的面粉、酵母、黄油等原料，确保面包口感和质量。同时，要确保所有材料的新鲜度和质量。面团制作：将面粉、酵母、糖、盐、水等材料混合均匀，揉成光滑的面团。面团的湿度要适中，不能过干或过湿。揉面时要用力揉搓，使面团充分发酵，形成良好的筋道。

然后卷起来。卷好以后，将两头搓得更细更尖，并弯成牛角状所有面团都整形好以后，放入铺了硅油纸的烤盘注意事项：面团的整体制作流程和一般面包一致，要做出漂亮的牛角，关键在整形。如果你在整形过程中发现面团回缩严重，难以操作，可以将面团继续松弛一会儿再操作。

牛角面包的材料有：高筋面粉、蛋液、糖、盐、酵母、水、黄油。酵母加入温水搅拌均，除黄油以外的材料混合，揉成团后，将黄油揉入面团，揉成光滑面团后等待发酵，发酵两杯大的面团，取出排气。按压排气，边缘有气泡压破，擀成长方形，切成三角形，可将面团再次擀开，或者不擀直接卷。

关于面包牛角的做法，以及牛角面包造型的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。