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砂锅鱼尾的做法大全-砂锅鱼尾的做法大全***

砂锅的做法 3个月前 (06-27) 11

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文章信息一览：

酱油3大匙，料酒1大匙（2）酱油2大匙，糖2大匙，料酒1大匙，酱色1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1大匙。步骤：草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料（1）腌10分钟。

将炸好的下巴鱼块放入锅中，用小火慢慢烧煮，让水分收干。当汤汁变稠时，加入适量的芡汁，搅拌均匀。最后，将调味好的鱼块盛入已加热的砂锅中，三杯鲜下巴调味料就完成了。

（图片来源网络，侵删）

首先把鲤鱼杀好，清洗干净，切三片姜去腥味，把鱼两面划上刀花，少许盐在鱼皮轻轻擦均匀，把姜片塞到鱼腹里面，辣椒切成小段，蒜拍碎。

煎鱼的时候一定不能心急，要把一面剪好了，再煎另一面，每一面大概3分钟就可以。煲汤的中途也不要揭盖，否则汤会没那么鲜甜哦！木瓜鲩鱼汤可以养血安神，还可以改善气虚血弱的情况，对失眠多梦也有帮助，对女人特别好，很适合。

喝汤不仅能够很好的帮助食物消化，也能使肠胃变得更加健康。因此胃口不好时，我们不妨喝点营养美味的汤。那么问题来了，喝什么汤能够养胃呢？接下来为大家介绍六款喝了有助养胃的好食谱，供大家参考。木瓜鲩鱼尾汤材料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

（图片来源网络，侵删）

待银耳汤变粘稠，放入木瓜，再煮十至十五分钟放入冰糖，调甜度至适合自己口味，融化，关火木瓜更多的做法木瓜鱼尾汤原料：木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。做法：木瓜去核，去皮，切块。起油锅，放入姜片，煎香鲩鱼尾。

步骤：草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料（1）腌10分钟。用5大匙油爆香葱、姜片，焦黄时捞除，再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄，并放入调味料（2）及1杯清水烧10分钟。烧至入味且汤汁稍干时，撒入青蒜丝即可盛出。

①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。 ②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。 ③技术关键。准确掌握时间和火力。

将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。充分抓搓匀，然后腌10分钟。取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

1、火锅内放进老母鸡汤再加适当冷水，将鲩鱼下锅，加葱末、生姜沫。用慢火煮至八成熟时，再把香菇片放进汤中烧开，盛入盘里加生抽、食盐、鸡精、白砂糖、醋、香油翻拌，撒上清洗的豌豆苗，就可以。

2、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。

3、适量的味精，煮3分钟就可以起锅了。小贴士熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。

4、红枣杞子鲩鱼尾汤的，这个汤做起来简单，而且鱼又可以当菜吃。下油放进姜片，把鲩鱼尾放进锅里煎一下。锅里煲开水，把鲩鱼尾放进去。然后加进红枣和杞子一起煲。最后加盐调味就可以了。

5、主料可以选择鱼头和酸菜200g，调料有食盐、鸡精、姜、料酒、香菜、调和油。将食材准备好后，将鱼头撒入水煮鱼调料，倒入料酒腌制一会儿，然后煸炒酸菜和姜，加水烧开后放入鱼头，中小火焖烧20分钟，最后加入少量盐、香菜和鸡精即可。

6、炸姜片、当姜散有味道时，我们把鱼放进锅里，煎鱼的两面，半掩着锅，这样热量就不会损失，鱼会煎得更快更全面，直到它熟了大约4分钟。注意这里的鱼皮不要粘锅。炸鱼尾、等鱼炒到4%熟了，我们可以把切碎的丝瓜倒进锅里，用锅铲把丝瓜全撒了。

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