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花样羊肉的做法-羊肉焖花卷的家常做法

羊肉的做法 3个月前 (06-29) 9

今天给大家分享花样羊肉的做法，其中也会对羊肉焖花卷的家常做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

羊腿要是只有前肢的话就不切，要是整支就要把上臂给卸下来。切到关节的时候要顺着缝隙切，要小心不要切到手。羊肉入锅后，放水漫过羊肉。大火煮3到5分钟，这时候会有血沫，最好能撇掉。把其他乱七八糟的其他东东全扔进锅，开到小火慢慢煮。起码1个半小时煮好。

冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。

（图片来源网络，侵删）

我喜欢煮汤，切点下来，剁成小块，加水，直接煮，等汤浓了，放点葱花，热呼呼地吃，很不错的。

1、步骤1/4 主料准备：准备一斤半羊腿，我们这边的羊的肥肉比较多，羊腿相对而言肥肉少点。两条小鲫鱼，鲫鱼越小越适合煲汤。羊肉切小段，将肥肉切除备用。这部分比较重要，肥肉比较多，会影响后边的口感，很腻。羊肉焯水，冷水下锅，放入料酒和生姜。鲫鱼洗净，放入盐和白胡椒粉，腌制十分钟。

2、鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：羊腿肉洗净放锅里炖熟取出切片；羊杂（买现成发羊头肉、羊肚、羊舌等）入开水锅里汆一下捞出切片备用。

4、【制法】将鳜鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。锅内放油上火，入葱、姜煸香，放入鳜鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略炯，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。

5、鱼羊火锅的做法 1．将羊肉洗净，切成1厘米厚的大片，入冷水锅中煮沸，10分钟后捞出，用清水洗去污沫，再放入加有葱段、姜片、料酒、茴香的冷水锅中，上火煮至羊肉熟时离火，加入精盐将羊肉泡入味，取出沥水，切成小指粗的条。水发冬菇、冬笋、毛肚、火腿分别切（片）成薄片。鸡爪洗净，沥干水。

6、适量。详细步骤：两根羊尾巴剁段。将羊尾巴用开水焯一下。将焯过的羊尾巴放进锅里，锅里放上足够的水，放葱白，生姜，倒入少许料酒。用大火烧开后改小火慢炖1个半小时，放盐及各种底料进锅上桌，羊肉火锅的锅底就做好了。将之前准备好的各种菜蔬放进锅底就可以开吃了。

1、凡到过宁陵的外地客人，总要慕名品尝一下宁陵的垛子羊肉，因为全国只有豫东宁陵才有这么风味独特的垛子羊肉。尝过之后，总都会无限感慨的称赞道：羊肉，原来也可以这样吃！羊肉是大家普遍喜欢的食品，特别是***，更以牛肉、羊肉为主食。

2、垛子羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，用刀能片如纸，薄得透明，肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴。宁陵垛子羊肉在祖传工艺的基础上，通过不断的改进，又加入了名贵中药材，具有强身补肝、肾、坚筋骨、益中气、滋阴壮阳之功效，色、香、味、形极佳，成为博大精深、源远流长的中国食文化精华之一。

3、个小。需要经过12个小的压制，基本就能成型。垛子羊肉为中国河南省商丘市宁陵县四大名吃之一，属于豫菜系的传统风味美食。

4、据关敬德回忆，他小时候见爷爷做垛子羊肉的工艺很粗放，并且煮肉时只放佐料，肉是用木头杠子压成坨的，很麻烦。关敬德 1989年，关敬德在宁陵县城开了个***饭店，以经营垛子羊肉为主。那时候，关敬德已得到做垛子羊肉的真传，味道做得地道纯正，生意一开张便很红火。

关于花样羊肉的做法，以及羊肉焖花卷的家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。