羊肉串的做法步骤***教程-羊肉串怎样做

文章阐述了关于羊肉串的做法步骤***教程，以及羊肉串怎样做的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、羊肉串的做法
• 2、大厨教你:“羊肉串”的家庭做法,五大绝技教你腌制羊肉串
• 3、羊肉串的家庭做法
• 4、羊肉串怎样做的做法

羊肉串的做法

1、正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鲜的正宗新疆***的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个（这就是腌制配方，不要其他任何调料，才能保证肉好吃，当地很讲究的）。烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。

2、首先，选择新鲜的羊肉，最好是后腿肉或里脊肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩。将羊肉切成大小均匀的块状，然后用适量的盐、孜然粉、辣椒粉、大蒜末等调料进行腌制，让肉块充分吸收调料的味道。腌制时间根据个人口味调整，一般30分钟到1小时为宜。

3、将钢钎子洗净晾干至无水，把肉片一片一片地穿成羊肉串儿，肥瘦搭配着穿成羊肉串。将钢钎子洗净晾干至无水，把肉片一片一片地穿成羊肉串儿，肥瘦搭配着穿成羊肉串。将羊肉串放在铺有厚油纸的烤盘中，上下火220洪或230度，中层烤制20分钟。中途要将羊肉串翻面（小心烫手）。

4、羊腿肉 500克、油 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、盐 适量。

大厨教你:“羊肉串”的家庭做法,五大绝技教你腌制羊肉串

1、羊肉事先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝。 切好的羊肉放入淀粉和生抽，抓匀后加入孜然粒，再次抓匀后腌渍10分钟。 香菜洗净备用。锅烧热倒入少量油，放入羊肉翻炒。 羊肉变色后改小火慢慢炒干水分，放入盐炒匀。 放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

2、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。

3、羊肉串腌制绝密配方如下：先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。

4、接下来是腌制羊肉串的要点。制作羊肉串首先要使用新鲜的羊腿肉和羊油，因为羊油烤熟后会变小，所以咱们羊油的丁，可以切得比羊腿肉的丁大一点。羊肉串腌制要想不腥不膻，一定要放上紫皮洋葱一个。这样能有效地去除羊肉中的膻味。并且再放上适量的辣椒面和胡椒面，也有增香去异的效果。

5、羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉；补充：有条件的放点虾油 腌制羊肉串的注意事项：羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。

羊肉串的家庭做法

1、烤箱版新疆羊肉串：家庭烹饪的美味探索 在思考如何在家中也能享受到地道的新疆羊肉串时，我们不妨将目光投向家中常见的电器——烤箱。通过精心的准备和操作，烤箱也能成为我们制作美味羊肉串的得力助手。接下来，让我们一起走进这场味蕾的探索之旅。准备阶段是成功的关键。

2、羊肉串的羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动。烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出，可见羊肉上有油星泡泡即可开吃。选肉和火候是烤羊肉串的两大最重要元素。

3、准备羊肉300克，烧烤料适量，植物油适量。新鲜羊肉洗净，切成小块，串羊肉的铁钎子洗净串成羊肉串。烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串。开始烤，中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油。烤制8分熟的时，大约15分钟时，拿出肉串刷油撒上烧烤料。

4、材料准备：羊肉500克、料酒15克、盐15克、老抽10克、鸡蛋一个、味精适量、大葱姜适量。步骤：把羊肉切成小块，洗净后放入盆中。加入盐、料酒、老抽、鸡蛋、味精、少许水、鸡蛋，以及切成丁的葱姜，一起搅拌均匀，腌制大约1个小时即可。此方法简单易行，腌制出的羊肉串味道鲜美。

5、要制作出口感鲜嫩的家庭版羊肉串，腌制过程是非常关键的一步。以下是一些详细的步骤和技巧，帮助你在家中制作出美味的羊肉串。选择肉质：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或者羊肩肉，因为适量的脂肪能够在烹饪过程中保持肉的多汁和风味。

6、接下来是调料的关键步骤。将孜然、芝麻、烧烤料和辣椒粉放入一个容器中，加入热油搅拌均匀，制成香辣的调料酱。最后，将调料刷在炸好的羊肉串上，让每一块羊肉都均匀裹上香辣可口的调料。这样，一盘色香味俱佳的羊肉串就完成了。不论是家庭聚会还是朋友小聚，这道美食都能成为桌上的亮点。

羊肉串怎样做的做法

1、但是咱们有些朋友自己做的羊肉串，又腥又膻，口感发柴嚼不动，其实原因很简单。关键就是你没有学会羊肉串怎么腌制。今天呢我就分享给大家，最正确的羊肉串腌制做法。保证让你烤出的羊肉串滋啦冒油，口感不腥不膻，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。首先是原材料的准备。

2、可以使用扇子扇风，防止起火。烤几分钟后，待肉变色，将全部烤肉翻转烤制另一面。几分钟后再次翻面，然后撒上孜然和辣椒面。接着，拿起一半肉串在另一半上压几次，使调料入味。再翻转另一面重复此步骤，最后洒上盐。整个过程中需掌握好火候。经过上述步骤，羊肉串已接近完成。

3、其实烤羊肉串的做法很简单，只要有方法就能轻易烤好，而且自己做的干净卫生，也没有过多的调味料和那些乱七八糟的添加剂，还可以比外面烧烤店的节省一半以上的银子。今天我们就来说说这个烤羊肉串要怎么做才好吃。 羊肉串的好吃做法： 【主材料】：羊腿肉、羊油。 【辅助料】：洋葱、鸡蛋。

4、在家自己做羊肉串是一件既简单又有趣的事情。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家中制作美味的羊肉串：准备材料 羊肉：选择新鲜的羊后腿肉或羊肩肉，肉质较为嫩且有适量的脂肪，适合烤制。竹签或不锈钢烤签：提前浸泡竹签以防烤制时烧焦。

5、羊肉串的制作方法主要包括准备新鲜羊肉、调味腌制、穿串和烤制等步骤。除了传统的孜然辣椒味，羊肉串还可以尝试其他多种口味。例如，可以尝试使用咖喱粉、黑胡椒等调料来制作咖喱羊肉串；或者加入蜂蜜、柠檬汁等甜味调料来制作蜜汁羊肉串。

6、羊肉串的制作方法和配料多种多样，以下提供几种流行的做法：方法一：经典羊肉串 配料：羊肉500克、洋葱半个、盐适量、孜然粒1大勺、辣椒粉少许。制作步骤：羊肉切块，洋葱切丝，混合腌制约半小时。用竹签将羊肉串起，炭火烧旺，羊肉串上均匀撒盐、辣椒粉和孜然。反复翻烤至表面微焦，肉质鲜嫩多汁即可。

关于羊肉串的做法步骤***教程，以及羊肉串怎样做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。