淮北爆羊肉的做法-淮北羊肉馆饭店有哪些
本篇文章给大家分享淮北爆羊肉的做法，以及淮北羊肉馆饭店有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
葱爆羊肉该怎么做才能使羊肉滑嫩、鲜香不膻?
1、【葱爆羊肉】 首先，我们准备一块羊肉，去除多余的筋膜，大家可以买稍微带点油的羊肉、炒出来更香，把羊肉切成均匀薄片，切到最后剩个肉头的时候，可以平刀片成薄片，这样既不会伤到手，肉片又很薄很均匀。
2、高温油炸：虽然不是最健康的方式，但高温油炸可以使羊肉外酥里嫩，葱香味道浓郁。将腌好的羊肉片裹上一层薄薄的干淀粉，然后在油温较高的油中快速炸至金黄。
3、选材：选择新鲜的羊肉是制作葱爆羊肉的第一步。最好选用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。肉质要求新鲜，颜色鲜亮，无异味。
4、很多人做葱爆羊肉的时候不会了解怎么去除羊肉的膻味，实际上方法很多的，在其中最重要的一个诀窍便是腌制羊肉。
5、今天就为大家介绍一款葱爆羊肉的做法，品尝起来不但香嫩可口，而且羊膻味也不过重。首先我们将买回来的去皮羊肉放入清水当中浸泡血水，然后再将整块的羊肉切成厚薄一致的细片再度冲洗干净，沥干水分备用。
6、选材：选择新鲜的羊肉是制作葱爆羊肉的首要条件。最好选用羊腿肉或者羊里脊肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。同时，选择新鲜的大葱，其香味能够更好地提升菜肴的整体风味。
爆炒羊肉片怎么做
1、步骤准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。 步骤羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。
2、准备工作（1）羊肉用孜然粉腌一下 （2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用 （3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用 爆炒过程 （1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。
3、羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）。倒入生抽。加入玉米淀粉5克。抓匀腌制5分钟。锅烧热放点油下入葱白煸香盛出。热锅凉油放入姜丝煸香。煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒。炒的变色就好。
4、【做法】将羊肉顶刀（刀与萍肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
5、准备羊肉片。准备调料：盐，辣椒粉，孜然和白糖。炒锅热油将羊肉片放入炒锅煎炒。将羊肉片煎炒出油。将炒好的羊肉片倒出沥干油份。另起锅热油将孜然爆香。
6、第一种做法：羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀；洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。爆炒羊肉片 小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。
辣爆羊肉怎么做
锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。
羊肉切块洗净，用料酒腌十分钟。锅中倒入大半锅冷水，下入羊肉和姜片，大火煮20分钟（也可以煮的久点，羊肉更软烂），煮的过程中撇去浮沫。
食材：羊肉适量、红椒适量、大葱适量、姜适量。热锅里倒入橄榄油，把大葱炒出香味盛出备用。再把红椒炒干水分盛出备用。锅里重新倒入橄榄油放姜。把羊肉倒入翻炒。加入少许孜然粉以及花椒油。
大葱爆羊肉怎么做?
1、主料：羊肉（肥瘦）200克、大葱1根。辅料：姜丝10克、生抽40克、料酒2克、胡椒粉1克、盐1克、食用油10克、玉米淀粉5克。葱爆羊肉的做法：羊肉切成薄片。葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝。
2、所需食材：煮熟羊肉600克，小葱5颗，尖椒6个，红尖椒2个，大蒜20克，生姜10克，食盐0.5克，味精1克，孜然粉1克，香醋10克，生抽5克，色拉油50克，料酒10克。 制作的方法与步骤 将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。
3、主料 羊腿肉（450克），大葱（1棵），生姜（数片），蒜头（4瓣），葱白（数段），小米椒（1个），孜然粉（适量），黑椒粉（少许），玉米淀粉（1勺）辅料 盐（适量），鸡精（少许），酱油（少许）步骤 羊肉洗净沥干水，切薄片。
关于淮北爆羊肉的做法，以及淮北羊肉馆饭店有哪些的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
