炸洋芋丸子的做法-炸洋芋丸子的做法窍门

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• 1、烹饪有哪些好方法?

烹饪有哪些好方法?

1、先将泡菜水倒入坛内，再放入生姜辣椒，然后将要泡的菜放入。放一层菜，撒一些盐。最后盖好坛盖，加足坛沿水，一周后即可食用。拌凉菜应注意的事项 选料 选料要新鲜，容易处理。烹调时可***用白煮、卤、氽、烫等方法，务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。

2、中国烹饪的方式有煎、炒、炸、蒸、汆、涮、煮、炖、煨、卤、酱、熏、烤、炝、腌、拌、拔丝等，具体介绍以下几种方式：蒸法 蒸法即蒸制方法，是中式烹饪的技法之一，在菜肴的烹制中运用十分广泛，它是利用水蒸汽的热量使食物成熟的一种烹制方法。

3、切好摆放自己容易拿得到的地方。 火候掌握的好，菜肴的口感就更加美味。 高温炒，中温煮，低温焖是常用的三种火候掌握方法。 如果菜肴颜色过淡，可以加入少量酱油或味精来增加它的色泽。 切菜的大小也很关键，像似的菜肴如果用不同的切法，口感会有很大的区别。

4、烹饪的方式 烹饪的方式有很多：油传热：炒，煎，贴，烹，炸，熘 烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同熘。生料炒，叫煸。炒后水传热：熬，烩，焖，烧，扒 熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。烩：出锅前勾芡，余同熬。

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