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罐装肉松丸子的做法-松肉丸子的制作

丸子的做法 22小时前 3

本篇文章给大家分享罐装肉松丸子的做法，以及松肉丸子的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

秘制肉丸子的做法猪肉洗净剁成肉馅（料理机打成肉泥）小葱切葱段用料理机打成汁，准备一个碗打入鸡蛋，用力搅拌成蛋液，加入葱汁肉泥里倒入鸡蛋液，放入调料带上一次性手套抓匀。（稀的话可以加入一点淀粉）热锅冷油，小火炸丸子，油炸至丸子能够浮起即可。

葱姜适量剁沫拌入肉馅，蛋清搅入肉馅。加入适量料酒、酱油搅拌均匀。按照1：3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀，放入少量十三香。缓慢倒入小碗清水倒一点搅几下放入适量淀粉搅拌均匀。热油锅将肉馅尽量裹圆后下入锅中，小火炸至暗红色即控油捞出。最后蒸锅蒸14分钟。

（图片来源网络，侵删）

接下来是炸制肉丸子的步骤。将热油锅准备好后，将肉馅尽量裹圆，然后小心地下入锅中。用小火慢炸，直至肉丸子表面呈现暗红色即可控油捞出。最后一步是蒸制。将炸好的肉丸子放入蒸锅中，大火蒸14分钟即可。这样制作出的肉丸子鲜嫩多汁、口感香醇，是一道美味可口的佳肴。

秘制小肉丸原料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽，料酒，盐，馒头一个。做法：馒头撕去表面（直接吃掉），泡透后挤干水分。肉馅加入葱、姜、鸡蛋、淀粉调味，加入馒头碎拌匀。油温温热时，挤出肉丸炸至焦黄熟透。

姜少许番薯粉适量盐酌量秘制肉丸的做法猪肉牛肉剁碎、蒜切末、姜切末猪肉牛肉姜蒜薯粉放进盆里、加盐搅匀。

（图片来源网络，侵删）

材料：熟猪肥膘肉200克，鸡蛋黄2个，面粉100克，淀粉少许，白糖200克，精盐，味精，料酒，芝麻，青红丝，花生油适量，香油。做法：熟猪肥肉剁末放容器内，加蛋黄，精盐，味精，料酒拌匀，加入面粉，淀粉搅拌均匀。热锅放油小火至三成热，将拌好的肉团挤成丸子，逐个下锅炸至微黄捞出。

辅料：老豆腐1片，生姜1片，马蹄250克，酥性饼干适量，食盐适量。

传统雪花丸子里面好像没有任何米，包括香米，一般做法如下雪花丸子材料材料：绞肉一斤（八瘦两肥）、虾仁约十二只、荸荠五粒、姜五片、蛋白两个。调味料：Ａ：酱油一茶匙、酒一茶匙、糖1/2茶匙、麻油1/4茶匙、盐少许、胡椒粉少许。

蒸半个小时左右就好了。雪花丸子做法：主料：五花肉去皮。调料：淀粉，两个鸡蛋，酱油料酒少量、鸡精、生姜、小葱、糯米。将糯米洗净，加水放置半小时左右沥干，放置一旁备用。把五花肉剁碎，然后加鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、生姜、葱白、盐调匀。将调好料的五花肉捏成球状，放到备好的糯米中裹上一层米。

蒸制时火力要足，以确保雪花丸子能够熟透并且保持其形状。另外，如果你想尝试不同的做法和配料，还可以尝试添加熟猪肥膘肉、芋头等其他食材。这种肉丸子经过炸制后再进行拔丝处理，又是另一种美味的体验。湖南涟源的雪花丸子不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。

用料糯米 300克猪肉 500克芋头一个盐适量雪花丸子的做法提前用水泡好糯米，最好提前一天，实在不行泡3个小时。因为泡的越久，蒸出来的味道越软。芋头削皮剁成颗粒把肉和芋头都合一起剁成泥，加盐适量。

经典芝麻馅糯米丸子材料：糯米粉：200克温水：约140毫升芝麻馅：黑芝麻粉：100克白糖：50克猪油或植物油：30克步骤：制作芝麻馅：将黑芝麻粉、白糖和猪油混合均匀，放入冰箱冷藏备用。和面：将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

- 色拉油 1000克做法：凉瓜洗净，切小块，放入榨汁机内，榨取汁液。白糖入锅，加200克水中火煮开后，以小火继续熬至冒小泡状态即成糖浆。糯米粉入盆中，倒入糖浆、凉瓜汁250克拌和均匀，揉成条后分成30个团子，包入豆沙馅心，搓成圆形。

用手将肉馅搓成丸子，然后在浸泡好的糯米中滚一圈，使丸子均匀地裹上糯米。在蒸锅中铺上一层胡萝卜片（防止丸子粘底），将做好的糯米丸子放在胡萝卜片上，大火蒸20-25分钟，直到糯米熟透。出锅后可以在丸子上淋上一些香油，增加香味。

食材：肉馅500克、糯米300克、枸杞10克、葱15克、姜15克、香菜10克、鸡蛋1个、盐15克、料酒20克、味精5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、淀粉50克、香油10克。糯米用清水泡好，枸杞用清水泡好。将葱洗净，其中5克切片，10克切沫。姜5克切片，10克切沫。香菜摘叶洗净备用。

糯米丸子（珍珠圆子）材料：猪肉，糯米（需提前浸泡两小时），鸡蛋，玉米，毛豆，香菇（干香菇泡发），香葱，食用油，盐，生粉，生抽，蚝油做法：将猪肉剁成肉糜，加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油，敲入一个鸡蛋。沿同一个方向画圈搅拌至肉糜上劲。

1、一般是用于腌肉，把松肉粉放进切好的肉中，看情况加入一定的水，搅拌均约，腌制10分钟左右，就可以烹饪了。但是要注意嫩肉粉也是种添加剂，含有一定的亚硝酸盐，不可过量食用。虽然它可以增加菜的风味，但是有老人小孩的家庭尽量不要使用。

2、松肉粉的使用方法相对简单，首先将肉片洗净并切好，然后将其与松肉粉充分拌匀。对于大块的肉，建议先用适量的水调和松肉粉，将肉浸泡其中，大约10分钟即可，无需额外清洗。接着，可根据个人喜好选择烹饪方式，无论是炒、炖、煮还是烤，都可以直接进行。

3、先将肉切好后，把松肉粉用水调匀，倒入切好的肉中，浸泡10分钟后，再用水洗净即可进行烹饪。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。

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